“大補元氣”的人蔘，滋補燉湯好鮮美
人蔘在中藥學中屬於補氣藥，古人說人蔘大補元氣，就連電視劇中也常給垂危的人喝參湯續命。人蔘甘、微苦，平，歸肺、脾、心經，能大補元氣、補脾益肺、生津、安神益智。人蔘的主要活性成分是人蔘皁苷，此外還含有揮發油、氨基酸、微量元素、有機酸、糖類、維生素等。在中醫實踐中，可以單用，如獨蔘湯，也常常配伍其他藥材對元氣虛脫證、肺脾心腎虛證、熱病氣虛津傷口渴及消渴證進行調理等。
“大補元氣”的人蔘，滋補燉湯好鮮美
人蔘在中藥學中屬於補氣藥，古人說人蔘大補元氣，就連電視劇中也常給垂危的人喝參湯續命。人蔘甘、微苦，平，歸肺、脾、心經，能大補元氣、補脾益肺、生津、安神益智。人蔘的主要活性成分是人蔘皁苷，此外還含有揮發油、氨基酸、微量元素、有機酸、糖類、維生素等。在中醫實踐中，可以單用，如獨蔘湯，也常常配伍其他藥材對元氣虛脫證、肺脾心腎虛證、熱病氣虛津傷口渴及消渴證進行調理等。
比較有意思的是人蔘的藥理活性經常會因為機體功能狀態不同，呈現出雙向調節作用，比如說人蔘既能安神又能提高腦力勞動功能等。實驗證明，人蔘具有抗休克作用、強心作用、能增強神經活動過程的靈活性，抗疲勞、促進造血系統功能、抗血糖等作用。
“大補元氣”的人蔘，滋補燉湯好鮮美
人蔘在中藥學中屬於補氣藥，古人說人蔘大補元氣，就連電視劇中也常給垂危的人喝參湯續命。人蔘甘、微苦，平，歸肺、脾、心經，能大補元氣、補脾益肺、生津、安神益智。人蔘的主要活性成分是人蔘皁苷，此外還含有揮發油、氨基酸、微量元素、有機酸、糖類、維生素等。在中醫實踐中，可以單用，如獨蔘湯，也常常配伍其他藥材對元氣虛脫證、肺脾心腎虛證、熱病氣虛津傷口渴及消渴證進行調理等。
比較有意思的是人蔘的藥理活性經常會因為機體功能狀態不同，呈現出雙向調節作用，比如說人蔘既能安神又能提高腦力勞動功能等。實驗證明，人蔘具有抗休克作用、強心作用、能增強神經活動過程的靈活性，抗疲勞、促進造血系統功能、抗血糖等作用。
人蔘有很多炮製品種，野山參現在名貴而稀少，一般多為人工栽培的人蔘，藥用的人蔘一般需要栽培6-7年，其有效成分的積累方能達到藥用的標準。人蔘的用量每次僅3-9克，挽救虛脫可用到15-30克，一般用量較大需要在醫生指導的情況下使用。
“大補元氣”的人蔘，滋補燉湯好鮮美
人蔘在中藥學中屬於補氣藥，古人說人蔘大補元氣，就連電視劇中也常給垂危的人喝參湯續命。人蔘甘、微苦，平，歸肺、脾、心經，能大補元氣、補脾益肺、生津、安神益智。人蔘的主要活性成分是人蔘皁苷，此外還含有揮發油、氨基酸、微量元素、有機酸、糖類、維生素等。在中醫實踐中，可以單用，如獨蔘湯，也常常配伍其他藥材對元氣虛脫證、肺脾心腎虛證、熱病氣虛津傷口渴及消渴證進行調理等。
比較有意思的是人蔘的藥理活性經常會因為機體功能狀態不同，呈現出雙向調節作用，比如說人蔘既能安神又能提高腦力勞動功能等。實驗證明，人蔘具有抗休克作用、強心作用、能增強神經活動過程的靈活性，抗疲勞、促進造血系統功能、抗血糖等作用。
人蔘有很多炮製品種，野山參現在名貴而稀少，一般多為人工栽培的人蔘，藥用的人蔘一般需要栽培6-7年，其有效成分的積累方能達到藥用的標準。人蔘的用量每次僅3-9克，挽救虛脫可用到15-30克，一般用量較大需要在醫生指導的情況下使用。
