糖醋里脊是很多人最愛，不論是公司聚會，朋友聚會，還是家人聚會，這道糖醋里脊都是必點菜品！要想做出酸甜可口，外酥裡嫩的糖醋里脊還是有一定難度的。想要外酥裡嫩，想要酸甜可口，就來跟小編學吧。下面小編教大家做家常版的糖醋里脊，方法極其簡單，仔細看你一定會學會。
糖醋里脊最重要的原料就是豬裡脊肉，再就是番茄醬，醋，糖，澱粉。
下面就來說說糖醋里脊的家常做法：
首先先來處理豬裡脊肉，把豬裡脊肉切成小條。然後用胡椒粉，鹽，薑末，料酒，醃製豬裡脊肉，時間可以稍長一些，大約20分鐘左右。把裡脊肉放入，用雞蛋，澱粉調製麵糊，比例可以是1:1，用手抓勻。
第二步：把豬裡脊肉放入油中炸制金黃色就可以了。在碗中將醋，白糖，番茄醬，水按照2:3:3:5的比例進行調製。
第三步：把醬汁倒入砂鍋，放入炸好的裡脊翻炒，出鍋前可以撒些芝麻，增強香味。
溫馨小提示：如果你想要裡脊更加酥脆，可以進行二次炸制，這是讓裡脊更加酥脆的祕訣。還有就是一定要把料汁的比例給控制好，比例控制好之後，才會更加酸甜可口。
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