冬天這個季節，最接地氣的就是能夠吃上熱氣騰騰的餃子了。但是很多人包餃子，包得好看，但味道就跟外表對不上號！這就關乎到調餃子餡的問題了。調餃子餡時，這三種香料一定不能少，否則肉餡又幹又柴又腥不鮮嫩。
應該很多人都知道餃子餡要打水，就是加入少許清水攪拌，這樣包出來的餃子才不會又幹又柴。打過水的餃子餡不易讓肉餡散失水分，時刻充滿著水分，這樣的肉餡才會更嫩，水分更充足，餃子餡多汁好吃！
調餃子餡一定不能少的這3種香料，這3種香料就是生抽、芝麻油、生薑。不管配什麼肉，生薑都是必不可少的，因為生薑和肉是天生一對，可以達到去腥的效果。生抽提鮮。加了芝麻油，使得肉餡不但不腥，而且還更加鮮香。
除了以上3種香料一定不能少之外，我們在調肉餡時要加入一個蛋清，蛋清的作用可以使得肉餡變得更加細膩，嫩滑。還有肉餡搭配著蔬菜類，這樣也可以使得肉不會又柴又不鮮嫩。
除了小編說的必不可少的這些香料，大家還會搭配什麼香料餃子才會更好吃？歡迎談論、分享！
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