燒麥是非常引人喜愛的特色小吃，據說起源於包子。它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，還在於頂部不封口，作石榴狀。相關典故燒麥一詞的來歷，有多種說法。一種說法是：早年的燒麥都在茶館出售，食客一邊喝著濃釅釅的磚茶或各種小葉茶，吃著糕點，一邊就著吃熱騰騰的燒麥，故燒麥又稱“捎賣”，意即“捎帶著賣”之意；也有人說因為燒麥的邊稍皺摺如花，故又稱之為“稍美”，意即“邊燒美麗”；還有一種說法是，燒麥最初叫撮子包，因感其名不雅。又因其邊象快熟的麥穗，隨改名為燒麥。現今燒麥已成了美味可口的主食，所以一般人約定俗成叫“燒麥”。
燒麥是非常引人喜愛的特色小吃，據說起源於包子。它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，還在於頂部不封口，作石榴狀。相關典故燒麥一詞的來歷，有多種說法。一種說法是：早年的燒麥都在茶館出售，食客一邊喝著濃釅釅的磚茶或各種小葉茶，吃著糕點，一邊就著吃熱騰騰的燒麥，故燒麥又稱“捎賣”，意即“捎帶著賣”之意；也有人說因為燒麥的邊稍皺摺如花，故又稱之為“稍美”，意即“邊燒美麗”；還有一種說法是，燒麥最初叫撮子包，因感其名不雅。又因其邊象快熟的麥穗，隨改名為燒麥。現今燒麥已成了美味可口的主食，所以一般人約定俗成叫“燒麥”。
我們今天要跟大家分享的是燒麥的一種全新做法，在燒麥原有的基數上，加入兩個鹹鴨蛋和一些其它的食材。
準備食材
首先準備的食材有圓糯米1000克，鹹鴨蛋兩個，裡脊肉丁200克，玉米粒100克，蔥薑末50克，大青豆50克，香菇丁20克。
燒麥是非常引人喜愛的特色小吃，據說起源於包子。它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，還在於頂部不封口，作石榴狀。相關典故燒麥一詞的來歷，有多種說法。一種說法是：早年的燒麥都在茶館出售，食客一邊喝著濃釅釅的磚茶或各種小葉茶，吃著糕點，一邊就著吃熱騰騰的燒麥，故燒麥又稱“捎賣”，意即“捎帶著賣”之意；也有人說因為燒麥的邊稍皺摺如花，故又稱之為“稍美”，意即“邊燒美麗”；還有一種說法是，燒麥最初叫撮子包，因感其名不雅。又因其邊象快熟的麥穗，隨改名為燒麥。現今燒麥已成了美味可口的主食，所以一般人約定俗成叫“燒麥”。
我們今天要跟大家分享的是燒麥的一種全新做法，在燒麥原有的基數上，加入兩個鹹鴨蛋和一些其它的食材。
準備食材
首先準備的食材有圓糯米1000克，鹹鴨蛋兩個，裡脊肉丁200克，玉米粒100克，蔥薑末50克，大青豆50克，香菇丁20克。
第一步：蒸糯米
首先將市場買回來的圓糯米，放入清水中浸泡2兩個小時。市場買回來的糯米一定要浸泡兩個小時，不然幹蒸的話，很難蒸熟。大約蒸30分鐘左右，糯米就可以成熟了。蒸熟之後，一定要攤開涼涼。讓糯米里面的水分充分的散發乾淨，以保證接下來的糯米可以成為完整的顆粒狀。
