婆婆愛吃豆腐，我加入這食材一起燉，連吃三天了還不膩，實在是服
要說什麼食材最受歡迎，你可能會說一定是龍蝦、鮑魚之類的一些高端食材。因為名貴並且食用口感好，這個我也認同！而實際上卻不是這一些，反而是你我想象不到的平民食材。它就是日常所見的“豆腐”豆腐的存在已經不能用單純食物來定義它了，對於新一代的人來說或許就是很平常的食材。而對於老一輩的人來說這是生活和生存，很多人種了一輩子的黃豆吃了一輩子的豆腐。一段時間不吃就會很不習慣，我婆婆就是這麼的一個人。
據婆婆說以前在小隊工作計工分，不勞動就沒有工分就沒得吃飯所以與土地打了一輩子的交道也就習慣了。那個時候哪有龍蝦、鮑魚吃，能在逢年過節吃頓肥肉燉豆腐就是很幸福的一件事情了。在季節勞作之後所得的一些黃豆會在節慶的時候自己泡了磨點豆腐，奢侈一點的時候會再買點肉一起燉。而這也是家人期待的一餐美食。一連做了三天的豆腐之後，婆婆笑著說這就像是在過年。
家常滷水豆腐
食材：無皮五花肉1塊、北豆腐1塊、杏鮑菇1個、青蔥1根、蠔油1匙、生抽1匙、鹽1小匙、味精1小匙、香油2滴、生粉水澱粉2匙
具體制作步驟：
1、該食譜製作需要無皮的五花肉一塊，把肉切成丁並剁成肉末備用。
2、與一般製作滷水豆腐不同的是大家使用的是香菇、蘑菇，而我所使用的是杏鮑菇。至於豆腐則需要講究一點，因為該菜豆腐才是主角。豆腐需要使用所謂的北豆腐，並且最好是石磨鹽滷做成的手工豆腐。
3、食材都準備好後即可開始製作，鍋熱適量的油爆香蔥碎。
4、然後倒入五花肉肉末一起炒香炒散
5、在放入杏鮑菇薄片翻炒幾下，加入適量的水並且加入調味料煮開。
6、待水開之後放入豆腐方塊，小火燉煮大概三十分鐘最後一點點的水澱粉微微勾一下薄芡即可。
7、盛盤之前加入兩滴香油並撒點蔥碎
小貼士：
1、豆腐使用鹽滷的型的會更好吃
2、燉煮的時候注意火候，文火慢燉最好。
3、勾芡的時候要注意是很薄的一個芡汁
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