林裡姑娘「蜂蜜柚子茶」
林裡姑娘「蜂蜜柚子茶」
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林裡姑娘「蜂蜜柚子茶」
林裡姑娘
1/9 寶媽們,可以自己動手煮瓶蜂蜜柚子茶存在家裡 秋天乾燥,家人都能用得上 柚子味甘酸、性寒,能理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾 我把製作的步驟寫得具體些 前天到長泰山裡,摘了幾顆野生的柚子
2/9 野生的柚子很小,水分足,甜, 野生柚子的香味比買的濃郁, 注:一般做蜂蜜柚子茶,用的是胡柚
3/9 做柚子醬,最需要處理的是柚子皮的苦味, 適量鹽搓洗表面削皮刀刮下表皮, 白色的部分一定要處理乾淨,不然會很苦 一度覺得自己像生魚片師傅
4/9 將處理好的柚子表皮切成細絲,放入淡鹽水中浸泡1-2小時, 這樣有利於去除苦味並獲得鹽分
5/9 把果肉去皮去籽剝出來 就這幾個步驟,用去了一個多小時
6/9 在鍋裡放半碗水,放入冰糖, 讓冰糖化開將柚子肉放入糖水中煮果肉與冰糖量比約2:1 當果肉與糖水沸騰後,持續攪拌,果肉散成顆粒,然後投放柚皮絲,繼續攪拌 隨著水分蒸發,當果肉變成深黃色, 停止加熱
7/9 等柚子醬涼到50度左右 再加入蜂蜜混合果醬過熱會破壞蜂蜜的營養
8/9
9/9 玻璃瓶高溫消毒後,裝入柚子茶 放冰箱靜置2天,讓蜂蜜的香味充分浸透柚子果粒,味道更好
2017-09-30

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