雖然近段時間雞肉的價格也有所上漲，但是相當豬肉而言不併算高，幾乎可以忽略不計，畢竟肉雞的飼養週期比較短，而且營養價值也是非常高的，鹽水雞和白斬雞是大家較為常見的2種吃法，不僅兩種做法都非常的簡單，而且各具特色各有風味，各自有突出的優點，孰好孰壞難分伯仲，今天我們就以後者作為案例，為大家詳細介紹它的做法，特點是口味香辣味美，肉質鮮嫩爽滑又Q彈。
再則，口水雞做得是否好吃，除了肉質Q彈鮮嫩異味，蘸料（料汁）的調製方法也是非常重要的，本文中就有詳細的調製方法，大家詳細閱讀後都會懂得做，只要比例搭配不出太大的問題，擔保大家都能調出和滷味店一樣的味道出來，做法既簡單又使用，非常普通大眾的口味。
雖然近段時間雞肉的價格也有所上漲，但是相當豬肉而言不併算高，幾乎可以忽略不計，畢竟肉雞的飼養週期比較短，而且營養價值也是非常高的，鹽水雞和白斬雞是大家較為常見的2種吃法，不僅兩種做法都非常的簡單，而且各具特色各有風味，各自有突出的優點，孰好孰壞難分伯仲，今天我們就以後者作為案例，為大家詳細介紹它的做法，特點是口味香辣味美，肉質鮮嫩爽滑又Q彈。
再則，口水雞做得是否好吃，除了肉質Q彈鮮嫩異味，蘸料（料汁）的調製方法也是非常重要的，本文中就有詳細的調製方法，大家詳細閱讀後都會懂得做，只要比例搭配不出太大的問題，擔保大家都能調出和滷味店一樣的味道出來，做法既簡單又使用，非常普通大眾的口味。
但凡懂得製作滷味的人，想必對各種香料都非常的熟悉，常用的幾種至少大家都會認識，今天我們做的口水雞，其中白芷和黃梔子，估計有些人對它們還是比較謀生的，乘此機會，再給大夥額外補充些常識吧，前者主要起到去腥、去異味的作用，經常會用到腥味較重的食材中，比如，羊肉和牛肉等等，後者，主要起來染色的作用，同時，它具有淡淡的清香味，燻雞或烤雞的時候也會常常用到它。
食材配料：雞腿肉、蔥、辣椒油、鹽、八角、香葉、白芷、黃梔子、冰塊、生抽、米醋（陳醋）、雞精、白糖、大蒜、花生米、黃瓜。
製作過程：
雖然近段時間雞肉的價格也有所上漲，但是相當豬肉而言不併算高，幾乎可以忽略不計，畢竟肉雞的飼養週期比較短，而且營養價值也是非常高的，鹽水雞和白斬雞是大家較為常見的2種吃法，不僅兩種做法都非常的簡單，而且各具特色各有風味，各自有突出的優點，孰好孰壞難分伯仲，今天我們就以後者作為案例，為大家詳細介紹它的做法，特點是口味香辣味美，肉質鮮嫩爽滑又Q彈。
再則，口水雞做得是否好吃，除了肉質Q彈鮮嫩異味，蘸料（料汁）的調製方法也是非常重要的，本文中就有詳細的調製方法，大家詳細閱讀後都會懂得做，只要比例搭配不出太大的問題，擔保大家都能調出和滷味店一樣的味道出來，做法既簡單又使用，非常普通大眾的口味。
但凡懂得製作滷味的人，想必對各種香料都非常的熟悉，常用的幾種至少大家都會認識，今天我們做的口水雞，其中白芷和黃梔子，估計有些人對它們還是比較謀生的，乘此機會，再給大夥額外補充些常識吧，前者主要起到去腥、去異味的作用，經常會用到腥味較重的食材中，比如，羊肉和牛肉等等，後者，主要起來染色的作用，同時，它具有淡淡的清香味，燻雞或烤雞的時候也會常常用到它。
食材配料：雞腿肉、蔥、辣椒油、鹽、八角、香葉、白芷、黃梔子、冰塊、生抽、米醋（陳醋）、雞精、白糖、大蒜、花生米、黃瓜。
製作過程：
首先，去市場上挑選1-2只新鮮的雞腿回來，將它們清洗乾淨後，再找把尖銳的刀，把裡頭的腿骨剔出來，放置一旁備用。
