作為中國營銷界的大師葉茂中，相信從事企業經營的與市場營銷的朋友可能並不陌生，包括他服務的客戶如真功夫、趕集網、海瀾之家、滋源洗頭水、柒牌男裝、361°、寶潔、伊利等等。這些品牌無時無刻不在我們的生活中，葉茂中的魔力在於經過他策劃的產品最後全部是國內某個品類中的一線品牌。
(左)正見品牌諮詢盛鵬 （中）葉茂中營銷策劃葉茂中（右） 御狀元慢熬粥李雲峰
葉茂中昨日來到御狀元慢熬粥參觀考察，這無疑是對御狀元慢熬粥最大的肯定，你可能會想，
這家店憑什麼讓中國營銷策劃大師來考察？河南的小夥伴們應該對御狀元慢熬粥並不陌生，留心的小夥伴應該發現，御狀元慢熬粥的店面風格，門頭，品牌廣告，服務。。。和之前截然不同，而這一切的升級都是為了給消費者帶來一碗好粥的極致體驗。今年是御狀元慢熬粥品牌全面升級的一年，去年御狀元慢熬粥與正見品牌諮詢達成品牌戰略合作後，在這半年中，御狀元慢熬粥不僅品牌全面升級，還迅速的開了11家直營店，而且在業內銷售份額都遙遙領先。正是這樣的品牌戰略和發展速度引起了葉茂中先生的注意。
使葉茂中先生聞訊而來的御狀元慢熬粥品牌戰略到底是什麼？
（1）御狀元慢熬粥的品牌戰略與定位
為區別市場上同類的產品，正見品牌諮詢對市場調研後發現，消費者對粥的需求還很原始，更多的是因為剛需，因為需要選擇就近便捷的粥店消費與下訂單。市場上的所有的粥在做法上基本同質化，沒什麼特殊的工藝，而消費者對好粥的追求，市場並沒有解決。為打破這一現象，讓消費者喝上好粥，正見品牌諮詢通過對市場的研究和消費者的衝突研究之後，結合御狀元的熬粥工藝為御狀元品牌提煉新的定位——慢熬粥。正所謂好粥慢火熬，慢熬出好粥。這一定位，在產品製作上小火慢熬，熬出五穀原本芬香，小火慢熬既能保證五穀的形態不被高溫破壞，又能充分的釋放五穀的營養與芬香，從口感、形色、健康營養可謂是自然芬香的一碗好粥。在消費者需求層面，消費者一直都有對好更好的不懈追求，而一款慢熬粥可以滿足消費者對好粥的一切要求和想象，同時在我們認知中，我們都知道“心急吃不了熱豆腐”“好事多磨，”“慢工出細活，”好粥慢火熬這些觀念，而慢熬粥的口感既能滿足消費者對好粥的需求，慢熬粥的品牌定位又能滿足消費者的潛在認知，促使消費者願意嘗試一次御狀元慢熬粥的機會，因為慢熬粥消費者願意給好粥一次嘗試的機會，因為御狀元慢熬粥的產品口感滿足了消費者對好粥的要求，讓御狀元這半年在眾多同類產品中打了一個漂亮的翻身仗。
另一方面，粥，承載穀物的一生。從一顆種子，衝破土壤的厚度，向上吸收陽光，向下吸收養分，頑強的對抗害蟲的襲擊，經受住風雨的錘鍊，在夜間拼命的紮根生長，從一抹嫩芽到枝繁葉茂，從弱小變強大。每粒穀物，都是生命遵循自然的不易結晶。知其不易，才倍感珍惜。火候，是火力與時間的交融。煮粥以成糜為準，火候未到，氣味不足，火候太過，氣味遂減。先旺火將水煮沸，以杓揚數十次，候沸數十次。將浸泡好的米下鍋。轉大火五分鐘，迅速沸騰的水能夠激活豐富的蛋白質及B族維生素。順時針攪拌，以防米粒粘鍋，待米粒隨水翻滾，轉至文火慢熬。兩個小時後，米粒中豐富的碳水化合物得到充分釋放。一碗清白透亮，粒粒飽滿，溫潤芬芳，兼具食養的功效的好粥即成。唯有用耐心與專注精心慢熬，還原穀物原本的芬芳，才可呈現一碗為食客稱道的好粥。這便是御狀元對自然、穀物最大的虔誠、感恩。御狀元對待穀物是虔誠的，不辜負大自然的恩賜。對待這種凝聚了自然的恩賜與人民辛苦勞作的食材，御狀元在選取中更是追求精益求精，帶著敬畏之心，精心的熬製，在一系列繁雜的熬製程序中，懷著對食物的感激之情，精心慢熬120分鐘之久，熬出五穀原本芬香，完成五穀的使命與夢想。
