吃糖的危害，不用微醫君多說大家也都已經非常瞭解了：

引起肥胖、導致齲齒皮膚老化、鬆弛、長痘痘糖尿病、脂肪肝風險增加……

但偏偏有一樣東西，比“糖”更可怕，卻常常被人所忽略，不少人每天都在吃！那就是一種甜味劑——果葡糖漿。

平時我們的喝的奶茶、可樂、功能性飲料、甜味茶飲料，還有果凍、速凍小吃、烤肉醬、麵包、蛋糕等食品中幾乎都有它。

果葡糖漿是個什麼東西？

別看它名字裡又是“果”，又是“葡”，感覺特別天然健康，事實上，它不過是一種通過酶解法從玉米澱粉中提取的甜味劑：先把澱粉水解成葡萄糖，再用葡萄糖果糖異構酶轉變成果糖和葡萄糖的混合糖漿。

所以，這玩意兒其實就是果糖和葡萄糖的混合物。至於我們生活中比較常見的主要有2類：

第一類：42號果葡糖漿（含42%果糖）

主要用於做蛋糕、餅乾等

第二類：55號果葡糖漿（含55%果糖）

主要用於製作飲品（比如奶茶、可樂等）

還有一類90號果葡糖漿，因為果糖含量過高（含90%），甜度太大，所以並不常見。

什麼這麼多廠家、小店喜歡用它呢？當然是因為——便宜啊！

自1970年誕生以來，果葡糖漿迅速以其優勢風靡全球，被廣大食品廠家爭相使用。

●成本低（價格僅為蔗糖的二分之一到三分之一）

●滲透性強，發酵性強，甜度高（製作飲料、糕點時能獲得更好的口感）

●性質穩定、保質期長

目前市面上大部分奶茶店使用的糖源都是果葡糖漿，果糖不容易讓人產生飽腹感，也更容易喝得多；而國內，碳酸飲料的糖源主要由果葡糖漿和白砂糖混合組成，在一些發達國家，碳酸飲料糖源已經全是果葡糖漿，這樣成本更低。

果葡糖漿對人體危害，比我們想象的更大！

1.肥胖

果葡糖漿中的果糖和我們平時吃的水果裡的果糖是不一樣的。新鮮水果中的果糖，被膳食纖維包裹著，吸收速度慢；而果葡糖漿中的液態果糖，進入人體後，可以以最快的速度被人體吸收。也就是說，一不小心我們就容易攝入過量的果糖而產生肥胖問題。

2.脂肪肝

我們都知道，攝入的葡萄糖可以為人體供能，但多餘的葡萄糖則會以糖原的形式，儲存在肝臟或者肌肉中。雖然葡萄糖等糖類也能在體內轉化為甘油三酯，但其轉化速度和程度受控於一種肝臟中的6-磷酸果糖激酶（即所謂的“限速酶”）。而果葡糖漿代謝則繞過此限速酶，直接進入下一級代謝，更容易生成甘油三酯，從而更容易導致脂肪肝。

可以說，果葡糖漿對肝臟的危害和酒精類似。根據美國國家圖書館中收錄的一項持續70年的研究顯示：那些每天至少喝1杯含果葡糖漿飲料的人，患非酒精性脂肪肝的風險，比那些不喝飲料的人高出55%。^①

3.糖尿病及心血管疾病

與葡萄糖相比，果葡糖漿更容易造成人體臟器內脂肪的沉積、降低胰島素的敏感度，從而導致胰島素抵抗升高，增加患2型糖尿病的風險。據2012年一項研究發表在《全球公共衛生》雜誌上的研究證實：使用果葡糖漿的國家比沒有使用的，2型糖尿病風險高出20%。②

除此之外，高果葡糖漿攝入還會升高甘油三酯，低密度脂蛋白和其他一些膽固醇，造成血脂紊亂，增加心血管等疾病的患病風險。

因此，微醫君特別提醒：大家在購買飲料時注意看看配料表，尤其是有孩子的家長，對於配料表上含有果葡糖漿並排名靠前的飲料，儘量不要給孩子喝，容易攝入過量引起兒童肥胖。成人也應儘量少喝，多選擇一些天然的飲品，比如水、牛奶等。

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*參考資料：①《Dietary Fructose and Glucose Differentially Affect Lipid and Glucose Homeostasis》②Harvard Health Letter《Added sweeteners》