雖然近段時間雞肉的價格也有所上漲，但是相當豬肉而言不併算高，幾乎可以忽略不計，畢竟肉雞的飼養週期比較短，而且營養價值也是非常高的，鹽水雞和白斬雞是大家較為常見的2種吃法，不僅兩種做法都非常的簡單，而且各具特色各有風味，各自有突出的優點，孰好孰壞難分伯仲，今天我們就以後者作為案例，為大家詳細介紹它的做法，特點是口味香辣味美，肉質鮮嫩爽滑又Q彈。
再則，口水雞做得是否好吃，除了肉質Q彈鮮嫩異味，蘸料（料汁）的調製方法也是非常重要的，本文中就有詳細的調製方法，大家詳細閱讀後都會懂得做，只要比例搭配不出太大的問題，擔保大家都能調出和滷味店一樣的味道出來，做法既簡單又使用，非常普通大眾的口味。
但凡懂得製作滷味的人，想必對各種香料都非常的熟悉，常用的幾種至少大家都會認識，今天我們做的口水雞，其中白芷和黃梔子，估計有些人對它們還是比較謀生的，乘此機會，再給大夥額外補充些常識吧，前者主要起到去腥、去異味的作用，經常會用到腥味較重的食材中，比如，羊肉和牛肉等等，後者，主要起來染色的作用，同時，它具有淡淡的清香味，燻雞或烤雞的時候也會常常用到它。
食材配料：雞腿肉、蔥、辣椒油、鹽、八角、香葉、白芷、黃梔子、冰塊、生抽、米醋（陳醋）、雞精、白糖、大蒜、花生米、黃瓜。
製作過程：
首先，去市場上挑選1-2只新鮮的雞腿回來，將它們清洗乾淨後，再找把尖銳的刀，把裡頭的腿骨剔出來，放置一旁備用。
鍋中倒入適量的清水，再把它處理好雞腿肉冷水下入進去，同時，放入適量的蔥段、薑片、八角、香葉、白芷（1-2片），再加入2枚黃梔子（起到染色的作用）。
雖然近段時間雞肉的價格也有所上漲，但是相當豬肉而言不併算高，幾乎可以忽略不計，畢竟肉雞的飼養週期比較短，而且營養價值也是非常高的，鹽水雞和白斬雞是大家較為常見的2種吃法，不僅兩種做法都非常的簡單，而且各具特色各有風味，各自有突出的優點，孰好孰壞難分伯仲，今天我們就以後者作為案例，為大家詳細介紹它的做法，特點是口味香辣味美，肉質鮮嫩爽滑又Q彈。
再則，口水雞做得是否好吃，除了肉質Q彈鮮嫩異味，蘸料（料汁）的調製方法也是非常重要的，本文中就有詳細的調製方法，大家詳細閱讀後都會懂得做，只要比例搭配不出太大的問題，擔保大家都能調出和滷味店一樣的味道出來，做法既簡單又使用，非常普通大眾的口味。
但凡懂得製作滷味的人，想必對各種香料都非常的熟悉，常用的幾種至少大家都會認識，今天我們做的口水雞，其中白芷和黃梔子，估計有些人對它們還是比較謀生的，乘此機會，再給大夥額外補充些常識吧，前者主要起到去腥、去異味的作用，經常會用到腥味較重的食材中，比如，羊肉和牛肉等等，後者，主要起來染色的作用，同時，它具有淡淡的清香味，燻雞或烤雞的時候也會常常用到它。
食材配料：雞腿肉、蔥、辣椒油、鹽、八角、香葉、白芷、黃梔子、冰塊、生抽、米醋（陳醋）、雞精、白糖、大蒜、花生米、黃瓜。
製作過程：
首先，去市場上挑選1-2只新鮮的雞腿回來，將它們清洗乾淨後，再找把尖銳的刀，把裡頭的腿骨剔出來，放置一旁備用。
鍋中倒入適量的清水，再把它處理好雞腿肉冷水下入進去，同時，放入適量的蔥段、薑片、八角、香葉、白芷（1-2片），再加入2枚黃梔子（起到染色的作用）。
然後，再加入適量的鹽（稍微放多一點，這樣可以保證充分入味），以及少許的料酒，大火燒開後，再撇去多餘的浮沫，再轉小火繼續煮15-20分鐘，煮的時候切忌蓋上鍋蓋，可以找個碟子壓在雞肉上頭。
