最近發現一個奇怪的現象，好多餐廳要交“情懷稅”，給你點復古的環境，就非得要給你送回記憶深處。
你要真能給我送回去也行，味道夠老我同意，價格便宜我也同意，哪樣都不沾邊，你是不是有點不尊重我的童年？
說到這我要發一條語音：
啥店？老式泥爐，夠老！
環境？沒啥環境，別挑！
味道？老瀋陽味，地道！
價格？沒有菜品超過18軟妹幣，就是18年前的那個價！
弱弱的補一句，這還沒算上喪心病狂的藍粉福利，頂著藍粉的6.8折，我兜裡揣了50軟妹幣，在這裡連吃帶喝還請了朋友......
高舉架，大白牆，方桌子，木椅子，鋪個泡沫板就是坐墊，放兩盆綠蘿就算綠植，看慣了形形色色的高級裝修，侯記泥爐的地氣真是接到地下室了。
但這並不妨礙老瀋陽人的自得其樂，只要有一個不大的泥爐子，一張普通的鐵篦子，炭火一爐，肥瘦一盤，老雪一瓶，18年前的景象就昨日重現了。
傳統的泥爐烤肉，吃的就是一個甜口，侯記也不例外，最大的特色就是：水果醃全部！
侯記祕製肉
侯記祕製肉採用澳洲進口的牛五花，以果泥醃足四小時，一入口就能嚐到水果清甜，肉質勁道，肉汁豐足，再蘸上店家特調的海鮮汁，10分滿的話，我給你個9.9吧，別太驕傲！
肥牛
瘦牛
肥牛和瘦牛，是傳統烤肉店必不可缺的官方cp，一樣的鮮肉現切，一樣的製作方法，一樣的鮮甜彈牙，唯一的區別是肥牛選自肋扇，而瘦牛選自三叉。
哪一個更好吃？小孩子才做選擇，藍全都要！反正兩盤打折下來才二十多！
祕製牛排骨肉
牛排剔骨，水果煨制，把牛排的身價拉到18軟妹幣，甚至還要搭點水果，你考慮過牛排的感受嗎？
不管牛排是怎麼想的，反正它烤熟後肉質非常嫩，老人小孩都能吃，你我這種半大寶寶也很適合……
大塊肉
大塊肉名如其肉，梅花肉 “一盤兩片，一片半盤”，個頭敦實，厚度可觀，口感卻是嫩嫩的，原來是個金剛蘿莉啊……
生筋
生筋雖然不是甜口界的一員，但它憑實力佔據了一席之地，外脊筋筋肉分明，狀似肥肉，實際清爽無油，烤至顏色金黃、焦香四溢，趁熱塞嘴裡，你就明白“艮揪”倆字咋寫了！
想找服務員幫烤？你想啥呢？這是老瀋陽泥爐，想吃啥自己上手，服務員不幫忙，你也千萬別外道！
今天這頓飯太費酒了！一桌子肉都夠嗆了，烤串還來給我添亂，箱套子踩起來！
羊肉串
烤油邊
熟筋
店裡的烤串都是鮮肉生烤，羊肉烤得焦一點，油邊烤得幹一點，趁熱吃滿口酥香！熟筋質地肥膩，所以小店動了個腦筋，配著尖椒和青菜一起烤，完美演繹仙女式油膩！
烤雞爪
雞爪做成鹽焗並不常見，口感跟傳統烤雞爪也有所不同，酥脆而不焦糊，一隻塞嘴裡能嘎巴老半天，不知不覺就造了兩瓶啤酒……
辣炒雞架
辣炒雞架也是下酒利器，先煨再炸，炸熟後炒的複雜技法，是它作為下酒菜的誠意，特製調料酸酸甜甜帶點辣的口感，是它對味蕾的溫柔。
開店到第三年的時候，積攢的老客越來越多，小店天天爆滿的狀態讓老闆就近開了二部，近能有多近？就在同一條路上，倆店隔不到五百米。
如今一部六年，二部也走上了第三個年頭，但這個問題的出現，是老闆始料未及的——食客和朋友約了飯但不同行，一部分在這個店等人，那個店已經上菜了……
原汁原味，是老食客忘不掉的味道，嗚嗷喊叫，是老瀋陽最懷念的氛圍，如果說日韓式烤肉是西裝，那泥爐就是T恤牛仔褲，西裝確實好看，但誰願意整天上班呢？