燒麥是非常引人喜愛的特色小吃，據說起源於包子。它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，還在於頂部不封口，作石榴狀。相關典故燒麥一詞的來歷，有多種說法。一種說法是：早年的燒麥都在茶館出售，食客一邊喝著濃釅釅的磚茶或各種小葉茶，吃著糕點，一邊就著吃熱騰騰的燒麥，故燒麥又稱“捎賣”，意即“捎帶著賣”之意；也有人說因為燒麥的邊稍皺摺如花，故又稱之為“稍美”，意即“邊燒美麗”；還有一種說法是，燒麥最初叫撮子包，因感其名不雅。又因其邊象快熟的麥穗，隨改名為燒麥。現今燒麥已成了美味可口的主食，所以一般人約定俗成叫“燒麥”。
我們今天要跟大家分享的是燒麥的一種全新做法，在燒麥原有的基數上，加入兩個鹹鴨蛋和一些其它的食材。
準備食材
首先準備的食材有圓糯米1000克，鹹鴨蛋兩個，裡脊肉丁200克，玉米粒100克，蔥薑末50克，大青豆50克，香菇丁20克。
第一步：蒸糯米
首先將市場買回來的圓糯米，放入清水中浸泡2兩個小時。市場買回來的糯米一定要浸泡兩個小時，不然幹蒸的話，很難蒸熟。大約蒸30分鐘左右，糯米就可以成熟了。蒸熟之後，一定要攤開涼涼。讓糯米里面的水分充分的散發乾淨，以保證接下來的糯米可以成為完整的顆粒狀。
第二部：熬滷汁
熬燒麥滷汁這一步，說簡單也簡單。首先用菜籽油將50克的蔥薑末熬香，燒麥裡面有沒有香味，關鍵的就是看這一步，要用小火慢慢的熬。等熬的金黃之後，再依次加入裡脊肉丁，等裡脊肉丁外表鎖住水分之後。加入切好的鹹鴨蛋丁，稍微煸炒一下，再加入香菇丁。香菇丁稍微煸炒一下會更加的香。
燒麥是非常引人喜愛的特色小吃，據說起源於包子。它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，還在於頂部不封口，作石榴狀。相關典故燒麥一詞的來歷，有多種說法。一種說法是：早年的燒麥都在茶館出售，食客一邊喝著濃釅釅的磚茶或各種小葉茶，吃著糕點，一邊就著吃熱騰騰的燒麥，故燒麥又稱“捎賣”，意即“捎帶著賣”之意；也有人說因為燒麥的邊稍皺摺如花，故又稱之為“稍美”，意即“邊燒美麗”；還有一種說法是，燒麥最初叫撮子包，因感其名不雅。又因其邊象快熟的麥穗，隨改名為燒麥。現今燒麥已成了美味可口的主食，所以一般人約定俗成叫“燒麥”。
我們今天要跟大家分享的是燒麥的一種全新做法，在燒麥原有的基數上，加入兩個鹹鴨蛋和一些其它的食材。
準備食材
首先準備的食材有圓糯米1000克，鹹鴨蛋兩個，裡脊肉丁200克，玉米粒100克，蔥薑末50克，大青豆50克，香菇丁20克。
第一步：蒸糯米
首先將市場買回來的圓糯米，放入清水中浸泡2兩個小時。市場買回來的糯米一定要浸泡兩個小時，不然幹蒸的話，很難蒸熟。大約蒸30分鐘左右，糯米就可以成熟了。蒸熟之後，一定要攤開涼涼。讓糯米里面的水分充分的散發乾淨，以保證接下來的糯米可以成為完整的顆粒狀。
第二部：熬滷汁
熬燒麥滷汁這一步，說簡單也簡單。首先用菜籽油將50克的蔥薑末熬香，燒麥裡面有沒有香味，關鍵的就是看這一步，要用小火慢慢的熬。等熬的金黃之後，再依次加入裡脊肉丁，等裡脊肉丁外表鎖住水分之後。加入切好的鹹鴨蛋丁，稍微煸炒一下，再加入香菇丁。香菇丁稍微煸炒一下會更加的香。