（2）御狀元品牌全面升級
御狀元慢熬粥為了熬好一碗好粥，在產品、工藝、食材都進行了全面的升級：精選材、慢火熬、優擇水、細製作、小鍋熬製，提煉了五個關鍵詞。每個關鍵詞都體現了御狀元做粥的精益求精的態度，分別表現御狀元在食材選材上，遵循超過業界標準的選材規範，選取優質的穀物，細心製作。御狀元慢熬粥小火慢熬120分鐘，小鍋熬製1鍋16碗，俗話說好水熬好粥，在熬粥的水上也做足了功夫，每款粥皆選用農夫山泉礦泉水熬製。在熬製過程中0添加，不放澱粉不放鹼，完全還原穀物原本芬香。這樣熬出的粥才是形色、口感、營養健康的好粥。御狀元為了做出一碗好粥與菜品，在食材方面也是下了血本，合作食材均是國內知名品牌如：農夫山泉礦泉水、中糧的大米和麵粉、福臨門非轉基因食用油，眾品豬肉、伊賽牛肉、豆狀元豆腐等。為了做好粥，率先採用農夫山泉礦泉水作為熬粥水，這一項一年成本就要增加200多萬，為了做好慄米小事，不負每一位食客，御狀元慢熬粥品牌創始人李總說花再多的錢也值當。
除了產品和工藝的升級外，在服務、店面和就餐環境上也做了升級，全新的店面給人煥然一新的面貌，在服務上做到了親切、溫馨，環境時尚、簡約更符合了年輕人的審美需求。試想一下，這樣的粥店還有誰不想來體驗的嗎？這樣的產品、這樣的情懷、這樣的環境與服務小編認為目前在市場上真的沒有一家店是可以與之抗衡的了。
（3）品牌的理性價值和感性價值：一碗好粥，一種精神
在品牌的建設中，一個好的品牌是理性價值和感性價值並存的。正見品牌諮詢在14年的品牌打造生涯中也深知這一點，在今天這個複雜的市場中光有好產品是不夠的，一個好產品，一個好品牌，不僅僅是滿足與消費者的口感和飽腹的需求，還要給消費者帶來情感，滿足精神需求，讓品牌與消費者產生共鳴。正見品牌諮詢為御狀元品牌建立的品牌理性價值是：一碗好粥，品牌感性價值是：一種精神。提煉了一句言簡意賅的廣告語作為傳播按鈕——御狀元慢熬粥，“熬得久 更有味，”一方面一碗好粥一定是熬得久，味道才更有味，營養才會更佳，這一點衝突了消費者對粥的認知，給粥的選擇重新定義與思考，喝了一輩子的粥，最好喝的粥是什麼？符合消費者的認知好粥慢火熬，當然是御狀元的慢熬粥。“熬得久 更有味”另一方面則這是一種精神，一種“慢熬”的精神是一種向上的力量，一種突破自我的鼓勵。結合年輕消費群體與部分中年消費群體，表達“慢熬”精神，來鼓勵年輕人在人生不同階段中的愛情、事業、生活、夢想都要勇於拼搏，熬過當下，衝突困難，而這一切所經歷的終將融為生命的味道。我們看到“熬”的正面，不是逆來順受的忍耐，“熬”是在積累是迸發，人生就像熬粥一樣，熬得越久，越有味道，並選取了幾個名人的事蹟和人生不同階段的場景海報做參考，精神之事，言不盡意，以上有熬精神的幾幅海報，大家各自體會！
葉茂中先生對御狀元慢熬粥新的品牌戰略連連稱好
正見品牌諮詢與御狀元慢熬粥品牌達成合作直至今天，御狀元慢熬粥已經在半年內開了11家店，這樣的發展速度，在餐飲界也是史無前例的。
