比梭子蟹肉質更為鮮美且便宜的野生蟹子你吃過嗎,吃一次就忘不了
我只是一頭牛
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今天筆者所說的美味螃蟹屬於青島本地特產,因其腹部和腿緣略呈紅色,稱之為赤甲紅或石甲紅。赤甲紅頭胸甲呈橫卵圓形,甲殼堅硬,螯足粗壯,性凶好鬥,喜棲於低潮線岩礁區和海藻密集區。如果被它不小夾到手,可就悲劇了。中秋節前後,正是一年中石甲紅肉最肥味道最美的時候,但由於外殼堅硬、個頭較小,石甲紅價格一直比海捕梭蟹便宜。但比養殖的梭子蟹要貴不少。圖為筆者昨天清蒸的石甲紅
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這種螃蟹你在市場裡很少能見到,在黃島銀沙灘有一處顧家島漁村,有一位老人每天出海下地籠,所捕的蟹子主要就是石甲紅,每天產量不多隻有二三十斤吧。圖為老人正在查看一上午所收穫的石甲紅。
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老人每天在海上辛苦勞作,捕來的蟹子有老伴在村裡的小碼頭上售賣。
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村裡漁民們所賣的螃蟹都不會用皮筋綁住螃蟹的兩隻大蟹鉗,就這麼把螃蟹放在加了海水的大盆裡,挑螃蟹的時候千萬不要直接用手拿,一上午已經有好幾個顧客中招。
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圖中的大姨每天12點左右,就會在小碼頭上擺攤,把老伴所捕的石甲紅螃蟹換成錢。
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老人會把所有石甲紅按大小分成兩種,大的25元一斤,小的15元一斤。
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石甲紅最顯著的特點就是有兩個特別強壯的蟹鉗,裡面肉超多且味道鮮美,蟹子煮熟後,顏色特別鮮紅亮麗。
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2017-09-17
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