其實不光是麥當勞，肯德基的薯條也是一向如此，薯條做的酥脆鮮香，哪怕是冒著熱氣剛出鍋，四川人從旁邊走過，都不肯多看它一眼。麥當勞和肯德基的薯條，從店鋪入駐四川開始，始終打不開四川市場，這謎一般的經濟學現象，讓管理層甚是費解。但是當地人看的很明白，在街道上隨便拉住一個四川人問她，為啥薯條賣的不好？她都會一針見血的給你指出答案：因為薯條的實力不允許打開四川市場！為何實力不允許？因為薯條太過寡淡無味！
而讓薯條遭受到如此重擊的，其實就是四川的狼牙土豆。
小時候跟著父母在四川呆過幾年，學校附近的公園裡，總是有一個阿婆賣土豆條，一塊錢一小碗，成為了我放學後必打卡的小吃。每次放學之後如果不吃一碗土豆條，總覺得嘴巴里和胃裡都空落落的。再後來離開了四川，這碗土豆條承載了我對四川的全部思念，在外地都未曾吃到過如此正宗的味道了，唉，每次提起，總是口水比眼淚先留下來，甚是懷念。
而本地人，對狼牙土豆更是愛之入骨。每天下班後，等待他們的無論是熱辣的火鍋，還是鮮香的肥腸粉，都無法阻止大家在正餐前買一份狼牙土豆，彷彿在一切美食麵前，唯有狼牙土豆才能讓人擁有踏實的落胃感。
賣狼牙土豆，一鍋熱油是必備標配。將熱油燒製滾燙，再將土豆倒入，隨著噗嗤噗嗤的油炸聲，密集的小氣泡從鍋底遊離，嫩黃色的土豆不一會兒便炸成了焦黃色，有的人喜歡酥脆的口感，有的人喜歡軟糯的口感，提前和老闆說就可以，老闆會根據個人喜好調整火候。土豆從油鍋中撈出瀝乾油脂，隨意灑進一些辣椒、花椒、孜然等作料，各種配菜也是必不可少，可以加入提前炸好的金針菇和火腿腸，也可以放入包包菜和苕粉，隨心所欲豐儉由人。簡單的炸土豆在豐富配菜的陪伴下，味道和口感都豐富起來，每次捧著一份狼牙土豆在手裡，都彷彿捧著一盤宇宙中心的愛！
吃過狼牙土豆的人，你讓他再去吃寡淡無味的炸薯條，他怎麼張的開口呢？所以說，不是四川人民不給炸薯條機會，只是在這份狼牙土豆麵前，二者實力相差懸殊，要是你，也會毫不猶豫的把手裡寶貴的一票，投給好吃不貴的狼牙土豆的！