正是御狀元慢熬粥全新的品牌戰略和快速發展的速度吸引到了國內營銷大師葉茂中先生的關注，並要求親自來店面體驗一番。昨日下午，葉茂中先生如期而來，在御狀元慢熬粥品牌創始人李雲峰和正見品牌諮詢首席策略官盛鵬的陪同下，一起參觀和體驗御狀元慢熬粥龍子湖店。在李總和盛總的介紹下，圍繞整個店鋪考察了一圈，期間葉茂中先生對品牌的定位及品牌核心價值連連點頭，稱這真是一個好創意，真是一個成功的品牌塑造案例。小火慢熬精選食材，用農夫山泉礦泉水熬製，這麼好的粥誰不願意喝？都願意喝的。緊接著葉茂中先生在店內體驗了一下慢熬粥的魅力，連喝了三碗御狀元慢熬粥，並稱贊御狀元的迅速崛起是有道理的，這麼好喝的粥消費者絕對樂意買單，御狀元慢熬粥這是我喝過最好喝的粥。葉茂中還品嚐了店內招牌菜醬大骨，並稱贊，這是我吃的最香的大骨頭，葉茂中最愛吃豆腐，喜歡吃各式各樣做法的豆腐，在御狀元的餐桌上怎麼能缺少豆腐呢，品嚐了御狀元特色燉老豆腐，不難看出葉茂中先生真是豆腐的愛好者，面前的豆腐自己一人就已將吃掉大半盤，臨走時，還站起來夾了一塊豆腐，連稱這個豆腐真不錯。
御狀元慢熬粥已經具備在全國開1000家店的能力
體驗過後，葉茂中先生髮表了自己的觀點:“好水釀好酒，好水熬好粥，御狀元有這樣的好產品，就不愁做不成好品牌，御狀元慢熬粥好喝，品牌定位衝突了消費者的選擇需求，加快發展速度，很快就可以在全國範圍內開設1000家店“。大家都知道，真功夫是葉茂中先生一手策劃起來的，從名不經傳的一個區域餐飲”雙種子“到能與洋快餐”肯德基、麥當勞“叫板的中國快餐第一品牌，這崛起的背後葉茂中老師一同陪著真功夫成長，在品牌戰略、產品創意、品牌建設、產品結構優化等等起到關鍵性的作用。就連目前的餐飲行業的明星企業像西貝的賈國龍先生，喜家得的高德福先生也是很崇拜葉茂中先生，並多次向葉茂中先生求教學習。
未來中國餐飲有四條路
緊接著葉茂中先生對中國餐飲的發展方向發表了一些看法，葉茂中先生說道：開1000家店容易，品牌建設不易，所謂心急吃不了熱豆腐，凡是都要慢慢來，就像御狀元慢熬粥一樣，熬得久，更有味。現在的餐飲市場洗牌嚴重，同類產品居多，沒有差異化，市場營銷研究的是需求，需求是從衝突中被發現的。如何從衝突中發現市場的需求。我們得出的一個結論是，消費者會在解決生活中衝突的品牌上花費更多的時間。我對中國餐飲做了一個判斷，我認為未來中國餐飲有四條路：
第一條路做快餐；
第二條路是做正餐；
第三條路是做正餐的快餐化；
第四條路是做快餐的正餐化。
就是快餐正餐這兩種。當快餐變成正餐，正餐變成快餐，它裡面是有個模糊地帶的。
我們不難發現，橫向營銷的思維，舊元素，新組合，創造了餐飲界的新形式——快餐正餐化和正餐快餐化。
什麼是快餐正餐化？消費者認知中的快餐，隨著安全問題的曝光，越來越成為不健康的用餐方式，總感覺為了趕時間，湊合吃一餐的方式，時間的便利性成為快餐的訴求之一，所以利用快餐的便捷性，加入正餐的健康，食材的選擇，讓快餐更健康，更有用餐的正式感，就出現了快餐正餐化的需求。御狀元就是快餐正餐化的一種，沿著這個趨勢做發展思考研究。
什麼是正餐快餐化？過去的正餐，上菜太慢、服務質量不標準化，點菜又麻煩……所以出現了讓正餐變得像快餐的方式，例如外婆家、西貝等等更時尚，更快餐化的正餐需求。
隨著消費需求的不斷升級，餐飲界不停的打破自我的邊界，解決消費者衝突，刺激消費者衝突，衍生出更多的機會和模式，目的就是為了滿足消費者。
中國餐飲行業未來的品牌方向