加入適量的生抽，加入多一些的老抽醬油，食鹽白糖也要比平時多加一些。因為這款燒麥滷汁還要倒入1000克的熟糯米里面。以免出現沒有味道的現象。再加入500ML的清水，再加入青豆和玉米粒，玉米粒和青豆不能煸炒，因為容易發黃。轉小火煮到湯汁濃郁就可以了。期間大約需要15分鐘左右。
燒麥是非常引人喜愛的特色小吃，據說起源於包子。它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，還在於頂部不封口，作石榴狀。相關典故燒麥一詞的來歷，有多種說法。一種說法是：早年的燒麥都在茶館出售，食客一邊喝著濃釅釅的磚茶或各種小葉茶，吃著糕點，一邊就著吃熱騰騰的燒麥，故燒麥又稱“捎賣”，意即“捎帶著賣”之意；也有人說因為燒麥的邊稍皺摺如花，故又稱之為“稍美”，意即“邊燒美麗”；還有一種說法是，燒麥最初叫撮子包，因感其名不雅。又因其邊象快熟的麥穗，隨改名為燒麥。現今燒麥已成了美味可口的主食，所以一般人約定俗成叫“燒麥”。
我們今天要跟大家分享的是燒麥的一種全新做法，在燒麥原有的基數上，加入兩個鹹鴨蛋和一些其它的食材。
準備食材
首先準備的食材有圓糯米1000克，鹹鴨蛋兩個，裡脊肉丁200克，玉米粒100克，蔥薑末50克，大青豆50克，香菇丁20克。
第一步：蒸糯米
首先將市場買回來的圓糯米，放入清水中浸泡2兩個小時。市場買回來的糯米一定要浸泡兩個小時，不然幹蒸的話，很難蒸熟。大約蒸30分鐘左右，糯米就可以成熟了。蒸熟之後，一定要攤開涼涼。讓糯米里面的水分充分的散發乾淨，以保證接下來的糯米可以成為完整的顆粒狀。
第二部：熬滷汁
熬燒麥滷汁這一步，說簡單也簡單。首先用菜籽油將50克的蔥薑末熬香，燒麥裡面有沒有香味，關鍵的就是看這一步，要用小火慢慢的熬。等熬的金黃之後，再依次加入裡脊肉丁，等裡脊肉丁外表鎖住水分之後。加入切好的鹹鴨蛋丁，稍微煸炒一下，再加入香菇丁。香菇丁稍微煸炒一下會更加的香。
加入適量的生抽，加入多一些的老抽醬油，食鹽白糖也要比平時多加一些。因為這款燒麥滷汁還要倒入1000克的熟糯米里面。以免出現沒有味道的現象。再加入500ML的清水，再加入青豆和玉米粒，玉米粒和青豆不能煸炒，因為容易發黃。轉小火煮到湯汁濃郁就可以了。期間大約需要15分鐘左右。
接下來將滷汁倒入蒸熟涼涼的糯米里，讓糯米可以充分的吸收燒麥的滷汁。用筷子將它們全部攪拌劃開，以免出現餡心不均勻的現象，等他們自然涼透，接下來就可以包燒麥了。
燒麥是非常引人喜愛的特色小吃，據說起源於包子。它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，還在於頂部不封口，作石榴狀。相關典故燒麥一詞的來歷，有多種說法。一種說法是：早年的燒麥都在茶館出售，食客一邊喝著濃釅釅的磚茶或各種小葉茶，吃著糕點，一邊就著吃熱騰騰的燒麥，故燒麥又稱“捎賣”，意即“捎帶著賣”之意；也有人說因為燒麥的邊稍皺摺如花，故又稱之為“稍美”，意即“邊燒美麗”；還有一種說法是，燒麥最初叫撮子包，因感其名不雅。又因其邊象快熟的麥穗，隨改名為燒麥。現今燒麥已成了美味可口的主食，所以一般人約定俗成叫“燒麥”。
