By 萱寶寶兒童輔食 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 山楂 500g
- 細砂糖 80g
- 糯米粉 15g
- 吉利丁片 10g
- 椰蓉 適量
做法步驟
1、把洗淨的山楂切去頭尾
2、用筷子頂去棗核，用這個方法要特別小心，別傷到手
3、把去核後的山楂肉切小丁
4、倒入湯鍋中，加入適量清水，沒過山楂
5、大火煮10分鐘後,撈出放涼，山楂水別全部倒掉，留一點攪拌用
6、倒料理機中，加入少許山楂水，注意山楂水別加多，以剛好能攪打為宜，太多了炒乾的時候時間會很漫長
7、攪打成細膩的果泥
8、轉入平底鍋，開小火
9、加入細砂糖，打圈翻炒，讓細砂糖融化均勻，這個這個糖量已經是減過了，再減就不好吃了
10、炒到山楂泥不愛流動了再加入糯米粉，繼續小火慢慢炒，糯米粉有助於成型和調整口感，如果不加問題也不大，就是口感稍稍有點區別，另外糯米粉提前加入炒，就不需要另外單獨炒熟了
11、把泡軟的吉利丁片加進去，如果改用吉利丁粉的話，大概需要8g 左右
12、炒到略微成團即可
13、盛起，室溫防止涼透成型
14、手心上沾點涼白開，取適量置於手心，搓成小圓球
15、在椰蓉上滾一圈，就完成嘍！
16、一口一個，真的不要太好吃了
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