很多糖友都面臨著餐後血糖經常升高的煩勞，中國食物花樣繁多，不同的食物升高血糖的速度又不一樣。
就算我們都知道食用升糖指數高的食物後，餐後血糖更高，低升糖指數的食物對穩定血糖有好處。但是誰能記住這麼多食物的升糖指數啊，如果要一個個查也是麻煩事。那麼諾諾現在交給你4個挑選食物的小技巧，幫你控制餐後血糖。
01選擇完整性好的食物
一般來說，食物完整性越好，膳食纖維含量越高，已經有科學證明膳食纖維對於控制血糖是有好處的。
膳食維素分為：可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。
可溶性膳食纖維：可溶性纖維在胃腸道內和澱粉等碳水化合物交織在一起，並延緩後者的吸收，故可以起到降低餐後血糖的作用。如：水果、豆類、蔬菜、燕麥、魔芋都含有豐富的可溶性膳食纖維。
不可溶性膳食纖維：指在水中不能溶解，但可以促進腸道的蠕動，有助於排便。主要見於全穀類的外層，糙米的糠層，小麥的麩質層，它們含有豐富的B族維生素、礦物質和微量元素。
物中膳食纖維的含量對食物的消化吸收影響很大，而現在我們吃的精米、精面，由於為了追求口感，去除了表面的米糠層和麩質層，大量膳食纖維丟失，升糖速度也變快了。
因此，推薦糖友們選擇完整性好的食材，比如糙米、薏米等雜糧，帶莖的蔬菜等。
02選擇結實的食物
食物越結實，升糖指數越低。比如意大利麵相對於國內的麵條，結實得多，而且澱粉不容易被消化吸收，因此意大利麵的升糖指數較普通麵條低。
法國棍式麵包較鬆軟的麵包升糖指數更低，雖然原材料相同。
什麼是結實的食物呢？說白了就是那些需要使勁嚼才能吞下去的食物，對於控制餐後血糖比較好。
03選擇糊化程度低的食物
糊化的程度：指澱粉類食物在製作的過程中，蒸煮的時間過長，導致米粒膨脹破裂，變成粥狀物，粥升高血糖的速度較整粒大米明顯高。
所以，建議糖友儘量少喝粥，因為其屬於糊化物，可以迅速地被腸道消化吸收。
有些地方做菜喜歡勾芡，做為糖友還是儘量減少。
04選擇酸性的食物
目前的研究發現，在食物中加些酸性物質，比如白醋、陳醋、檸檬汁等，可以延緩血糖的吸收，吸收速率降低20%-30%。
另外，醋在酸性環境還可以抑制腸道澱粉酶、消化酶，使酶的活性降低，也可以延緩澱粉的分解和減慢葡萄糖的吸收。
加些酸性的物質在菜裡面調味，還可以少放鹽，從而對控制血糖有幫助。
在我們的日常生活中，選擇食物時注意以上4點，可以在不改變食物的分量前提下，降低食物的升糖指數，有利於餐後血糖的控制。