主料:土豆490克 輔料:黑胡椒粒1克、鹽2克
1.準備材料
2.土豆洗淨去皮,切約1公分厚的條狀
3.水中加1g鹽浸泡土豆條,靜置泡約20分,去掉土豆的澱粉和防止氧化變色
4.沸水裡加入1g鹽,土豆撈起放入沸水中煮
5.煮至半透明狀,撈起瀝乾晾涼
6.用中火熱油鍋後,放入土豆條
7.蓋上鍋蓋燜約2分鐘後,邊炸邊翻拌薯條,炸到開始變黃時,再用大火炸酥即可
8.起鍋瀝乾油
9.撒上1g黑胡椒和0.5g鹽翻拌勻即可
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