雖然南北兩方在飲食文化上是有差異的，但是隨著大家逐漸敞開心扉，越來越願意接受外來食物，很多南方的食物在北方落地生根，如武漢的熱乾麵，而北方的美食也逐漸被南方人接受，如大鍋燉魚。但是也有些食物，無論在南方多麼的得寵，到了北方之後還是瞬間涼涼了，比如說，廣東的這兩道美食，任憑廣東人多麼喜愛，可是就是沒法在北方落地生根。
雖然南北兩方在飲食文化上是有差異的，但是隨著大家逐漸敞開心扉，越來越願意接受外來食物，很多南方的食物在北方落地生根，如武漢的熱乾麵，而北方的美食也逐漸被南方人接受，如大鍋燉魚。但是也有些食物，無論在南方多麼的得寵，到了北方之後還是瞬間涼涼了，比如說，廣東的這兩道美食，任憑廣東人多麼喜愛，可是就是沒法在北方落地生根。
第一道，就是白切雞。廣東有無雞不成席的說法，遇到點大事小情，家裡的宴席上必須把C位讓給這隻雞，而白切雞，就是廣東人品遍世間美食後，最無法忘懷的人間至味。
雖然南北兩方在飲食文化上是有差異的，但是隨著大家逐漸敞開心扉，越來越願意接受外來食物，很多南方的食物在北方落地生根，如武漢的熱乾麵，而北方的美食也逐漸被南方人接受，如大鍋燉魚。但是也有些食物，無論在南方多麼的得寵，到了北方之後還是瞬間涼涼了，比如說，廣東的這兩道美食，任憑廣東人多麼喜愛，可是就是沒法在北方落地生根。
第一道，就是白切雞。廣東有無雞不成席的說法，遇到點大事小情，家裡的宴席上必須把C位讓給這隻雞，而白切雞，就是廣東人品遍世間美食後，最無法忘懷的人間至味。
白切雞的做法很簡單，無非就是用似開非開的熱水把整隻雞燜熟。燜到雞皮呈現出薑黃色的時候，趕緊撈出用涼水沖掉表面的熱氣，此刻一衝，鬆軟的雞皮瞬間緊繃，綻開微微的小口，緊緻而有彈性。來不及多說，趕緊把雞斬成一件一件的，骨頭橫切面還帶著淡淡的紅色，在外地朋友眼裡，這就是沒熟嘛！但是在老廣們的眼裡，這才是一隻白切雞的正確打開方式。為了吃雞肉的原汁原味，白切雞的蘸料都極為精簡，只需姜蒜水即可，辛辣不能蓋過雞肉的鮮美，卻又能為寡淡的雞肉增色，這樣的白切雞，每吃一口都能感動到淚眼婆娑。
雖然南北兩方在飲食文化上是有差異的，但是隨著大家逐漸敞開心扉，越來越願意接受外來食物，很多南方的食物在北方落地生根，如武漢的熱乾麵，而北方的美食也逐漸被南方人接受，如大鍋燉魚。但是也有些食物，無論在南方多麼的得寵，到了北方之後還是瞬間涼涼了，比如說，廣東的這兩道美食，任憑廣東人多麼喜愛，可是就是沒法在北方落地生根。
第一道，就是白切雞。廣東有無雞不成席的說法，遇到點大事小情，家裡的宴席上必須把C位讓給這隻雞，而白切雞，就是廣東人品遍世間美食後，最無法忘懷的人間至味。
白切雞的做法很簡單，無非就是用似開非開的熱水把整隻雞燜熟。燜到雞皮呈現出薑黃色的時候，趕緊撈出用涼水沖掉表面的熱氣，此刻一衝，鬆軟的雞皮瞬間緊繃，綻開微微的小口，緊緻而有彈性。來不及多說，趕緊把雞斬成一件一件的，骨頭橫切面還帶著淡淡的紅色，在外地朋友眼裡，這就是沒熟嘛！但是在老廣們的眼裡，這才是一隻白切雞的正確打開方式。為了吃雞肉的原汁原味，白切雞的蘸料都極為精簡，只需姜蒜水即可，辛辣不能蓋過雞肉的鮮美，卻又能為寡淡的雞肉增色，這樣的白切雞，每吃一口都能感動到淚眼婆娑。
