■工作人員在流動檢測車上檢測市民的送檢食物。
走進惠景市場正門，看一會LED屏幕上滾動播放的食品檢測結果，對應找到檢測合格的商鋪選購蔬菜和肉類，掏出手機用微信完成支付，這是市民鄧建紅每天買菜的全過程。五年前，鄧阿姨無法想象，農貿市場可以整潔得像超市，更想不到年過六旬的自己也能像年輕人一樣使用手機買菜。
農貿市場環境改造升級、食品安全檢測體系、互聯網+食品安全監管、農貿市場量化分級管理……在惠景市場，可以找到禪城五年間在食品安全監管上創新舉措的眾多影子。多項創新舉措的背後，是的努力。
》市場改造
全面提升市場環境獲改善
退休後，劉阿姨每天都在忙活著一家大小的飲食。在她的記憶中，十多年前的惠景市場，蔬菜、肉菜、海鮮、豆腐等檔位沒有明顯的分界區域，那時候很多菜市場都是“髒亂差”的代名詞。
“菜市場的菜其實並沒有比超市的便宜多少，但勝在新鮮。以前因為菜市場環境不好，很多時候都去附近的超市買菜，反正從家裡到超市和到市場的距離都差不多。”劉阿姨說。
2012年，禪城啟動農貿市場升級改造工程，惠景市場成為了全區首批甲級樣板市場之一，市場方几乎推倒重來，投入至少500萬元對環境衛生、制度建設、食品檢測等進行全面升級。
去年，惠景市場還成為禪城首批兩個互聯網+智慧菜市場試點之一，引入第三方機構每天對食品進行檢測，並配備了智能電子秤。這個運營了整整21年的老市場再次煥發新活力，顧客可以用刷卡、微信支付等方式買菜。市場不同區域也以不同的顏色進行了區分，劉阿姨買菜時能快捷地找到需要購買的食材。
》食品檢測
層層檢測食品安全更有保障
隨著生活水平的不斷提高，特別是孫子出生後，劉阿姨對食品的態度從“吃得好”變為“吃得安全”。這個願望在近幾年再次得到實現。
2016年，佛山成功入圍第三批國家食品安全示範城市創建試點工作，禪城除了推出互聯網+智慧菜市場項目外，還把食品安全快速篩查防控網絡建設工程納入了2016年禪城區政府十件民生實事範圍。
至2016年底，禪城成功打造了由1個區級檢測中心、4個鎮街檢測站、5輛檢測車和500個檢測點組成，以及覆蓋區、鎮（街道）、企業的三級食品（農產品）安全檢驗檢測體系。這意味著，禪城農貿市場銷售的食品，至少經過了三層的檢測，每一層的檢測數據均傳輸至禪城食品監管部門，形成數據庫進行動態監管。
住在麗日玫瑰的何伯，從去年下半年開始，選擇了到嚟買餸市場買菜。這家成立未滿一年的市場，打破了傳統了傳統市場的運營模式，實現農超對接，減少批發商和中間商環節，每天凌晨由供應商在農場基地上採摘蔬菜，並經過檢測後，再從省內各地運送到市場，保證蔬果新鮮供應。
流動檢測車和市場檢測已成常態，何伯就試過送食品到流動檢測車進行免費檢測。“花多十來分鐘檢測一下，知道買的菜是安全的，吃得也放心啊！”何伯建議，希望檢測車今後能走進社區，在家門口就能檢測。
》“四小”場所
統一管理小攤販也能幹淨衛生
傍晚6點，在下班路上的流動攤販打包一份小食，犒勞辛苦了一天的自己，這是武漢姑娘羅丹琳最近形成的習慣。不久前，古新路小攤販的車輛、標識、老闆服裝等統一之後，羅丹琳終於放下了心中對小攤販的防備，吃上了乾淨衛生的食品。
9月中旬，禪城在古新路實行小攤販統一標識、統一著裝、統一公示信息、統一時間地點、統一餐具、統一查驗記錄“六個統一”管理。“同一條街，攤販老闆都有同樣的車輛，貼著同樣的宣傳，看上去就整潔了不少，衛生也提升了很多。”羅丹琳說。
小攤販和食品生產加工小作坊、小食品店、小餐飲店被稱為食品“四小”場所。去年，禪城在百花廣場食街做了試點，探索“四小”場所集中管理。今年，禪城將深化“四小”場所整治工程，實施集中管理制度，把分散的“四小”場所集中起來，要求或者幫助經營者完善管理檔案，制定集中規定，進行統一管理，並將在四個鎮街各打造出1~2個“四小”場所示範點，特別是在旅遊景點周邊，結合旅遊文化創意，打造成亮點工程，形成示範推動作用。
數說禪城食品安全
●食品檢測：2016年全區快檢食品農產品74萬多批次，合格率99.83%；抽檢3774批次，合格率達98.44%。今年上半年，全區共抽檢蔬菜水果類436165份，合格率99.83%，水產類4690份，合格率達99.47%，畜禽產品類38796份，合格率99.96%。
●檢測體系：建成“1+4+5+500”的食品快速檢測體系，包括一個區級農產品檢測中心、4個鎮街農產品檢測站、全區配備5輛流動快檢車、建500個快速監測點，檢測網絡覆蓋全區的農貿市場、大型超市、醫院、學校等重點單位和機構。
●市場監管：禪城全面實行農貿市場量化分級管理，對全區的農貿市場進行升級改造，在有條件的市場引入互聯網+管理模式。
●量化分級：禪城實施餐飲服務質量安全三年提升計劃，對全區持證餐飲服務單位進行量化分級，今年上半年量化分級率已達50.7%。目前，全區餐飲服務A級單位有131家，餐飲服務“明廚亮灶”（陽光廚房）單位850家。
文/圖珠江時報記者 黃群飛
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