我們今天要跟大家分享的是燒麥的一種全新做法，在燒麥原有的基數上，加入兩個鹹鴨蛋和一些其它的食材。
準備食材
首先準備的食材有圓糯米1000克，鹹鴨蛋兩個，裡脊肉丁200克，玉米粒100克，蔥薑末50克，大青豆50克，香菇丁20克。
第一步：蒸糯米
首先將市場買回來的圓糯米，放入清水中浸泡2兩個小時。市場買回來的糯米一定要浸泡兩個小時，不然幹蒸的話，很難蒸熟。大約蒸30分鐘左右，糯米就可以成熟了。蒸熟之後，一定要攤開涼涼。讓糯米里面的水分充分的散發乾淨，以保證接下來的糯米可以成為完整的顆粒狀。
第二部：熬滷汁
熬燒麥滷汁這一步，說簡單也簡單。首先用菜籽油將50克的蔥薑末熬香，燒麥裡面有沒有香味，關鍵的就是看這一步，要用小火慢慢的熬。等熬的金黃之後，再依次加入裡脊肉丁，等裡脊肉丁外表鎖住水分之後。加入切好的鹹鴨蛋丁，稍微煸炒一下，再加入香菇丁。香菇丁稍微煸炒一下會更加的香。
加入適量的生抽，加入多一些的老抽醬油，食鹽白糖也要比平時多加一些。因為這款燒麥滷汁還要倒入1000克的熟糯米里面。以免出現沒有味道的現象。再加入500ML的清水，再加入青豆和玉米粒，玉米粒和青豆不能煸炒，因為容易發黃。轉小火煮到湯汁濃郁就可以了。期間大約需要15分鐘左右。
接下來將滷汁倒入蒸熟涼涼的糯米里，讓糯米可以充分的吸收燒麥的滷汁。用筷子將它們全部攪拌劃開，以免出現餡心不均勻的現象，等他們自然涼透，接下來就可以包燒麥了。
燒麥是非常引人喜愛的特色小吃，據說起源於包子。它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，還在於頂部不封口，作石榴狀。相關典故燒麥一詞的來歷，有多種說法。一種說法是：早年的燒麥都在茶館出售，食客一邊喝著濃釅釅的磚茶或各種小葉茶，吃著糕點，一邊就著吃熱騰騰的燒麥，故燒麥又稱“捎賣”，意即“捎帶著賣”之意；也有人說因為燒麥的邊稍皺摺如花，故又稱之為“稍美”，意即“邊燒美麗”；還有一種說法是，燒麥最初叫撮子包，因感其名不雅。又因其邊象快熟的麥穗，隨改名為燒麥。現今燒麥已成了美味可口的主食，所以一般人約定俗成叫“燒麥”。
我們今天要跟大家分享的是燒麥的一種全新做法，在燒麥原有的基數上，加入兩個鹹鴨蛋和一些其它的食材。
準備食材
首先準備的食材有圓糯米1000克，鹹鴨蛋兩個，裡脊肉丁200克，玉米粒100克，蔥薑末50克，大青豆50克，香菇丁20克。
第一步：蒸糯米
首先將市場買回來的圓糯米，放入清水中浸泡2兩個小時。市場買回來的糯米一定要浸泡兩個小時，不然幹蒸的話，很難蒸熟。大約蒸30分鐘左右，糯米就可以成熟了。蒸熟之後，一定要攤開涼涼。讓糯米里面的水分充分的散發乾淨，以保證接下來的糯米可以成為完整的顆粒狀。
第二部：熬滷汁
熬燒麥滷汁這一步，說簡單也簡單。首先用菜籽油將50克的蔥薑末熬香，燒麥裡面有沒有香味，關鍵的就是看這一步，要用小火慢慢的熬。等熬的金黃之後，再依次加入裡脊肉丁，等裡脊肉丁外表鎖住水分之後。加入切好的鹹鴨蛋丁，稍微煸炒一下，再加入香菇丁。香菇丁稍微煸炒一下會更加的香。
