肝火旺的人易怒，常伴隨眼乾、耳鳴、頭痛等症狀。食物去肝火健康又有效，那麼肝火旺吃什麼好呢？去除肝火的方法有很多，養肝的食物也不少，我們在自家的廚房裡就能做出很多去肝火的美食，這裡就為大家介紹幾種去肝火的食物及菜譜。
肝火旺吃什麼好？
1、絲瓜
絲瓜性涼味甘，有很好的清熱化痰、涼血解毒的作用。絲瓜有很好的藥用價值，在炎熱的夏季和乾燥的秋季，食用絲瓜能夠涼血解暑、止渴生津、解毒通便、通經絡。因此肝火旺吃什麼，絲瓜是很好的選擇。另外，絲瓜對於各種熱病都有很好的療效，如身熱煩渴、咳喘、婦女乳汁不足等。
絲瓜的烹飪方式也很多，不宜生吃，但可煮、可炒，也可做湯，都十分美味。絲瓜粥、絲瓜炒蛋等是我們日常生活中的家常菜之一，經常吃，保健功效不容小覷。
2、黃瓜
黃瓜性涼，水分極多，因此能利尿消腫，具有清熱解毒的功效。很多人喜歡將黃瓜洗乾淨後生食，生食黃瓜可以最好地保持其涼性，但如果本身是寒性體質的人最好不要生食黃瓜，易引發大便溏洩等症。
3、香椿
香椿是香椿樹的嫩芽，有樹上蔬菜之稱。香椿味苦，入肝、胃、腎經，有清熱解毒，健肝理氣之效。因此肝火旺吃什麼好，香椿也是不錯的選擇。香椿具有季節性，通常在早春會大量上市，而春旺於肝，肝在春季最為活躍，也最容易肝火旺，所以在早春時節，買些香椿補肝滋陰最適合不過了。
肝火旺食療方
1、黃芪玉竹粥
材料：黃芪20克，玉竹15克，粳米50克，紅糖少許。將前兩味藥加水適量煮汁，再加粳米煮粥，熟後加紅糖即可。
2、山藥甲魚湯
材料：山藥（幹）30克，桂圓肉20克，甲魚1只（重約500克）。先將甲魚宰殺，洗淨去腸雜，連甲殼帶肉加水適量，與山藥、桂圓肉清燉至爛熟。吃肉喝湯，每日2次。
3、蘑菇炒山藥
材料：乾燥蘑菇15克、新鮮山藥300克、芹菜100克。先將蘑菇洗淨，再用熱水泡約10分鐘至變軟，並將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片，芹菜也切成相同大小。油熱後，依序加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收幹後，加入適量澱粉勾芡，再加入一點醬油或少許鹽調味即可。
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