可是北方的朋友們看到白切雞就沒法淡定了，尤其是看到那帶著血色的骨頭，感覺這隻雞還是欠火候，甚至很多不瞭解白切雞的北方人，看到這樣的雞肉還會把老闆喊回來退菜，所以，作為老廣心裡人間至味的白切雞，註定無法在北方生根了。
雖然南北兩方在飲食文化上是有差異的，但是隨著大家逐漸敞開心扉，越來越願意接受外來食物，很多南方的食物在北方落地生根，如武漢的熱乾麵，而北方的美食也逐漸被南方人接受，如大鍋燉魚。但是也有些食物，無論在南方多麼的得寵，到了北方之後還是瞬間涼涼了，比如說，廣東的這兩道美食，任憑廣東人多麼喜愛，可是就是沒法在北方落地生根。
第一道，就是白切雞。廣東有無雞不成席的說法，遇到點大事小情，家裡的宴席上必須把C位讓給這隻雞，而白切雞，就是廣東人品遍世間美食後，最無法忘懷的人間至味。
白切雞的做法很簡單，無非就是用似開非開的熱水把整隻雞燜熟。燜到雞皮呈現出薑黃色的時候，趕緊撈出用涼水沖掉表面的熱氣，此刻一衝，鬆軟的雞皮瞬間緊繃，綻開微微的小口，緊緻而有彈性。來不及多說，趕緊把雞斬成一件一件的，骨頭橫切面還帶著淡淡的紅色，在外地朋友眼裡，這就是沒熟嘛！但是在老廣們的眼裡，這才是一隻白切雞的正確打開方式。為了吃雞肉的原汁原味，白切雞的蘸料都極為精簡，只需姜蒜水即可，辛辣不能蓋過雞肉的鮮美，卻又能為寡淡的雞肉增色，這樣的白切雞，每吃一口都能感動到淚眼婆娑。
可是北方的朋友們看到白切雞就沒法淡定了，尤其是看到那帶著血色的骨頭，感覺這隻雞還是欠火候，甚至很多不瞭解白切雞的北方人，看到這樣的雞肉還會把老闆喊回來退菜，所以，作為老廣心裡人間至味的白切雞，註定無法在北方生根了。
第二個讓北方人接受不了的，就是廣東的腸粉。作為廣東早餐的王者，腸粉已經深入到每一個廣東人的生活當中了。無論早上多麼匆忙，都阻擋不了廣東人走進蒸汽瀰漫的腸粉店，作為這一天之中最完美的開端！廣東人對於鮮的追求，在腸粉中體現的淋漓盡致。粉皮油光閃亮，食材若隱若現，當天現磨的粉皮既要爽口又要彈韌。
雖然南北兩方在飲食文化上是有差異的，但是隨著大家逐漸敞開心扉，越來越願意接受外來食物，很多南方的食物在北方落地生根，如武漢的熱乾麵，而北方的美食也逐漸被南方人接受，如大鍋燉魚。但是也有些食物，無論在南方多麼的得寵，到了北方之後還是瞬間涼涼了，比如說，廣東的這兩道美食，任憑廣東人多麼喜愛，可是就是沒法在北方落地生根。
第一道，就是白切雞。廣東有無雞不成席的說法，遇到點大事小情，家裡的宴席上必須把C位讓給這隻雞，而白切雞，就是廣東人品遍世間美食後，最無法忘懷的人間至味。
白切雞的做法很簡單，無非就是用似開非開的熱水把整隻雞燜熟。燜到雞皮呈現出薑黃色的時候，趕緊撈出用涼水沖掉表面的熱氣，此刻一衝，鬆軟的雞皮瞬間緊繃，綻開微微的小口，緊緻而有彈性。來不及多說，趕緊把雞斬成一件一件的，骨頭橫切面還帶著淡淡的紅色，在外地朋友眼裡，這就是沒熟嘛！但是在老廣們的眼裡，這才是一隻白切雞的正確打開方式。為了吃雞肉的原汁原味，白切雞的蘸料都極為精簡，只需姜蒜水即可，辛辣不能蓋過雞肉的鮮美，卻又能為寡淡的雞肉增色，這樣的白切雞，每吃一口都能感動到淚眼婆娑。