民間有用人蔘煲湯滋補的習慣，一般從藥店或滋補藥材鋪選購人蔘，常見的有紅參和生晒參，以及參須。生晒參是人蔘直接晒乾處理，而紅參往往需要蒸熟炮製。以前還有用糖處理成糖參，但現在很少用。
“大補元氣”的人蔘，滋補燉湯好鮮美
人蔘在中藥學中屬於補氣藥，古人說人蔘大補元氣，就連電視劇中也常給垂危的人喝參湯續命。人蔘甘、微苦，平，歸肺、脾、心經，能大補元氣、補脾益肺、生津、安神益智。人蔘的主要活性成分是人蔘皁苷，此外還含有揮發油、氨基酸、微量元素、有機酸、糖類、維生素等。在中醫實踐中，可以單用，如獨蔘湯，也常常配伍其他藥材對元氣虛脫證、肺脾心腎虛證、熱病氣虛津傷口渴及消渴證進行調理等。
比較有意思的是人蔘的藥理活性經常會因為機體功能狀態不同，呈現出雙向調節作用，比如說人蔘既能安神又能提高腦力勞動功能等。實驗證明，人蔘具有抗休克作用、強心作用、能增強神經活動過程的靈活性，抗疲勞、促進造血系統功能、抗血糖等作用。
人蔘有很多炮製品種，野山參現在名貴而稀少，一般多為人工栽培的人蔘，藥用的人蔘一般需要栽培6-7年，其有效成分的積累方能達到藥用的標準。人蔘的用量每次僅3-9克，挽救虛脫可用到15-30克，一般用量較大需要在醫生指導的情況下使用。
民間有用人蔘煲湯滋補的習慣，一般從藥店或滋補藥材鋪選購人蔘，常見的有紅參和生晒參，以及參須。生晒參是人蔘直接晒乾處理，而紅參往往需要蒸熟炮製。以前還有用糖處理成糖參，但現在很少用。
常常用人蔘燉雞湯，先將人蔘切片，放入參片與雞肉同燉，用量不可太多，3克左右即可，湯鮮美可口，洋溢著人蔘特別的參味。
菜市場上的新鮮人蔘，新資源食品，健康美味新選擇
近些年菜市場上也出現了人蔘的身影，很多人覺得很奇怪：“人蔘怎麼在菜市場賣？難道人蔘也能當菜吃？”
“大補元氣”的人蔘，滋補燉湯好鮮美
人蔘在中藥學中屬於補氣藥，古人說人蔘大補元氣，就連電視劇中也常給垂危的人喝參湯續命。人蔘甘、微苦，平，歸肺、脾、心經，能大補元氣、補脾益肺、生津、安神益智。人蔘的主要活性成分是人蔘皁苷，此外還含有揮發油、氨基酸、微量元素、有機酸、糖類、維生素等。在中醫實踐中，可以單用，如獨蔘湯，也常常配伍其他藥材對元氣虛脫證、肺脾心腎虛證、熱病氣虛津傷口渴及消渴證進行調理等。
比較有意思的是人蔘的藥理活性經常會因為機體功能狀態不同，呈現出雙向調節作用，比如說人蔘既能安神又能提高腦力勞動功能等。實驗證明，人蔘具有抗休克作用、強心作用、能增強神經活動過程的靈活性，抗疲勞、促進造血系統功能、抗血糖等作用。
人蔘有很多炮製品種，野山參現在名貴而稀少，一般多為人工栽培的人蔘，藥用的人蔘一般需要栽培6-7年，其有效成分的積累方能達到藥用的標準。人蔘的用量每次僅3-9克，挽救虛脫可用到15-30克，一般用量較大需要在醫生指導的情況下使用。
民間有用人蔘煲湯滋補的習慣，一般從藥店或滋補藥材鋪選購人蔘，常見的有紅參和生晒參，以及參須。生晒參是人蔘直接晒乾處理，而紅參往往需要蒸熟炮製。以前還有用糖處理成糖參，但現在很少用。
常常用人蔘燉雞湯，先將人蔘切片，放入參片與雞肉同燉，用量不可太多，3克左右即可，湯鮮美可口，洋溢著人蔘特別的參味。
菜市場上的新鮮人蔘，新資源食品，健康美味新選擇
