很久沒做壽司飯了,今天晚上有二個小夥伴鬧著要來家裡吃飯,好吧,拎拎同學又要化身田螺姑娘啦,叮~壽司飯。
壽司飯的做法不同地方都有點區別,但大多是大同小異。
製作壽司飯對大米要求比較高,大米不能糯而且有韌性,顆粒飽滿潔白,蒸熟後晶瑩剔透為最佳。我們平時吃的東北大就不錯選擇,大米粒粒光潔,顆顆晶瑩清香。
首先調壽司醋備用。取50ml白菊壽司醋、20g白砂糖和10g鹽(5:2:1的比例),倒入一個乾淨無油的容器中。 稍稍加熱容器並攪拌,使白砂糖和鹽充分溶解於白菊醋中,並沒有沉澱,隨後再徹底放涼待用。
將米飯燜好後均勻的攪拌打鬆散,注意不要過分擠壓,影響壽司的口感。接著將調製好的壽司醋按照個人口味酌量加入米飯中,並用飯板再次攪打均勻。
飯放涼後均勻撒上蟹腳肉,海苔絲、青瓜絲、白芝麻、蛋皮絲、再撒上三文魚籽和切好的鰻魚粒。
是後把海苔片用烤箱烤一下,用海苔片包上壽司飯就開吃了。
壽司飯最適合朋友小聚時做。而且放的材料是按自己喜歡的食材。方便簡單,大家分享很開森:)
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