十三香小龍蝦
❤麻辣鮮香❤
時間:40 mins
美味;★★★★★
顏值:90
●●●
小編作為四川人
對於口味蝦絕對是愛到極致
一週不去吃一次小龍蝦
渾身難受呀
可是每次在外面吃總覺得蝦不新鮮
而且覺得他們做的不乾淨
要是自己會那就再好不過啦
Q彈緊實的蝦肉和濃香的醬汁
今晚的宵夜就是它啦！
香料
陳皮2片 桂皮1片 丁香8個 山奈1大勺 香葉5片 白豆蔻3個 八角2個 草果2個 花椒1小勺 白胡椒1/2小勺 黑胡椒1/2小勺
小茴香1/2小勺 孜然粒1/2小勺 芫荽子1小勺
材料
小龍蝦1000g 郫縣豆瓣1大勺 生抽2大勺 甜麵醬2大勺 啤酒1罐
醋1大勺 糖1大勺 蠔油1大勺 姜1小塊 青椒2個 洋蔥半個 蒜1整頭 朝天椒5個 大蔥
步 驟
1、準備陳皮2片，桂皮1片，丁香8個，山奈1大勺，香葉5片，白豆蔻3個，八角2個，草果2個，花椒1小勺，白胡椒1/2小勺，黑胡椒1/2小勺，小茴香1/2小勺，孜然粒1/2小勺，芫荽子1小勺
2、準備小龍蝦1kg，郫縣豆瓣1大勺，生抽2大勺，甜麵醬2大勺，啤酒1罐，醋1小勺，糖1小勺，蠔油1大勺，姜1小塊，青椒2個，洋蔥半個，蒜1整頭，朝天椒5個，大蔥一截
3、香料用水浸泡清洗，瀝乾
4、青椒切塊，蔥白切段，洋蔥切絲，辣椒切碎，薑切片，蒜頭去皮
5、小龍蝦的嘴和腹部用牙刷刷洗乾淨
6、把小龍蝦頭前1/3部分斜著剪掉，挑出沙袋
7、揪住中間一片尾巴，抽出沙線
8、香料放入油中，小火炒香
動圖
9、將油瀝出，放入炒鍋，香料裝進茶包袋
10、蒜頭、薑片、朝天椒用油爆香
動圖
11、下甜麵醬、郫縣豆瓣，小火炒出紅油
12、下洋蔥、蔥白，爆香
13、轉大火，小龍蝦下鍋翻炒
14、小龍蝦炒至變色，加整罐的啤酒
15、放香料包，浸在湯汁中煮
動圖
16、加生抽、醋、糖，煮8-10分鐘
17、下蠔油、青椒塊，翻勻後出鍋
動圖
18、小龍蝦擺盤，淋上醬汁
19、開動！
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