加入適量的生抽，加入多一些的老抽醬油，食鹽白糖也要比平時多加一些。因為這款燒麥滷汁還要倒入1000克的熟糯米里面。以免出現沒有味道的現象。再加入500ML的清水，再加入青豆和玉米粒，玉米粒和青豆不能煸炒，因為容易發黃。轉小火煮到湯汁濃郁就可以了。期間大約需要15分鐘左右。
接下來將滷汁倒入蒸熟涼涼的糯米里，讓糯米可以充分的吸收燒麥的滷汁。用筷子將它們全部攪拌劃開，以免出現餡心不均勻的現象，等他們自然涼透，接下來就可以包燒麥了。
第三步 包燒麥
包燒麥就需要燒麥皮子，我們之前和大家分享過燒麥皮子的做法。感興趣的話可以翻看之前的視頻，不過一般家庭裡操作的話，小廚建議大家直接上菜市場買現成的餃子皮，會非常的簡單方便，不過口感的話難免會差那麼一點點。
燒麥是非常引人喜愛的特色小吃，據說起源於包子。它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，還在於頂部不封口，作石榴狀。相關典故燒麥一詞的來歷，有多種說法。一種說法是：早年的燒麥都在茶館出售，食客一邊喝著濃釅釅的磚茶或各種小葉茶，吃著糕點，一邊就著吃熱騰騰的燒麥，故燒麥又稱“捎賣”，意即“捎帶著賣”之意；也有人說因為燒麥的邊稍皺摺如花，故又稱之為“稍美”，意即“邊燒美麗”；還有一種說法是，燒麥最初叫撮子包，因感其名不雅。又因其邊象快熟的麥穗，隨改名為燒麥。現今燒麥已成了美味可口的主食，所以一般人約定俗成叫“燒麥”。
我們今天要跟大家分享的是燒麥的一種全新做法，在燒麥原有的基數上，加入兩個鹹鴨蛋和一些其它的食材。
準備食材
首先準備的食材有圓糯米1000克，鹹鴨蛋兩個，裡脊肉丁200克，玉米粒100克，蔥薑末50克，大青豆50克，香菇丁20克。
第一步：蒸糯米
首先將市場買回來的圓糯米，放入清水中浸泡2兩個小時。市場買回來的糯米一定要浸泡兩個小時，不然幹蒸的話，很難蒸熟。大約蒸30分鐘左右，糯米就可以成熟了。蒸熟之後，一定要攤開涼涼。讓糯米里面的水分充分的散發乾淨，以保證接下來的糯米可以成為完整的顆粒狀。
第二部：熬滷汁
熬燒麥滷汁這一步，說簡單也簡單。首先用菜籽油將50克的蔥薑末熬香，燒麥裡面有沒有香味，關鍵的就是看這一步，要用小火慢慢的熬。等熬的金黃之後，再依次加入裡脊肉丁，等裡脊肉丁外表鎖住水分之後。加入切好的鹹鴨蛋丁，稍微煸炒一下，再加入香菇丁。香菇丁稍微煸炒一下會更加的香。
加入適量的生抽，加入多一些的老抽醬油，食鹽白糖也要比平時多加一些。因為這款燒麥滷汁還要倒入1000克的熟糯米里面。以免出現沒有味道的現象。再加入500ML的清水，再加入青豆和玉米粒，玉米粒和青豆不能煸炒，因為容易發黃。轉小火煮到湯汁濃郁就可以了。期間大約需要15分鐘左右。
接下來將滷汁倒入蒸熟涼涼的糯米里，讓糯米可以充分的吸收燒麥的滷汁。用筷子將它們全部攪拌劃開，以免出現餡心不均勻的現象，等他們自然涼透，接下來就可以包燒麥了。
第三步 包燒麥
包燒麥就需要燒麥皮子，我們之前和大家分享過燒麥皮子的做法。感興趣的話可以翻看之前的視頻，不過一般家庭裡操作的話，小廚建議大家直接上菜市場買現成的餃子皮，會非常的簡單方便，不過口感的話難免會差那麼一點點。
