'落街斬料！順德這幾家燒鵝燒臘店，味道只有我們才會懂'

順德是一個注重傳承的地方

有幾處燒鵝在歷史上都很有名氣

倫教鎮有羊額燒鵝，勒流鎮有黃連燒鵝

燒鵝的烹飪技巧要求很高

一步做不到位就會影響到整體出品

每一間燒鵝店在選材和燒製上

都有自己一貫的手法

有的店會用馬崗鵝，有的店會用黑棕鵝

仔細品嚐下，就會吃出各店的不同

除了燒鵝，還有燒臘

在順德隨處可見燒臘店

櫥窗中，掛著新鮮出爐的燒臘

附近街坊一到飯點就會“斬料加餸”

小編這次蒐羅了幾間燒鵝燒臘店

看看有沒有一間是在你家附近的

深井燒鵝

這間隱匿在大良環市北路小巷裡的燒臘店，從2004年至今已經開業15年，平時街坊們都會來這裡“斬料”。

店內有賣深井燒鵝、燒鴨、貴妃雞、叉燒、燒排骨等各種的燒臘，也可以堂食，不想獨孤一味的話，可以雙拼自己喜歡的。

店名：深井燒鵝（大良店）

地址：順德大良環市北路1號

營業時間：8:30-2:30 3:30-7:30

銀昇燒臘

這家燒臘店位於大良果欄路，沙煲兄弟旁邊。有的人吃完旁邊的煲仔飯，都會來打包一份臘味帶走。

這條街也有挺多賣燒臘的，對這家印象深一點，不知道是不是因為開在沙煲旁邊。對了，其實沙煲兄弟好吃嗎，小編沒吃過。

店名：銀昇燒臘

地址：順德大良果欄路37號（近大良步行街）

營業時間：10:00-21:00

黃連大頭華燒鵝店

大頭華沒紅之前，我爸媽已經經常買它的燒鵝，“斬料”回來給我們吃。現在我已經有近十年沒有吃過它家的燒鵝，不過看到節假日依然隊伍長長的，我想，應該味道還在？

480元一隻燒鵝，四分之一也要120，在窗口望進去，燒鵝的色澤真的是漂亮啊。看點評大部分人都覺得味道不錯，只是有點貴。如果第一次來吃的話，我建議堂食，因為新鮮出爐的燒鵝最好吃，不然拿回家再吃就會錯失最佳口感，會讓你有種高價吃不到位的心理落差感。

店名：黃連大頭華燒鵝店

大良店地址：順德大良濱河路1號鳳城食都2號樓A（地下停車場1區3號樓梯上）

營業時間：上午11:30-14:00；下午16:30-20:00

勒流店地址：順德勒流黃連蕭地大馬路72號

營業時間：上午11:30-14:00；下午16:30-19:00

淦寶燒臘茶餐廳

聽說這家店在容桂開了十幾年，不少街坊斬料都在這。燒臘是招牌，價格實惠，吃個快餐才十幾塊。

這家店充滿熟客情懷，店面雖然有些陳舊，但每天依然有街坊來斬料。很多人都愛這裡的蜜汁叉燒，甜甜的半肥瘦，賣得最多的應該就是叉燒吧。

燒鵝再

這間店的師傅做燒鵝已經有40年，開店7年，專注烹飪地道順德菜，秉承“粗料精做”的傳統，承載著無數順德人的溫情與回憶。

店裡的燒鵝全都是現燒的，連皮帶肉地咬一口，香甜的肉汁會在嘴裡爆開，油而不膩，還摻雜著絲絲荔枝果木的香氣。

店名：燒鵝再

容桂店地址：順德容桂街道容裡新展路容毫路交口西50米（ 即容裡新村斜對面 ）

營業時間：上午11:00-14:00；下午17:00 - 21:00

大良店地址：順德大良近良社區廣源路19號

營業時間：上午11:00-14:00；下午17:00 - 21:00

燒鵝沃

上次寫《倫教十二時辰》，很多人在留言說竟然沒有燒鵝沃，現在補數！一直聽說羊額燒鵝出名，倫教有幾家的燒鵝也各有特色。

燒鵝沃開店歷史應該是最久的一間，店內的牌上寫著百年老字號，還拿過各種的獎項，能到今時今日，味道的傳承應該很到位吧。

店名：燒鵝沃

地址：順德倫教中源路27號附近

羊額雄記燒鵝店

羊額燒鵝也是一家老店，傳承了四代人。網友說燒鵝十一點出爐，所以想吃新鮮出爐的，最好十一點前到達，並且要在最佳的時間內吃，才能吃出皮脆肉嫩。

聽說羊額燒鵝除了燒鵝沃和雄記之外，還有一間圖記也不錯。只是小編在搜索不到這間店，所以只能提及一下了。

店名：羊額雄記燒鵝

地址：順德倫教羊額大道31號

營業時間：上午07:30-12:30；下午15:30-19:30

陳林燒鵝

這家店在杏壇也是開了很久的了，店名是兩公婆的姓，位置比較偏僻，在一條村裡面，燒鵝每天限量供應。

環境雖然比較簡陋，但來吃的人絡澤不斷，有的特地從廣州過來的。除了燒鵝也有其它的菜式，用一句話評價這間店：禾稈蓋珍珠。

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每次家裡人一買燒臘回家

還沒從外賣和拿出來

就忍不住從裡面偷吃一塊

小編最愛的燒臘是

燒排骨和燒雞翼

你呢？

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