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菠蘿又叫鳳梨，它的莖比較短，但是葉子數多並且是呈蓮座式排列的，葉子的形狀像劍，一片葉子從下面到上面是逐漸變尖的，葉子的邊緣都很尖銳，葉子的腹面是綠色的，背面是嫩綠的，邊緣和頂部是紅褐色的。花序從葉子中抽出，就像松球一樣；苞片大部分是綠色的，上半部是淡紅色、像三角形，萼片的最上面是紅色的，它的花瓣是橢圓形的，下面是白色，上面是紫紅色，頂部是尖銳的。夏季至冬季是它的花期，原產於美國的熱帶地區
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它從開花到成熟一般需要三到四個月的時間，菠蘿的種子比較小，一個果實能夠產生十幾顆的種子，一株就可以產生上千顆種子，播種前必須高溫，那樣才可以消毒，一般採用室內盆播種，採用沙、珍珠岩混合，種子只需要撒在基質上即可，不需覆蓋，適宜在二十四攝氏度到二十六攝氏度下發芽。
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菠蘿具有特別強的耐陰性，漫射光和直射光相比較，它更適宜生長在前者的條件下，喜光，如果想要大豐收，就要據條件而定，栽培在陽光充足的地方。菠蘿對土壤的適應性比較強，但不宜種植在沙土中，PH要求在五到六之間，需水量比較大，所以應種植在降水均勻的地方。
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菠蘿有皇后、卡因、雜交種和西班牙類這四種品種。皇后類是老的品種，栽培的歷史十分的悠久，大約有四百年的歷史，它是中國主要的栽培品種，它的植株中等大，葉子的邊緣有刺，果子是圓錐形的，一個果子大概有四百到一千五百克，它的果眼比較的深，含糖量高，汁多並且甜，香味十分濃，大多是鮮食。
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卡因類的種植面積是四種類型中最廣的，植株高大，葉子的邊緣一些有刺，一些沒有。果子比較大，平均一個果子的質量在一千克以上，形狀像圓筒，果眼十分的淺，包片短，果肉是淡黃色的，汁水特別多，甜酸適中，這一類是製作罐頭的主要品種。
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雜交種類的植株特別高大，葉子的邊緣也有刺，它的花是淡紫的，果形不是特別端正，一個重一千二百到一千五百克之間，果肉的顏色是黃色的，吃起來比較脆且可口，纖維少，可以通過雜交等手段培育，它不僅可以鮮食，還可以加工罐頭。
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最後一類便是西班牙類，西班牙類的植株比較大，葉子比較軟，是黃綠色的，葉子的邊緣有紅色的大刺，也有沒有刺的品種，果子中等大小，單果重五百到一千克之間，果子大而扁，中央凹凸不平，果眼深，果肉是橙黃色的，香味比較濃，纖維濃，主要是供罐頭和果汁。
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菠蘿的食用方法就特別多了，最平常的就是削皮弄好以後直接食用，還有一些保健食發：菠蘿平魚，把菠蘿切小塊，放好食用材料，煮濃稠，把平魚處理好，炸黃，然後把汁倒在魚上即可；菠蘿雞丁，把菠蘿去皮，然後切成塊，雞肉也是切成丁，用鹽、醬油醃拌，熱油鍋炒香蔥、和姜，加入菠蘿，然後加青椒塊，炒一會後再把雞丁倒進去，最後炒熟就可以了；菠蘿汁，用菠蘿榨汁，然後用涼開水衝了服用，每次半杯，有清熱的功效。