雖然近段時間雞肉的價格也有所上漲，但是相當豬肉而言不併算高，幾乎可以忽略不計，畢竟肉雞的飼養週期比較短，而且營養價值也是非常高的，鹽水雞和白斬雞是大家較為常見的2種吃法，不僅兩種做法都非常的簡單，而且各具特色各有風味，各自有突出的優點，孰好孰壞難分伯仲，今天我們就以後者作為案例，為大家詳細介紹它的做法，特點是口味香辣味美，肉質鮮嫩爽滑又Q彈。
再則，口水雞做得是否好吃，除了肉質Q彈鮮嫩異味，蘸料（料汁）的調製方法也是非常重要的，本文中就有詳細的調製方法，大家詳細閱讀後都會懂得做，只要比例搭配不出太大的問題，擔保大家都能調出和滷味店一樣的味道出來，做法既簡單又使用，非常普通大眾的口味。
但凡懂得製作滷味的人，想必對各種香料都非常的熟悉，常用的幾種至少大家都會認識，今天我們做的口水雞，其中白芷和黃梔子，估計有些人對它們還是比較謀生的，乘此機會，再給大夥額外補充些常識吧，前者主要起到去腥、去異味的作用，經常會用到腥味較重的食材中，比如，羊肉和牛肉等等，後者，主要起來染色的作用，同時，它具有淡淡的清香味，燻雞或烤雞的時候也會常常用到它。
食材配料：雞腿肉、蔥、辣椒油、鹽、八角、香葉、白芷、黃梔子、冰塊、生抽、米醋（陳醋）、雞精、白糖、大蒜、花生米、黃瓜。
製作過程：
首先，去市場上挑選1-2只新鮮的雞腿回來，將它們清洗乾淨後，再找把尖銳的刀，把裡頭的腿骨剔出來，放置一旁備用。
鍋中倒入適量的清水，再把它處理好雞腿肉冷水下入進去，同時，放入適量的蔥段、薑片、八角、香葉、白芷（1-2片），再加入2枚黃梔子（起到染色的作用）。
然後，再加入適量的鹽（稍微放多一點，這樣可以保證充分入味），以及少許的料酒，大火燒開後，再撇去多餘的浮沫，再轉小火繼續煮15-20分鐘，煮的時候切忌蓋上鍋蓋，可以找個碟子壓在雞肉上頭。
提前準備1盆冷水，家中有條件的可以放入幾粒冰塊，待雞肉煮熟後，立即將它放入冰水中，直到把它浸泡至完全冷卻下來為止，待會再將它斬成小塊，蘸上美味的蘸料即可食用。
雖然近段時間雞肉的價格也有所上漲，但是相當豬肉而言不併算高，幾乎可以忽略不計，畢竟肉雞的飼養週期比較短，而且營養價值也是非常高的，鹽水雞和白斬雞是大家較為常見的2種吃法，不僅兩種做法都非常的簡單，而且各具特色各有風味，各自有突出的優點，孰好孰壞難分伯仲，今天我們就以後者作為案例，為大家詳細介紹它的做法，特點是口味香辣味美，肉質鮮嫩爽滑又Q彈。
再則，口水雞做得是否好吃，除了肉質Q彈鮮嫩異味，蘸料（料汁）的調製方法也是非常重要的，本文中就有詳細的調製方法，大家詳細閱讀後都會懂得做，只要比例搭配不出太大的問題，擔保大家都能調出和滷味店一樣的味道出來，做法既簡單又使用，非常普通大眾的口味。
但凡懂得製作滷味的人，想必對各種香料都非常的熟悉，常用的幾種至少大家都會認識，今天我們做的口水雞，其中白芷和黃梔子，估計有些人對它們還是比較謀生的，乘此機會，再給大夥額外補充些常識吧，前者主要起到去腥、去異味的作用，經常會用到腥味較重的食材中，比如，羊肉和牛肉等等，後者，主要起來染色的作用，同時，它具有淡淡的清香味，燻雞或烤雞的時候也會常常用到它。
食材配料：雞腿肉、蔥、辣椒油、鹽、八角、香葉、白芷、黃梔子、冰塊、生抽、米醋（陳醋）、雞精、白糖、大蒜、花生米、黃瓜。
製作過程：
首先，去市場上挑選1-2只新鮮的雞腿回來，將它們清洗乾淨後，再找把尖銳的刀，把裡頭的腿骨剔出來，放置一旁備用。
鍋中倒入適量的清水，再把它處理好雞腿肉冷水下入進去，同時，放入適量的蔥段、薑片、八角、香葉、白芷（1-2片），再加入2枚黃梔子（起到染色的作用）。
