帶有檸檬香氣的蛋糕，慢慢淋上酸甜的檸檬糖霜。看著糖霜緩緩留下，垂掛在檸檬蛋糕旁，樸實的蛋糕體，吃了溫潤鬆軟又有濃濃的蛋香，配合檸檬清新的香氣，更是讓人回味無窮～這就是老奶奶檸檬蛋糕了！嘴饞的我口水早就流個不停，但這時候還不能吃，要等到糖霜變硬才行喔～

材料（約5吋）

室溫雞蛋….2個（加起來約105g）

細砂糖……70g

鹽巴……..1/8小匙

低筋麵粉…..75g

檸檬皮屑…..適量

檸檬汁…….1.5大匙

【抹烤模】

無特殊味道的食用油..適量（直接用奶油也行）

高筋麵粉……..適量（高筋比較不會結塊）

【檸檬糖霜】

糖粉………80g

檸檬汁……..1大匙

檸檬皮屑……適量

作法

1. 檸檬刨屑、榨汁，烤模抹油灑粉備用，烤箱攝氏180度預熱。

2. 兩個雞蛋，加入70g細砂糖，1/8小匙鹽巴，用打蛋器打發至明顯紋路產生。

3. 用微波爐將75g奶油融化，趁著溫熱的狀態分批拌入打發的雞蛋糊中。

4. 篩入75g低筋麵粉，還有預先準備好的檸檬皮屑，拌入雞蛋糊中。然後，加入1.5大匙檸檬汁拌勻。

5. 將麵糊倒入烤模，摔個幾次讓大氣泡浮出，送入攝氏180度的烤箱中烤25-30分鐘。輕觸蛋糕中心，軟硬程度和邊緣一致時就可以出爐冷卻。

6. 用80g糖粉，一點一點加入檸檬汁攪拌，當糖粉完全融化成濃稠狀態就可以了。將糖霜淋上冷卻的檸檬蛋糕，等糖霜凝固後，我們的老奶奶檸檬蛋糕就完成囉！

我是美味人妻Katie，讀音只有K跟T，KT。家有兩個女娃，喜歡烹飪下廚，研究如何將美食步驟簡單化，口感卻不打折的食譜。利用家中隨處可得的廚具，快手、零失敗、簡便地完成一桌料理。我希望在快速的年代，大家都能回家吃飯，在餐桌共享生活點滴。如果你想“點菜”歡迎留言給我，我會努力為你解答^^