以橫向營銷突破餐飲競爭。餐飲品牌崛起的四個關鍵要素：偉大的產品創意、意義深遠的核心價值、持續強勢的營銷活動和數量可觀的傳播廣告。要突破餐飲競爭的邏輯鏈，首先要樹敵“凡是敵人支持的我們都反對，凡是敵人反對的我們都支持”。接下來通過價格的研判、產品的缺陷設計、品牌名稱的研究、符號化載體設計等工作來開展。打造品牌有四部曲，分別是：一、提煉核心價值；二、用正確的策略去表現這個核心價值；三、一次又一次的重複積累；四、在消費者心中形成一對一的品牌聯想。葉茂中還強調：一個品牌如果不懂犧牲是不可能成為一個品牌，打造餐飲品牌，你要麼在覺悟的路上，要麼就在耽誤的路上。
贏得競爭，答案是衝突
需求是從衝突中發現的，比如人性的貪婪。生理需求非常有限，但是心理需求是無限的。就像一個女孩子拎一個包，如果只是裝一個東西買個幾十塊就可以了，那為什麼要買幾十萬的包？這就是心理的需求，在有限和無限之間造就了無限的衝突，這就是營銷的根本所在。衝突包括很多，比如信息的衝突；興趣的衝突；結構的衝突；價值的衝突；信任的衝突。我們做任何營銷的時候，要知道衝突是需求的魂。衝突是無處不在的，你把衝突研究清楚了，實際上就把市場營銷的需求搞清楚了。必需和需要是有衝突的；愛情和金錢是有衝突的；美食和身材是有衝突的；事業和家庭是有衝突的；男人和女人是有衝突的，這些都是衝突。也正是因為有衝突，所以才有需求。
葉茂中先生表示為御狀元慢熬粥提供全力支持
葉茂中不愧是我們中國營銷界的神話人物，中國有這樣的人物在，相信中國的品牌很快就會在國際中大方光彩。葉茂中堅信創意就是權力近30年來，葉茂中策劃機構幫助企業家洞察市場機會，理清營銷思路，提煉出有爆破力的品牌訴求和產品賣點，用創意迅速提升企業的品牌與銷量，用創意幫助企業掌握市場權力 。他幫助策劃的品牌有：趕集網/海瀾之家/滋源洗頭水/真功夫/駱駝碼/中華/金六福/寶潔/伊利/等等。這些企業後來都成為了國內的一線品牌。
做營銷的人都知道葉茂中在合作方面有三大原則，不比稿、不議價、不達成合作本人不出面。這次葉茂中先生能親自來到御狀元慢熬粥考察，無疑是對御狀元慢熬粥的支持和認可。葉茂中先生說;御狀元慢熬粥這樣的品牌在區域是很成功的，只要把握住現在的機會，發展成為國內知名餐飲品牌是絕對沒有問題的。並表示御狀元慢熬粥從區域品牌往全國化品牌的路上給予全力支持。
葉茂中對正見品牌諮詢的認可
此外，葉茂中先生還對正見品牌諮詢的盛鵬說道:河南的品牌策劃全靠你了，你做品牌營銷很有天賦的，你如此年紀，已身經百戰、已對品牌體系有如此的熟練程度，接下來更要繼續加強修煉內功、低調做人，高調做事，一定要將河南的品牌打響。北有葉茂中，中原有盛鵬，共同為中國品牌崛起而奮鬥。正見品牌諮詢與葉茂中策劃結為戰略合作伙伴，憑藉雙方對品牌的專業性與業務互補性，強強聯手，共同為中國品牌盡一份力量。區域品牌全國化、大企業品牌營銷策劃通過正見找葉茂中策劃，對品牌把握更精準，配合更到位，價格更優惠。
既是一份事業，也是一種精神傳承
一個成功的品牌，不但要有讓消費者放心與喜歡的產品，更要有使命的傳承，御狀元慢熬粥的使命就是用心做好粥，還原五穀的原本芬香，將這份使命當畢生的信仰去做。粥承載著穀物一生的使命，我們更應該虔誠的對待，尊重穀物，敬畏穀物，用心做好粥來感恩大自然的饋贈，回報每一位食客。借用御狀元慢熬粥的品牌理念“不辜負每一粒穀物，不辜負每一個食客”。加快全國化戰略佈局，早日開1000家店，讓國人都喝上好粥，喝上慢熬粥，成為中國粥類市場裡的第一品牌。