冬天冷，就想吃口熱乎的，我就覺得，大冬天吃碗湯麵特別爽，吃了暖和，關鍵是，簡單快手，輕輕鬆鬆就解決了一餐……那我們今天就講美味酸菜肉絲麵，吃著熱乎乎，暖胃又暖心。製作酸菜肉絲麵需要用到的食材有：酸菜，泡椒，豬肉，麵條，大蒜，小蔥，姜；調味的有：鹽，雞精，澱粉。其中，泡椒選用，我口重，想增加些許辣味，但因為做的是酸菜面，所以順便用了泡椒，小米辣其實也可以的；雞精的話，不習慣就不加。另：酸菜就是煮酸菜魚，酸菜粉絲湯的那種酸菜。
先把豬肉切絲，加適量澱粉和少許清水，抓勻；接著把酸菜洗淨擠幹水，細細的切絲，泡椒切小段，姜蒜切末，上述4種食材全部放在一起，方便同時下鍋（習慣看我文章的親都知道，能一起下鍋的食材我絕不分成2步來完成，懶人就這樣）；小蔥去根洗淨切蔥花。
熱鍋涼油，肉絲下鍋滑散，炒至剛變色。注：可以同時在旁邊灶上，把煮麵條的水燒上。
肉絲一變色，就下酸菜，泡椒，姜蒜，翻炒片刻。
加適量清水，燒開後改小火，（趁著旁邊灶上燒水，煮麵條的時間）多咕嘟一會兒，臨關火前，加適量鹽，雞精。注：水量自定，這個水只是用來澆面，不需要煮麵，煮麵是單獨煮的；根據你用的酸菜鹹淡，自行決定要不要加鹽，加多少鹽，拿捏不準就用嘗的；雞精可夾克不加，看個人習慣；喜歡的話，可以撒點胡椒粉。另：鍋裡的出現的黃油，不是加的雞湯！是因為我用的是菜籽油哈！
旁邊灶上的水開後，下面條，吃多吃少自行決定，煮至你喜歡的口感，關火。旁邊咕嘟著酸菜肉絲的火也順便一起關了哈。
麵條盛進碗中，舀上酸菜肉絲和湯，撒上蔥花，酸菜肉絲麵就完成咯~
懶得做飯，乾脆來一碗酸菜肉絲麵，簡單快手，酸爽開胃，湯都能喝得乾乾淨淨~
喜歡的親，得空不妨動手試一試哈~！
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