可是北方的朋友們看到白切雞就沒法淡定了，尤其是看到那帶著血色的骨頭，感覺這隻雞還是欠火候，甚至很多不瞭解白切雞的北方人，看到這樣的雞肉還會把老闆喊回來退菜，所以，作為老廣心裡人間至味的白切雞，註定無法在北方生根了。
第二個讓北方人接受不了的，就是廣東的腸粉。作為廣東早餐的王者，腸粉已經深入到每一個廣東人的生活當中了。無論早上多麼匆忙，都阻擋不了廣東人走進蒸汽瀰漫的腸粉店，作為這一天之中最完美的開端！廣東人對於鮮的追求，在腸粉中體現的淋漓盡致。粉皮油光閃亮，食材若隱若現，當天現磨的粉皮既要爽口又要彈韌。
好的腸粉取決於好的米漿，喜歡香味濃郁的，則用新米磨米漿，喜歡口感爽滑的，則用陳米磨米漿。米漿必須是當天現泡米、現磨漿，這樣才能最大限度的保留米的香味。而餡料，可選用豬肉、雞蛋、牛肉、蝦仁、韭黃等等，但是通常不會超過兩種餡料，否則會遮蓋了米香味。最後，再由一份鮮鹹的醬油來做點睛之筆，廣東人心中的完美早餐就完成了。
雖然南北兩方在飲食文化上是有差異的，但是隨著大家逐漸敞開心扉，越來越願意接受外來食物，很多南方的食物在北方落地生根，如武漢的熱乾麵，而北方的美食也逐漸被南方人接受，如大鍋燉魚。但是也有些食物，無論在南方多麼的得寵，到了北方之後還是瞬間涼涼了，比如說，廣東的這兩道美食，任憑廣東人多麼喜愛，可是就是沒法在北方落地生根。
第一道，就是白切雞。廣東有無雞不成席的說法，遇到點大事小情，家裡的宴席上必須把C位讓給這隻雞，而白切雞，就是廣東人品遍世間美食後，最無法忘懷的人間至味。
白切雞的做法很簡單，無非就是用似開非開的熱水把整隻雞燜熟。燜到雞皮呈現出薑黃色的時候，趕緊撈出用涼水沖掉表面的熱氣，此刻一衝，鬆軟的雞皮瞬間緊繃，綻開微微的小口，緊緻而有彈性。來不及多說，趕緊把雞斬成一件一件的，骨頭橫切面還帶著淡淡的紅色，在外地朋友眼裡，這就是沒熟嘛！但是在老廣們的眼裡，這才是一隻白切雞的正確打開方式。為了吃雞肉的原汁原味，白切雞的蘸料都極為精簡，只需姜蒜水即可，辛辣不能蓋過雞肉的鮮美，卻又能為寡淡的雞肉增色，這樣的白切雞，每吃一口都能感動到淚眼婆娑。
可是北方的朋友們看到白切雞就沒法淡定了，尤其是看到那帶著血色的骨頭，感覺這隻雞還是欠火候，甚至很多不瞭解白切雞的北方人，看到這樣的雞肉還會把老闆喊回來退菜，所以，作為老廣心裡人間至味的白切雞，註定無法在北方生根了。
第二個讓北方人接受不了的，就是廣東的腸粉。作為廣東早餐的王者，腸粉已經深入到每一個廣東人的生活當中了。無論早上多麼匆忙，都阻擋不了廣東人走進蒸汽瀰漫的腸粉店，作為這一天之中最完美的開端！廣東人對於鮮的追求，在腸粉中體現的淋漓盡致。粉皮油光閃亮，食材若隱若現，當天現磨的粉皮既要爽口又要彈韌。
好的腸粉取決於好的米漿，喜歡香味濃郁的，則用新米磨米漿，喜歡口感爽滑的，則用陳米磨米漿。米漿必須是當天現泡米、現磨漿，這樣才能最大限度的保留米的香味。而餡料，可選用豬肉、雞蛋、牛肉、蝦仁、韭黃等等，但是通常不會超過兩種餡料，否則會遮蓋了米香味。最後，再由一份鮮鹹的醬油來做點睛之筆，廣東人心中的完美早餐就完成了。
