作者：萌奇奇他娘
用料
西瓜果肉 500g
白砂糖 40g
冰糖 170g
檸檬汁 8g
做法步驟
1、成品圖。
2、西瓜切薄片方便去籽，去皮去籽的純果肉500g放入大容器裡。
3、加入白砂糖40g。
4、用刮刀或飯勺攪拌均勻的同時並把果肉叉碎成小塊。 包保鮮膜或裝保鮮盒送入冰箱冷藏 12小時或者一整晚。我一般晚上處理第二天再炒。
5、冷藏好的果肉用漏網只取果肉，果汁不要。 西瓜汁也別丟棄，可以用來做冰棍或沙冰或西瓜果凍。
6、撈出的果肉放入小鍋中，加入冰糖170g。
7、用勺子邊攪拌邊大火燒開並撇去泡沫，再持續用旺火加熱10-15分鐘至液體變濃稠膠化，加熱過程中要不停攪拌放置粘鍋。 判斷是否熬煮好的方法：用勺子舀起液體滴一滴在盤中，晃動盤子，如果液體呈水珠狀不立刻散開，則膠化完成，西瓜果醬就炒好了。
8、在熬煮果醬之前就把將用來裝果醬的玻璃容器用開水燙過消毒並倒扣瀝水。 炒好的果醬趁熱裝入容器並擰緊瓶蓋，放置完全晾涼後放冰箱冷藏保存隨吃隨取即可。
9、西瓜果醬可以用來搭配土司麵包吃，也可以配低糖蛋糕，也可以做夾心類糕點或麵包。
10、裝果醬的容器最好選擇帶金屬瓶蓋的玻璃器皿，在倒入熱果醬之後立刻擰緊瓶蓋，待果醬冷卻之後瓶蓋會自動吸緊，更利於長時間保存。
一般買回來吃完的醬菜醃菜的瓶子或果醬的瓶子就是不錯的選擇。我用的是寶寶輔食糊的小瓶子和丘比特沙拉醬的空瓶裝的，一定要事先用開水燙過消毒。
11、步驟7中熬好的果醬判斷圖，因為我忘記拍了，所以借用下“兔高興”的圖來讓大家看明白些。
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