然後，再加入適量的鹽（稍微放多一點，這樣可以保證充分入味），以及少許的料酒，大火燒開後，再撇去多餘的浮沫，再轉小火繼續煮15-20分鐘，煮的時候切忌蓋上鍋蓋，可以找個碟子壓在雞肉上頭。
提前準備1盆冷水，家中有條件的可以放入幾粒冰塊，待雞肉煮熟後，立即將它放入冰水中，直到把它浸泡至完全冷卻下來為止，待會再將它斬成小塊，蘸上美味的蘸料即可食用。
另外，準備一隻乾淨的空碗，先在碗中倒入2勺的生抽，1勺的米醋（或者陳醋），再加入少許的鹽、雞精、白糖調味，再放入1勺芝麻醬（提前用溫水稀釋），喜歡吃辣的人，再額外添入1勺辣椒油，以及適量的蔥花、蒜末、花生碎（沒有也行），然後，將它們充分攪拌均勻備用。
雖然近段時間雞肉的價格也有所上漲，但是相當豬肉而言不併算高，幾乎可以忽略不計，畢竟肉雞的飼養週期比較短，而且營養價值也是非常高的，鹽水雞和白斬雞是大家較為常見的2種吃法，不僅兩種做法都非常的簡單，而且各具特色各有風味，各自有突出的優點，孰好孰壞難分伯仲，今天我們就以後者作為案例，為大家詳細介紹它的做法，特點是口味香辣味美，肉質鮮嫩爽滑又Q彈。
再則，口水雞做得是否好吃，除了肉質Q彈鮮嫩異味，蘸料（料汁）的調製方法也是非常重要的，本文中就有詳細的調製方法，大家詳細閱讀後都會懂得做，只要比例搭配不出太大的問題，擔保大家都能調出和滷味店一樣的味道出來，做法既簡單又使用，非常普通大眾的口味。
但凡懂得製作滷味的人，想必對各種香料都非常的熟悉，常用的幾種至少大家都會認識，今天我們做的口水雞，其中白芷和黃梔子，估計有些人對它們還是比較謀生的，乘此機會，再給大夥額外補充些常識吧，前者主要起到去腥、去異味的作用，經常會用到腥味較重的食材中，比如，羊肉和牛肉等等，後者，主要起來染色的作用，同時，它具有淡淡的清香味，燻雞或烤雞的時候也會常常用到它。
食材配料：雞腿肉、蔥、辣椒油、鹽、八角、香葉、白芷、黃梔子、冰塊、生抽、米醋（陳醋）、雞精、白糖、大蒜、花生米、黃瓜。
製作過程：
首先，去市場上挑選1-2只新鮮的雞腿回來，將它們清洗乾淨後，再找把尖銳的刀，把裡頭的腿骨剔出來，放置一旁備用。
鍋中倒入適量的清水，再把它處理好雞腿肉冷水下入進去，同時，放入適量的蔥段、薑片、八角、香葉、白芷（1-2片），再加入2枚黃梔子（起到染色的作用）。
然後，再加入適量的鹽（稍微放多一點，這樣可以保證充分入味），以及少許的料酒，大火燒開後，再撇去多餘的浮沫，再轉小火繼續煮15-20分鐘，煮的時候切忌蓋上鍋蓋，可以找個碟子壓在雞肉上頭。
提前準備1盆冷水，家中有條件的可以放入幾粒冰塊，待雞肉煮熟後，立即將它放入冰水中，直到把它浸泡至完全冷卻下來為止，待會再將它斬成小塊，蘸上美味的蘸料即可食用。
另外，準備一隻乾淨的空碗，先在碗中倒入2勺的生抽，1勺的米醋（或者陳醋），再加入少許的鹽、雞精、白糖調味，再放入1勺芝麻醬（提前用溫水稀釋），喜歡吃辣的人，再額外添入1勺辣椒油，以及適量的蔥花、蒜末、花生碎（沒有也行），然後，將它們充分攪拌均勻備用。
再找個空碗出來，同時，將切好的黃瓜絲墊入碗中，待雞腿完全冷卻下來後，將它撈出並且控幹水分後，再將它斬成小塊鋪入碗內，最後，再將事先調好的料汁澆入進去，或者直接蘸著吃，家常版口水雞製作完成，雞肉鮮嫩味美，蘸料香辣酸甜，吃起來非常過癮哦！
溫馨提示：
煮雞肉時，切忌蓋上鍋蓋，否則不僅腥味會很重，而且非常影響口感，把它煮熟後，雞皮在冰水的刺激下，變得的香脆Q彈。
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