可是這樣的早餐，在廣東深受歡迎，到了北方立刻撲街。一是因為分量太小，北方人買一份根本吃不飽，要是想吃飽，這早餐就得花大價錢。其二是製作工藝太麻煩，米漿要新鮮的，餡料要新鮮的，如果當天賣不出去，第二天根本沒法再賣了，太影響口感。所以對於需求量本就不大的北方早餐市場來說，腸粉實在是不太適合。
雖然南北兩方在飲食文化上是有差異的，但是隨著大家逐漸敞開心扉，越來越願意接受外來食物，很多南方的食物在北方落地生根，如武漢的熱乾麵，而北方的美食也逐漸被南方人接受，如大鍋燉魚。但是也有些食物，無論在南方多麼的得寵，到了北方之後還是瞬間涼涼了，比如說，廣東的這兩道美食，任憑廣東人多麼喜愛，可是就是沒法在北方落地生根。
第一道，就是白切雞。廣東有無雞不成席的說法，遇到點大事小情，家裡的宴席上必須把C位讓給這隻雞，而白切雞，就是廣東人品遍世間美食後，最無法忘懷的人間至味。
白切雞的做法很簡單，無非就是用似開非開的熱水把整隻雞燜熟。燜到雞皮呈現出薑黃色的時候，趕緊撈出用涼水沖掉表面的熱氣，此刻一衝，鬆軟的雞皮瞬間緊繃，綻開微微的小口，緊緻而有彈性。來不及多說，趕緊把雞斬成一件一件的，骨頭橫切面還帶著淡淡的紅色，在外地朋友眼裡，這就是沒熟嘛！但是在老廣們的眼裡，這才是一隻白切雞的正確打開方式。為了吃雞肉的原汁原味，白切雞的蘸料都極為精簡，只需姜蒜水即可，辛辣不能蓋過雞肉的鮮美，卻又能為寡淡的雞肉增色，這樣的白切雞，每吃一口都能感動到淚眼婆娑。
可是北方的朋友們看到白切雞就沒法淡定了，尤其是看到那帶著血色的骨頭，感覺這隻雞還是欠火候，甚至很多不瞭解白切雞的北方人，看到這樣的雞肉還會把老闆喊回來退菜，所以，作為老廣心裡人間至味的白切雞，註定無法在北方生根了。
第二個讓北方人接受不了的，就是廣東的腸粉。作為廣東早餐的王者，腸粉已經深入到每一個廣東人的生活當中了。無論早上多麼匆忙，都阻擋不了廣東人走進蒸汽瀰漫的腸粉店，作為這一天之中最完美的開端！廣東人對於鮮的追求，在腸粉中體現的淋漓盡致。粉皮油光閃亮，食材若隱若現，當天現磨的粉皮既要爽口又要彈韌。
好的腸粉取決於好的米漿，喜歡香味濃郁的，則用新米磨米漿，喜歡口感爽滑的，則用陳米磨米漿。米漿必須是當天現泡米、現磨漿，這樣才能最大限度的保留米的香味。而餡料，可選用豬肉、雞蛋、牛肉、蝦仁、韭黃等等，但是通常不會超過兩種餡料，否則會遮蓋了米香味。最後，再由一份鮮鹹的醬油來做點睛之筆，廣東人心中的完美早餐就完成了。
可是這樣的早餐，在廣東深受歡迎，到了北方立刻撲街。一是因為分量太小，北方人買一份根本吃不飽，要是想吃飽，這早餐就得花大價錢。其二是製作工藝太麻煩，米漿要新鮮的，餡料要新鮮的，如果當天賣不出去，第二天根本沒法再賣了，太影響口感。所以對於需求量本就不大的北方早餐市場來說，腸粉實在是不太適合。
所以，廣東人最愛的兩大美食，註定在北方打不開市場。而北方人民也表示，不是不愛吃，只是實力不允許擁有它們了！