近些年菜市場上也出現了人蔘的身影，很多人覺得很奇怪：“人蔘怎麼在菜市場賣？難道人蔘也能當菜吃？”
其實在韓國，新鮮人蔘早就當菜吃了，開發出各種各樣的美食，有將鮮參切片裹麵糊油炸的、直接切片了吃的，就連小孩都在吃，有很多韓國人說新鮮人蔘他們從小吃到大。韓國最有特色的一道菜，參雞湯，也離不開這新鮮人蔘作為主要的食材。
“大補元氣”的人蔘，滋補燉湯好鮮美
人蔘在中藥學中屬於補氣藥，古人說人蔘大補元氣，就連電視劇中也常給垂危的人喝參湯續命。人蔘甘、微苦，平，歸肺、脾、心經，能大補元氣、補脾益肺、生津、安神益智。人蔘的主要活性成分是人蔘皁苷，此外還含有揮發油、氨基酸、微量元素、有機酸、糖類、維生素等。在中醫實踐中，可以單用，如獨蔘湯，也常常配伍其他藥材對元氣虛脫證、肺脾心腎虛證、熱病氣虛津傷口渴及消渴證進行調理等。
比較有意思的是人蔘的藥理活性經常會因為機體功能狀態不同，呈現出雙向調節作用，比如說人蔘既能安神又能提高腦力勞動功能等。實驗證明，人蔘具有抗休克作用、強心作用、能增強神經活動過程的靈活性，抗疲勞、促進造血系統功能、抗血糖等作用。
人蔘有很多炮製品種，野山參現在名貴而稀少，一般多為人工栽培的人蔘，藥用的人蔘一般需要栽培6-7年，其有效成分的積累方能達到藥用的標準。人蔘的用量每次僅3-9克，挽救虛脫可用到15-30克，一般用量較大需要在醫生指導的情況下使用。
民間有用人蔘煲湯滋補的習慣，一般從藥店或滋補藥材鋪選購人蔘，常見的有紅參和生晒參，以及參須。生晒參是人蔘直接晒乾處理，而紅參往往需要蒸熟炮製。以前還有用糖處理成糖參，但現在很少用。
常常用人蔘燉雞湯，先將人蔘切片，放入參片與雞肉同燉，用量不可太多，3克左右即可，湯鮮美可口，洋溢著人蔘特別的參味。
菜市場上的新鮮人蔘，新資源食品，健康美味新選擇
近些年菜市場上也出現了人蔘的身影，很多人覺得很奇怪：“人蔘怎麼在菜市場賣？難道人蔘也能當菜吃？”
其實在韓國，新鮮人蔘早就當菜吃了，開發出各種各樣的美食，有將鮮參切片裹麵糊油炸的、直接切片了吃的，就連小孩都在吃，有很多韓國人說新鮮人蔘他們從小吃到大。韓國最有特色的一道菜，參雞湯，也離不開這新鮮人蔘作為主要的食材。
參雞湯
在韓國，夏季吃參雞湯已經稱為習慣，還有專門參雞湯館。韓國人三伏天都在喝參雞湯，連明星也排隊去喝。參雞湯並不僅僅只是是新鮮人蔘燉雞，還加入了糯米。具體的做法是，選取肥嫩母雞一隻，糯米適量，新鮮人蔘一隻，把母雞處理好，去掉內臟，提前泡了一夜的糯米和人蔘一起放入雞肚子中，用線縫合了放湯中燉煮，大火燒開後轉小火燉煮1小時左右，加鹽調味即可。味道鮮美軟糯，特別是掀開雞肚子吃到糯米那一刻，滿滿都是幸福感，湯更顯得味鮮滋補。
“大補元氣”的人蔘，滋補燉湯好鮮美
人蔘在中藥學中屬於補氣藥，古人說人蔘大補元氣，就連電視劇中也常給垂危的人喝參湯續命。人蔘甘、微苦，平，歸肺、脾、心經，能大補元氣、補脾益肺、生津、安神益智。人蔘的主要活性成分是人蔘皁苷，此外還含有揮發油、氨基酸、微量元素、有機酸、糖類、維生素等。在中醫實踐中，可以單用，如獨蔘湯，也常常配伍其他藥材對元氣虛脫證、肺脾心腎虛證、熱病氣虛津傷口渴及消渴證進行調理等。
