"白切雞"

白切雞的做法
​白切雞又稱白斬雞。是粵菜系中的一道名餚。白切雞以其製作簡易,剛熟不爛,不加配料且保持原味為特點。深受食客的青睞和喜愛。白切雞皮爽肉滑,清淡鮮美。傳統的白切雞煮法以浸熟為主,雞隻只要煮至剛好熟透,過熟會令肉質不鮮嫩,口感變得粗糙。當雞隻去毛後,便放入盛有開水的鍋中加熱,雞隻...
白切雞的做法
白切雞是一道色香味俱全的特色傳統名餚,也是粵菜系雞餚中最普通的一種,屬浸雞類,其特點為製作簡易,剛熟不爛,不加配料且保持原味。是我家桌上常客,全家都愛吃B...
白切雞的做法
準備材料:走地雞1只,姜,蔥,冰水製作步驟:1、走地雞洗淨備用2、鍋裡放水燒開,把雞放進去,關小火。用勺子把熱水均勻淋在雞身上,然後浸泡10分鐘,把雞撈起...
白切雞的做法
食材明細湛江雞一隻沙姜適量香菜適量醬油適量花生油適量白切雞的做法步驟1、湛江雞,洗乾淨,把腳塞進肚子裡卡緊,以防煮的時候,腳撐起來。同樣的,雞翅也反過來卡...
白切雞的做法
主料烏洲雞半隻姜2片生抽15g姜,蒜蓉適量洋蔥白切雞的做法步驟1. 雞,先用料酒,鹽 醃製15分鐘,在冷水入鍋煮,水要莫過雞,放薑片,大火燒至水沸,在煮五...
白切雞的做法
相信有很多人跟我家那一大一小一樣,狂熱的喜愛著白切雞, 喜歡它的肉質滑而嫩,鮮而香。 真正好吃的白切雞骨髓是紅的,包著骨頭的那層肉是嫩的 原來一直做不好白...
白斬雞,白切雞
作者:小馨家的大孔雀用料公雞 一隻蒜頭 5個姜 一小個花椒粉 少許青蔥 一根小辣椒 4個鹽 少許味精 少許做法步驟1、殺一隻火雞2、先講雞清洗乾淨放入大鍋...
手撕版白切雞 一招解決你不會切白切雞的煩惱
那天跟姑媽吃飯的時候聊天聊起切白切雞的問題,她告訴我,她不會切白切雞,每次吃白切雞的時候,都是姑父代勞。其實我也聽很多周圍的同事和朋友都有不會切白切雞的煩...
白切雞用什麼雞做好吃 白切雞的做法步驟介紹
白切雞是廣東粵菜之一,是很多人都喜歡吃的一道菜,那麼白切雞用什麼雞做好吃?下面就來看看白切雞的做法步驟。白切雞外表皮香肉滑,清淡鮮美,香氣撲人,色香味俱全...
白切鴨、白切雞SOP製作流程!
一、原材料材料:北京填鴨1只。調料:白切浸滷1桶(約18千克),白切蘸料200克。白切浸滷配方:生薑250克,草果10克,沙姜25克,陳皮15克,桂皮20...
《白切雞》《白切鴨》標準制作方法!
一、原材料材料:北京填鴨1只。調料:白切浸滷1桶(約18千克),白切蘸料200克。白切浸滷配方:生薑250克,草果10克,沙姜25克,陳皮15克,桂皮20...
白切雞的正宗做法
第一步:把雞殺好,挖出內臟,洗乾淨第二步:把水燒開,加入適量的薑片,鹽,料酒,然後把雞放進,放時抓住雞的頭部,在水中搖一下,使雞的全身部位定形,然後,把雞...
廣東正宗白切雞
1、用料:光雞一隻600克、生薑切絲10克、蔥50克切兩段蔥青,蔥白、花生油25克、蠔油10克、芝麻油10克、糖5克、沙姜5克切碎、香菜10克,莖切碎,葉...
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