吐司裡竟然是蛋糕？製作過程超簡單！
一口能吃到柔軟的吐司和可可香味的黃油蛋糕？這是真的嗎？絕對是“真·吐司+可可蛋糕”！
小卡看到本期達人@禾小荷提供的CO-750烤箱試用食譜金鑽吐司時，不得不感嘆玩烘焙的小夥伴創新能力非常棒！這款吐司和可可蛋糕的結合體叫金鑽吐司，鬆軟可口的蛋糕包裹著軟綿誘人的麵包光是看圖片都能迷倒一大波饕客呢！關鍵是這麼神奇的金鑽吐司製作過程也非常簡單哦！大家看著食譜就能學會哦。
圖文提供：@禾小荷美食達人
金鑽吐司
步驟
Procedure
製作麵糰，將除黃油外的麵糰揉至光滑後放入室溫軟化的黃油，繼續揉麵到擴展狀態，可以拉出手套膜。
2. CO-750A智能烤箱，選擇發酵程序，設置溫度27度，麵糰放入進行基礎發酵至約2倍大小。
3. 發酵好的麵糰取出按壓排氣，分成2等份後揉圓醒發15分鐘。
4. 將醒好的麵糰擀成吐司盒子大小的長方形面片，其中一片抹上果醬，另一片鋪上肉鬆。分別卷好好放入吐司盒中。
5. CO-750A智能烤箱，選擇發酵程序，設置溫度38度，放入熱水加溼，麵糰放入進行二次發酵40分鐘。
6. 等待吐司發酵20分左右時開始做可可黃油蛋糕糊。先將可可粉和低粉混合過篩。
7. 牛奶和黃油以及15克白糖，加熱至黃油融化。
8. 牛奶液倒入篩好的麵粉裡，一邊加一邊攪拌，最後翻拌均勻。
9. 蛋黃加入到可可麵粉糊裡，繼續用手抽翻拌均勻，備用。
10. 蛋白加入幾滴檸檬汁和一點點鹽，打發到粗泡狀態後加入所有剩下的白砂糖，打發到出現小彎鉤狀態。
11. 先取三分之一蛋白霜到蛋黃糊裡，切拌勻後倒入剩餘的蛋白霜裡，快速拌勻，蛋糕糊就做好了。
12. 取出發酵好的麵糰，將蛋糕糊分成兩份，倒在吐司盒裡，蓋住麵包卷就好。
13.COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火180度預熱好，吐司盒放入下層烘烤。
14. 烘烤15分鐘左右，蛋糕表面變硬，迅速拿出來用刀子在中間劃一刀，再次送入烤箱烘烤15分鐘左右。
15. 烘烤結束，蛋糕會長滿模具，併到最後微微收平，就是熟了。
16. 烘烤結束立即拿出來趁熱脫模，馬上立起來，避免把蛋糕部分壓變形，略微晾涼，趁熱吃風味更佳。
成品展示
showtime
濃郁的可可黃油蛋糕包裹著小清新的麵包卷，一口下去，征服味蕾，給你雙重享受，讓這個下午充滿了甜蜜和滿足。
小貼士
Tips
1. 以上材料為2個450g吐司盒的量。
2. 因各麵粉的吸水性不同，液體材料請不要一次全加入，看麵糰狀況酌情增減。
3. 當在混合蛋糕麵糊時，可以取出烤箱裡的麵包胚，提前預熱烤箱。
4. 烘烤的溫度和時間僅供參考，請按實際情況適當調整。