五味，就是指酸、苦、甘、辛、鹹。
五種不同味道的果蔬與人體五臟相關。
酸味果蔬養肝
酸入肝，酸味果蔬可養肝益肝。常見果蔬有木瓜、酸棗、梅子、檸檬等
苦味果蔬養心
苦入心，苦味果蔬可清心養心。常見的有苦瓜、苦菜、油麥菜、蓮心、百合、竹葉等
甘味果蔬養脾
甘入脾，甘味果蔬養脾益胃。常見的有山藥、薏苡仁、紅薯、甜菜、甘蔗等
辛味果蔬養肺
辛入肺，辛味果蔬可養肺健肺。常見的有羊肉、胡椒、蒜、蔥等
鹹味果蔬養腎
鹹入腎，鹹味果蔬可益腎補腎。常見的有海帶、龜、海蔘等。
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