每天放學，女兒就饞這點心，口感軟糯椰蓉味香，連吃3個就膩了
文章開始之前先問大家個小問題，在各大面包店中你是否有見過這種白色胖乎乎的小甜點？沒錯，這就是糯米餈，我想大部分人都見過也吃過，口感柔糯鮮甜好吃，在小編的這個鄉村地方，菜市場每天都能買到花生芝麻餡的糯米餈，而在麵包店，紅豆味的，榴蓮味的，花生醬，芝麻醬味的都有，可有趣的是這些味道與糯米搭配卻毫無違和感！
其實糯米餈是一道經典的粵式小吃，外表胖乎乎，很討人喜歡，選用調配好的糯米外皮，搭配各種水果醬料為餡，簡單揉成團就做好了，餡料的不同吃著卻有別樣的滋味！
女兒自從在麵包店吃過一次之後，每次放學就吵著要說吃糯米餈，後來自己在家做，隨便就能做一大盤，放冰箱凍著夠女兒吃兩三天，現在每天放學女兒就饞這點心了，口感軟糯椰蓉味香，如此惹人喜歡的小吃，家有孩子不妨試做一番，讓小孩品嚐！
» 菜譜材料 «
黃油20克，水磨糯米粉120克，玉米澱粉30克，白砂糖50克，牛奶120 ml，椰漿100ml，芒果兩個，椰蓉適量
» 烹飪過程 «
1｜首先把黃油放在蒸鍋中，蒸至融化
2｜取一無水無油的大盆，盆內依次把提到的材料：水磨糯米粉，玉米澱粉，白砂糖，牛奶，椰漿全部倒進盆裡，最後才把融化的黃油倒進盤中
3｜用手動打蛋器把盆內所有材料攪拌均勻，混合成的麵糊，可以用打蛋器勾起成拉絲狀的狀態即可。
4｜把調配好的麵糊倒入小一點的盤中，上蒸鍋大火蒸15分鐘。
5｜趁著蒸麵糊期間把水果準備好，把芒果是切成小塊，放進小碗中備用
6｜蒸麵糊到點後拿出放涼，涼至能夠用手去接觸而不燙手的溫度即可開始做糯米餈
7｜取一大碟子，碟內灑入適量椰蓉絲。
8｜現在小編教大家來包糯米餈，麵糊放涼後，帶上一次性手套，用手抓取適量麵糊，搓圓壓扁成薄餅狀，放上一塊芒果塊，把麵糊四角拉起收口
9｜把口收緊時，兩手搓勻成表面光滑的糯米餈
10｜把搓成圓形的糯米餈，丟進放椰蓉的碟內，在碟內翻滾幾圈，讓糯米餈外表均勻地粘上椰蓉，即可放盤開吃啦！冰箱冷藏要吃味道更佳！
» 小嘮叨 «
以上是口感軟糯的糯米餈製作方法，健康美味的快手經典小吃，老少適宜，尤其是兒童，對這些顏值高又好吃的甜食毫無抵抗力，但因為糯米餈是主用糯米制作的，容易吃膩，女兒連吃三個就膩了，而在製作糯米餈的過程中有兩點要注意的：
第1點：選用的糯米粉，一定要水磨糯米粉，普通糯米粉做不出想要的口感
第2點：配方中椰漿是必備，如果沒有用椰子汁也可代替，但是口感與味道有差距。
自己製作的糯米餈比外面麵包店買的還要健康好吃，而且成本還很低，這個配方一次能做10個左右，製作好後放進冰箱，冷一冷口感更佳，冰涼柔糯更好吃，內餡隨意搭配，今天放水果，明天放醬料，可鹹可甜每天可以不重樣，對這美味小吃感興趣的朋友不能錯過哦！
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◇本期話題：你還知道哪些粵式點心比較出名的？
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