其實包燒麥也很簡單，先取一張麵皮張開之後，將糯米儘可能的壓嚴實了，手掌慢慢的收攏，右手將皮子一點點的往裡面收攏。同時心裡默唸紅石榴紅石榴，小蠻腰小蠻腰。一個燒麥就可以呈現在自己的眼前了。
燒麥是非常引人喜愛的特色小吃，據說起源於包子。它與包子的主要區別除了使用未發酵面制皮外，還在於頂部不封口，作石榴狀。相關典故燒麥一詞的來歷，有多種說法。一種說法是：早年的燒麥都在茶館出售，食客一邊喝著濃釅釅的磚茶或各種小葉茶，吃著糕點，一邊就著吃熱騰騰的燒麥，故燒麥又稱“捎賣”，意即“捎帶著賣”之意；也有人說因為燒麥的邊稍皺摺如花，故又稱之為“稍美”，意即“邊燒美麗”；還有一種說法是，燒麥最初叫撮子包，因感其名不雅。又因其邊象快熟的麥穗，隨改名為燒麥。現今燒麥已成了美味可口的主食，所以一般人約定俗成叫“燒麥”。
我們今天要跟大家分享的是燒麥的一種全新做法，在燒麥原有的基數上，加入兩個鹹鴨蛋和一些其它的食材。
準備食材
首先準備的食材有圓糯米1000克，鹹鴨蛋兩個，裡脊肉丁200克，玉米粒100克，蔥薑末50克，大青豆50克，香菇丁20克。
第一步：蒸糯米
首先將市場買回來的圓糯米，放入清水中浸泡2兩個小時。市場買回來的糯米一定要浸泡兩個小時，不然幹蒸的話，很難蒸熟。大約蒸30分鐘左右，糯米就可以成熟了。蒸熟之後，一定要攤開涼涼。讓糯米里面的水分充分的散發乾淨，以保證接下來的糯米可以成為完整的顆粒狀。
第二部：熬滷汁
熬燒麥滷汁這一步，說簡單也簡單。首先用菜籽油將50克的蔥薑末熬香，燒麥裡面有沒有香味，關鍵的就是看這一步，要用小火慢慢的熬。等熬的金黃之後，再依次加入裡脊肉丁，等裡脊肉丁外表鎖住水分之後。加入切好的鹹鴨蛋丁，稍微煸炒一下，再加入香菇丁。香菇丁稍微煸炒一下會更加的香。
加入適量的生抽，加入多一些的老抽醬油，食鹽白糖也要比平時多加一些。因為這款燒麥滷汁還要倒入1000克的熟糯米里面。以免出現沒有味道的現象。再加入500ML的清水，再加入青豆和玉米粒，玉米粒和青豆不能煸炒，因為容易發黃。轉小火煮到湯汁濃郁就可以了。期間大約需要15分鐘左右。
接下來將滷汁倒入蒸熟涼涼的糯米里，讓糯米可以充分的吸收燒麥的滷汁。用筷子將它們全部攪拌劃開，以免出現餡心不均勻的現象，等他們自然涼透，接下來就可以包燒麥了。
第三步 包燒麥
包燒麥就需要燒麥皮子，我們之前和大家分享過燒麥皮子的做法。感興趣的話可以翻看之前的視頻，不過一般家庭裡操作的話，小廚建議大家直接上菜市場買現成的餃子皮，會非常的簡單方便，不過口感的話難免會差那麼一點點。
其實包燒麥也很簡單，先取一張麵皮張開之後，將糯米儘可能的壓嚴實了，手掌慢慢的收攏，右手將皮子一點點的往裡面收攏。同時心裡默唸紅石榴紅石榴，小蠻腰小蠻腰。一個燒麥就可以呈現在自己的眼前了。
放入蒸鍋上旺火蒸制8分鐘左右燒麥就可以成熟了。我們家庭裡做燒麥的時候，一次儘可能的一次多做一點，因為燒麥屬於回籠的燒麥最好吃，回籠的次數越多越香。
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