後悔對紫蘇知道的太晚，同樣是做蒜泥白肉為什麼特別好吃
紫蘇具有發汗和鬆弛的效果，當患上風寒感冒、咳嗽、疼痛時，喝上一杯暖乎乎的紫蘇茶能有效緩解症狀；當感到有壓力、身心疲憊時，沖泡一杯紫蘇茶，它特殊的香味能讓人輕鬆、鎮靜。這種特殊的香味其實來源於紫蘇醛，它與紫蘇油都有補充血液營養、提高血糖含量的作用，可以減輕貧血，讓身體恢復活力
紫蘇不光只做擺設，拿來當調料，才後悔知道的太晩，平時吃的蒜泥白肉，加入紫蘇葉在蒜泥醬裡，蒜泥的生衝味已被紫蘇馴服，留下蒜香，當然也去掉吃完蒜頭有口臭的煩惱，再也不必嚼口香糖清嘴，
選用豬梅花肉來做主角，
啥是梅花肉
其實指的是殺豬的時候，在豬頸部下第一刀的部位，也就是豬的上肩胛肉的一部分。由於豬經常運動到這個部位，因此其瘦肉的比例相對較高，再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂面最精華的部分。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十釐米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
利用它久煮不老的特性，比五花肉氽燙後更Q彈肉感，初入門的新手料理起來比較不易因火侯控制不好，肉老了
紫蘇有紫與緑兩種
材料 豬梅花肉,蒜,紫蘇
做法
豬梅花肉略凍一下(比較好切)，取出切薄片
蒜去皮壓成泥
準備醬油膏,檸檬
蒜泥加醬油骨膏,麻油,檸檬汁及切碎紫蘇葉及香菜末,調和
鍋裡放紫蘇葉及檸檬
水開後轉中小火，下梅花肉溫養至斷生,撈出後淋上蘇紫蒜泥醬，不過癮的話，每片肉用紫蘇葉卷後沾料吃
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