最近豬肉雖然很貴，但是對於饞嘴的小編來說，不吃肉太難受了，尤其是家裡的小孩也鬧著想吃。豬肉的做法有很多，但考慮大人和小孩都愛吃的做法，小編就買了些裡脊肉，今天小編要做的就是糖醋里脊。
最近豬肉雖然很貴，但是對於饞嘴的小編來說，不吃肉太難受了，尤其是家裡的小孩也鬧著想吃。豬肉的做法有很多，但考慮大人和小孩都愛吃的做法，小編就買了些裡脊肉，今天小編要做的就是糖醋里脊。
糖醋菜系以酸甜的口味深受小孩大人的喜歡，糖醋里脊以豬裡脊肉、麵粉、澱粉、糖、醋等原料加工而成。色澤紅亮，脊肉外酥裡嫩，酸甜可口，想想都讓人流口水。糖醋里脊很多人都做過，但是想要裡脊肉做出外酥裡嫩的口感還是需要一些小竅門的，今天小編就為大家分享下這道糖醋里脊的具體做法！
最近豬肉雖然很貴，但是對於饞嘴的小編來說，不吃肉太難受了，尤其是家裡的小孩也鬧著想吃。豬肉的做法有很多，但考慮大人和小孩都愛吃的做法，小編就買了些裡脊肉，今天小編要做的就是糖醋里脊。
糖醋菜系以酸甜的口味深受小孩大人的喜歡，糖醋里脊以豬裡脊肉、麵粉、澱粉、糖、醋等原料加工而成。色澤紅亮，脊肉外酥裡嫩，酸甜可口，想想都讓人流口水。糖醋里脊很多人都做過，但是想要裡脊肉做出外酥裡嫩的口感還是需要一些小竅門的，今天小編就為大家分享下這道糖醋里脊的具體做法！
第一步：取260克里脊肉，將裡脊肉切成長短一釐米左右的片狀，再用刀背輕輕的將肉片拍鬆，方便入味並且吃起來口感更嫩，最後再切成中條放入盆中備用。
第二步：往盆中加入2克食鹽和1克雞粉，用快將其攪拌均勻，給裡脊肉入下低味。然後再往其中加入一個雞蛋清攪拌均勻，讓雞蛋清均勻鋪滿裡脊肉的外層，這樣保持裡脊肉的水分，口感比較鮮嫩。
第三步：另取一個小盆，裡面加入1克泡打粉，它可以讓裡脊肉更加蓬鬆，如果沒有可以不放。再往其中加入2勺麵粉和2勺玉米澱粉以及少量的清水快速攪拌成糊，直至能拉起絲為止。
最近豬肉雖然很貴，但是對於饞嘴的小編來說，不吃肉太難受了，尤其是家裡的小孩也鬧著想吃。豬肉的做法有很多，但考慮大人和小孩都愛吃的做法，小編就買了些裡脊肉，今天小編要做的就是糖醋里脊。
糖醋菜系以酸甜的口味深受小孩大人的喜歡，糖醋里脊以豬裡脊肉、麵粉、澱粉、糖、醋等原料加工而成。色澤紅亮，脊肉外酥裡嫩，酸甜可口，想想都讓人流口水。糖醋里脊很多人都做過，但是想要裡脊肉做出外酥裡嫩的口感還是需要一些小竅門的，今天小編就為大家分享下這道糖醋里脊的具體做法！
第一步：取260克里脊肉，將裡脊肉切成長短一釐米左右的片狀，再用刀背輕輕的將肉片拍鬆，方便入味並且吃起來口感更嫩，最後再切成中條放入盆中備用。
第二步：往盆中加入2克食鹽和1克雞粉，用快將其攪拌均勻，給裡脊肉入下低味。然後再往其中加入一個雞蛋清攪拌均勻，讓雞蛋清均勻鋪滿裡脊肉的外層，這樣保持裡脊肉的水分，口感比較鮮嫩。
