春天是一個非常美麗的時節，我們會迎著春風，去採青，去欣賞一年當中風景最好的，最有生機的景色，所以呢，很多朋友都會選擇在這個時候去野外來一場小小的郊遊旅行，然後去呼吸一些野外的新鮮氣息，看看煥發著生機的花兒，草兒，樹兒。以前姥姥家的菜園子裡面總是會種下各種各樣的蔬菜，可是一到春天，姥姥就會做一種吃起來十分健康，而且具有一定的殺毒功能的蔬菜，它的名字叫做蒜薹。
現在這個時節，也就是一年當中的三月，四月的時候，正是咱們平日裡吃蒜薹剛剛好的季節，之前我在超市裡看到的蒜薹，其實並沒有給我留下多少的好印象，一方面是因為可能是時令的原因，蒜薹一點兒都不新鮮，而且也特別的老，嘗試買了一些回去做了以後，口感也是十分的硬厚，吃起來就像在吃蠟一樣，一點兒味道都沒有，嚼起來腮幫子還有點發疼，所以，我其實對這種蔬菜並不怎麼感興趣，但是這些天看到有不少的攤位都在陸陸續續的上這種蔬菜，而且摸著手感也是十分的新鮮嫩爽，所以我還是買了一些，想要回去試試看。因為說實話，這種蔬菜的口感，味道還是非常好的，加上這種特殊的季節性原因，我們吃一些功能性的時令蔬菜總歸是沒有壞處的。
所需要的食材有：豬肉，青椒、紅椒、生薑，食用鹽，食用油，蒜薹。
首先我們將買回來的新鮮的蒜臺清洗乾淨，然後進行大致的挑選，就是將裡面一些不太新鮮的去掉就可以了，然後開火，起鍋，在鍋裡面放上一點點的油，等到鍋熱了以後，接著往裡面放入已經準備好的生薑，進行爆香的處理，然後放入已經切好的新鮮的肉絲慢慢的進行翻炒，這時候的火可以轉成大火，也可以一直用小中火進行烹飪。
慢慢的炒到豬肉已經變成金黃色之後，我們往裡面放入已經切好的蒜薹進行同樣步驟的翻炒，直到慢慢的將蒜薹翻的變軟之後，然後往菜裡面加入少量的生抽，生抽最好用那種顏色還比較深，而且味道也特別鮮美的種類。接著往裡面加入少量的清水，進行收汁的工作，也就是將蔬菜裡面的湯汁全部都炒出來就行，這時候可以用大火炒一下，因為這樣會收汁的更加徹底。
接著往菜裡面加入一點點的食用鹽進行調味的步驟，因為食用鹽和生抽其實有差不多的作用，所以我們可以往裡面少加一點，不用加太多，因為太多的話可能會影響菜的口感，最後我們往裡面撒入一點點的辣椒，慢慢的進行翻炒，直到均勻之後就可以出鍋了。
這樣一來，一盤十分爽口的蒜薹就已經炒好了，這種菜餚搭配的特別好，而且裡面加入的營養調味料都是非常不錯的，還有一點是要注意的，就是我們在往裡面加入調味料的時候一定要控制住用量，不要往裡面加太多，因為太多的話，就會讓蒜薹的味道變得有些鹹膩，而且如果我們還想吃一些口感比較獨特的，帶有一點點辣味的食物，就可以繼續往裡面加入一些辣椒粉，這樣最後我們就能吃一種獨特的，帶著辣味口感的菜餚了，這種菜餚其實我們可以慢慢的自己在家做，因為裡面用到的食材都是非常普通的，調味料也都是比較普通的，裡面加入的調味料不是餐廳裡面加進去的，所以健康也是能得到保證的！
