說起冬天這個季節應該是一年四季最不受歡迎的季節了。春天鳥語花香，夏天可以游泳，秋天是收穫的季節，可是冬天呢？冬天最吸引人的就是打雪仗了。不過冬天實在是太冷，許多朋友都表示冬天實在是太不友好了。冬天只想躲在家裡，躲在溫暖的被窩裡，那都不想去，而且冬天最可惡的是，吃的也很少，不少吃貨朋友表示還是更喜歡瓜果豐收的夏天。但是其實冬天也是有不少美味的，不然怎麼會出現過了個年導致大家變胖的情況呢？所以就讓小編我來給大家介紹一下冬天的特色蔬菜，雪裡蕻。
冬天最少的就是新鮮的蔬菜了，因為大地上一般都會蓋上白茫茫的大雪，所以各種新鮮的果蔬根本沒法滿足大家的需求，但是雪裡蕻是一個絕對的特例。雪裡蕻不會因為天寒地凍而死掉，反而會像梅花一樣傲寒生長，而且雪裡蕻在全國各個地方都可以存活，不論南方還是北方到處都可以看見雪裡蕻的影子，生命力非常頑強了。而且雪裡蕻的性價比非常高，這種廉價的蔬菜，營養含量卻非常高，其中的鈣含量相當驚人，就算是牛肉和雪裡蕻比起來也是稍微遜色一籌哦。
在農村，相信大家都見過長輩，老人們晾晒雪裡蕻，在農村老人們可是非常喜愛這種生命頑強的植物了，每家每戶都會晾晒雪裡蕻。沒辦法，雪裡蕻不僅當蔬菜吃起來好吃，而且還有著很多效果，比如可以起到開胃促進消化的效果，還可以促進我們身體的新陳代謝，是不是很神奇呢，所以不少人經常吃雪裡蕻，身體也會更加強壯。雪裡蕻還有個很少有人知道的作用，就是可以保護我們的視力，這對現在的青少年來說簡直是太實用了，尤其是學生平日裡學習重，保護視力則尤為重要。
那麼雪裡蕻一般是怎麼吃的呢，一般大家都選擇把雪裡蕻通過醃製來製成醃菜，這樣子還可以配合各種肉類啊，花生米啊什麼的吃，好吃又好做，尤其是家裡老人做的，老一輩人的手藝真的是沒話說。小編我到現在都忘不了家裡長輩做的雪裡蕻炒肉，比起城市裡的大魚大肉更有一股家鄉的味道。
在我國的南方，人們則是選擇把雪裡蕻做成梅乾菜，有的地方大名鼎鼎的梅菜扣肉用的就是雪裡蕻，雪裡蕻做法非常簡單，經過簡單的加工就可以吃了，大概就是進行簡單的晾晒，然後在和鹽一同進行攪拌，在進行發酵，好吃的梅乾菜就做成了。而且還可以用來當做各種各樣的輔料來使用，不論是什麼，雪裡蕻製成的梅菜都可以很好的入味，相信大家絕對會喜歡的。有機會一定要嚐嚐啊，絕對不會後悔的。