大寒小寒，吃餃子過年。”，按照中國的傳統習俗，過春節時必定要和家人一起吃餃子。餃子距今已有一千多年的歷史，是深受國人喜愛的傳統特色美食。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，餃子流傳至今，不僅口感越來越好，造型也越來越獨特。

煮餃子時，水開下鍋是錯誤的！多加這一步，餃子味美不破皮。人們都喜愛吃皮薄肉厚的餃子，但由於操作不當，很多人在煮餃子時，會把一鍋餃子煮成一鍋粥。小編告訴大家一個方法，可以防止餃子破皮。這個方法就是在水煮開後，不要忙著下鍋，在鍋中加入一點食鹽攪勻後再將餃子放入。下面小編將告訴大家一種餃子別樣的吃法。

餃子披薩

By 許筱柒柒

配料：

水餃 10個、雞蛋 1個、芝麻 少許、香菜 少許、小白菜 少許、餃子湯 半碗

烹飪步驟：

1.把包完了的餃子煮熟，其實如果是大人吃，完全可以用生餃子直接煎

2.煎鍋裡面放油，油熱後把熟餃子放進去煎，微微發黃即可

3.放進去一些餃子湯，讓餃子不會糊鍋

4.餃子湯幹了以後，把雞蛋液撒進去，蓋上鍋蓋悶一會兒

5.雞蛋液與餃子融合，並且半凝固後，放入香菜和青菜，活動一下鍋，讓雞蛋餃子與鍋分離，避免糊鍋

6.雞蛋熟後，撒上黑芝麻增色，即可出鍋

烹飪小貼士：

1.用大白菜做餃子餡時，由於大白菜含水量高，若擠掉水分不僅損失營養，也影響鮮美味道，若不擠掉水汁，一加鹽水汁更多，沒法包。要避免這種情況，需注意四點，一是白菜洗後要晾去水分；二是宜切不宜剁，要一刀一刀切好，三是將切好的餡先澆上食油，輕輕攪拌，使菜的表面形成食油保護層，再遇到鹽即不易出水；四是鹽放晚些，待包時再放，這樣包出的餃子營養豐富，味道清香。

2.如果餡中滲出白菜汁水，切莫倒掉，可加些麵包渣即可吸去水汁。

餃子可以可以煮著吃，也可以煎著吃，大家更喜歡哪一種呢？

喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。