第三步：另取一個小盆，裡面加入1克泡打粉，它可以讓裡脊肉更加蓬鬆，如果沒有可以不放。再往其中加入2勺麵粉和2勺玉米澱粉以及少量的清水快速攪拌成糊，直至能拉起絲為止。
第四步：將剛才的裡脊肉倒入盆中，持續攪拌兩到三分鐘，然後裡面加入少許的植物油攪拌均勻，加入植物油的作用是為了裡脊肉下鍋後可以快速攪散，最後攪拌均勻後放置醃製10分鐘左右。
第五步：開始調製料汁，取一個碗，裡面加入1克的食鹽、10克白糖、1克雞粉、15克白醋和10克番茄醬，然後將其攪拌均勻備用。最後在將大蒜剝皮拍扁剁成蒜末備用。
第六步：準備炒鍋，鍋中加入適量的油燒熱，等油溫四成熱時，將準備好的裡脊肉一個個的下入，並用勺子攪拌防止粘鍋，大約炸制三分鐘左右，這時將炸制金黃的裡脊肉撈出控油，等油溫六成熱時，將裡脊肉倒入復炸十幾秒鐘，裡脊肉經過復炸可以變得更加酥脆。
最近豬肉雖然很貴，但是對於饞嘴的小編來說，不吃肉太難受了，尤其是家裡的小孩也鬧著想吃。豬肉的做法有很多，但考慮大人和小孩都愛吃的做法，小編就買了些裡脊肉，今天小編要做的就是糖醋里脊。
糖醋菜系以酸甜的口味深受小孩大人的喜歡，糖醋里脊以豬裡脊肉、麵粉、澱粉、糖、醋等原料加工而成。色澤紅亮，脊肉外酥裡嫩，酸甜可口，想想都讓人流口水。糖醋里脊很多人都做過，但是想要裡脊肉做出外酥裡嫩的口感還是需要一些小竅門的，今天小編就為大家分享下這道糖醋里脊的具體做法！
第一步：取260克里脊肉，將裡脊肉切成長短一釐米左右的片狀，再用刀背輕輕的將肉片拍鬆，方便入味並且吃起來口感更嫩，最後再切成中條放入盆中備用。
第二步：往盆中加入2克食鹽和1克雞粉，用快將其攪拌均勻，給裡脊肉入下低味。然後再往其中加入一個雞蛋清攪拌均勻，讓雞蛋清均勻鋪滿裡脊肉的外層，這樣保持裡脊肉的水分，口感比較鮮嫩。
第三步：另取一個小盆，裡面加入1克泡打粉，它可以讓裡脊肉更加蓬鬆，如果沒有可以不放。再往其中加入2勺麵粉和2勺玉米澱粉以及少量的清水快速攪拌成糊，直至能拉起絲為止。
第四步：將剛才的裡脊肉倒入盆中，持續攪拌兩到三分鐘，然後裡面加入少許的植物油攪拌均勻，加入植物油的作用是為了裡脊肉下鍋後可以快速攪散，最後攪拌均勻後放置醃製10分鐘左右。
第五步：開始調製料汁，取一個碗，裡面加入1克的食鹽、10克白糖、1克雞粉、15克白醋和10克番茄醬，然後將其攪拌均勻備用。最後在將大蒜剝皮拍扁剁成蒜末備用。
第六步：準備炒鍋，鍋中加入適量的油燒熱，等油溫四成熱時，將準備好的裡脊肉一個個的下入，並用勺子攪拌防止粘鍋，大約炸制三分鐘左右，這時將炸制金黃的裡脊肉撈出控油，等油溫六成熱時，將裡脊肉倒入復炸十幾秒鐘，裡脊肉經過復炸可以變得更加酥脆。
第七步：將油倒出，裡面加入少許的清水，將剛才調製的料汁倒入鍋中，用勺子不斷攪拌化開湯汁，等湯汁起泡後，淋入少許的水澱粉，加入水澱粉可以讓調料和裡脊肉更好的融合，還能入味。接著在加入炸好的裡脊肉，快速翻炒均勻，等湯汁均勻的包裹住裡脊肉後，加入準備好的蒜末和少許的明油翻炒均勻，就可以起鍋裝盤了。最後我們加入的明油可以讓裡脊肉色澤更加鮮亮，所以不要省略了哦。
最近豬肉雖然很貴，但是對於饞嘴的小編來說，不吃肉太難受了，尤其是家裡的小孩也鬧著想吃。豬肉的做法有很多，但考慮大人和小孩都愛吃的做法，小編就買了些裡脊肉，今天小編要做的就是糖醋里脊。
糖醋菜系以酸甜的口味深受小孩大人的喜歡，糖醋里脊以豬裡脊肉、麵粉、澱粉、糖、醋等原料加工而成。色澤紅亮，脊肉外酥裡嫩，酸甜可口，想想都讓人流口水。糖醋里脊很多人都做過，但是想要裡脊肉做出外酥裡嫩的口感還是需要一些小竅門的，今天小編就為大家分享下這道糖醋里脊的具體做法！
第一步：取260克里脊肉，將裡脊肉切成長短一釐米左右的片狀，再用刀背輕輕的將肉片拍鬆，方便入味並且吃起來口感更嫩，最後再切成中條放入盆中備用。
第二步：往盆中加入2克食鹽和1克雞粉，用快將其攪拌均勻，給裡脊肉入下低味。然後再往其中加入一個雞蛋清攪拌均勻，讓雞蛋清均勻鋪滿裡脊肉的外層，這樣保持裡脊肉的水分，口感比較鮮嫩。
第三步：另取一個小盆，裡面加入1克泡打粉，它可以讓裡脊肉更加蓬鬆，如果沒有可以不放。再往其中加入2勺麵粉和2勺玉米澱粉以及少量的清水快速攪拌成糊，直至能拉起絲為止。
第四步：將剛才的裡脊肉倒入盆中，持續攪拌兩到三分鐘，然後裡面加入少許的植物油攪拌均勻，加入植物油的作用是為了裡脊肉下鍋後可以快速攪散，最後攪拌均勻後放置醃製10分鐘左右。
第五步：開始調製料汁，取一個碗，裡面加入1克的食鹽、10克白糖、1克雞粉、15克白醋和10克番茄醬，然後將其攪拌均勻備用。最後在將大蒜剝皮拍扁剁成蒜末備用。
第六步：準備炒鍋，鍋中加入適量的油燒熱，等油溫四成熱時，將準備好的裡脊肉一個個的下入，並用勺子攪拌防止粘鍋，大約炸制三分鐘左右，這時將炸制金黃的裡脊肉撈出控油，等油溫六成熱時，將裡脊肉倒入復炸十幾秒鐘，裡脊肉經過復炸可以變得更加酥脆。
第七步：將油倒出，裡面加入少許的清水，將剛才調製的料汁倒入鍋中，用勺子不斷攪拌化開湯汁，等湯汁起泡後，淋入少許的水澱粉，加入水澱粉可以讓調料和裡脊肉更好的融合，還能入味。接著在加入炸好的裡脊肉，快速翻炒均勻，等湯汁均勻的包裹住裡脊肉後，加入準備好的蒜末和少許的明油翻炒均勻，就可以起鍋裝盤了。最後我們加入的明油可以讓裡脊肉色澤更加鮮亮，所以不要省略了哦。
現在大家學會了這道糖醋里脊的做法了嗎？做好的糖酥裡脊色澤紅亮，脊肉外酥裡嫩，酸甜可口，大人小孩都愛吃。今天就給大家分享到這，希望此次分享能幫助到大家！歡迎大家轉發、分享、點贊，也歡迎大家在評論區討論留言哦，您的每一個舉動都是對小編的支持。