比較有意思的是人蔘的藥理活性經常會因為機體功能狀態不同，呈現出雙向調節作用，比如說人蔘既能安神又能提高腦力勞動功能等。實驗證明，人蔘具有抗休克作用、強心作用、能增強神經活動過程的靈活性，抗疲勞、促進造血系統功能、抗血糖等作用。
人蔘有很多炮製品種，野山參現在名貴而稀少，一般多為人工栽培的人蔘，藥用的人蔘一般需要栽培6-7年，其有效成分的積累方能達到藥用的標準。人蔘的用量每次僅3-9克，挽救虛脫可用到15-30克，一般用量較大需要在醫生指導的情況下使用。
民間有用人蔘煲湯滋補的習慣，一般從藥店或滋補藥材鋪選購人蔘，常見的有紅參和生晒參，以及參須。生晒參是人蔘直接晒乾處理，而紅參往往需要蒸熟炮製。以前還有用糖處理成糖參，但現在很少用。
常常用人蔘燉雞湯，先將人蔘切片，放入參片與雞肉同燉，用量不可太多，3克左右即可，湯鮮美可口，洋溢著人蔘特別的參味。
菜市場上的新鮮人蔘，新資源食品，健康美味新選擇
近些年菜市場上也出現了人蔘的身影，很多人覺得很奇怪：“人蔘怎麼在菜市場賣？難道人蔘也能當菜吃？”
其實在韓國，新鮮人蔘早就當菜吃了，開發出各種各樣的美食，有將鮮參切片裹麵糊油炸的、直接切片了吃的，就連小孩都在吃，有很多韓國人說新鮮人蔘他們從小吃到大。韓國最有特色的一道菜，參雞湯，也離不開這新鮮人蔘作為主要的食材。
參雞湯
在韓國，夏季吃參雞湯已經稱為習慣，還有專門參雞湯館。韓國人三伏天都在喝參雞湯，連明星也排隊去喝。參雞湯並不僅僅只是是新鮮人蔘燉雞，還加入了糯米。具體的做法是，選取肥嫩母雞一隻，糯米適量，新鮮人蔘一隻，把母雞處理好，去掉內臟，提前泡了一夜的糯米和人蔘一起放入雞肚子中，用線縫合了放湯中燉煮，大火燒開後轉小火燉煮1小時左右，加鹽調味即可。味道鮮美軟糯，特別是掀開雞肚子吃到糯米那一刻，滿滿都是幸福感，湯更顯得味鮮滋補。
而在中國，新鮮人蔘屬於新資源食品，所謂新資源食品，簡單的來講指的是經過篩選和評價後，可以作為食品選用。
“大補元氣”的人蔘，滋補燉湯好鮮美
人蔘在中藥學中屬於補氣藥，古人說人蔘大補元氣，就連電視劇中也常給垂危的人喝參湯續命。人蔘甘、微苦，平，歸肺、脾、心經，能大補元氣、補脾益肺、生津、安神益智。人蔘的主要活性成分是人蔘皁苷，此外還含有揮發油、氨基酸、微量元素、有機酸、糖類、維生素等。在中醫實踐中，可以單用，如獨蔘湯，也常常配伍其他藥材對元氣虛脫證、肺脾心腎虛證、熱病氣虛津傷口渴及消渴證進行調理等。
比較有意思的是人蔘的藥理活性經常會因為機體功能狀態不同，呈現出雙向調節作用，比如說人蔘既能安神又能提高腦力勞動功能等。實驗證明，人蔘具有抗休克作用、強心作用、能增強神經活動過程的靈活性，抗疲勞、促進造血系統功能、抗血糖等作用。
人蔘有很多炮製品種，野山參現在名貴而稀少，一般多為人工栽培的人蔘，藥用的人蔘一般需要栽培6-7年，其有效成分的積累方能達到藥用的標準。人蔘的用量每次僅3-9克，挽救虛脫可用到15-30克，一般用量較大需要在醫生指導的情況下使用。
民間有用人蔘煲湯滋補的習慣，一般從藥店或滋補藥材鋪選購人蔘，常見的有紅參和生晒參，以及參須。生晒參是人蔘直接晒乾處理，而紅參往往需要蒸熟炮製。以前還有用糖處理成糖參，但現在很少用。
常常用人蔘燉雞湯，先將人蔘切片，放入參片與雞肉同燉，用量不可太多，3克左右即可，湯鮮美可口，洋溢著人蔘特別的參味。
菜市場上的新鮮人蔘，新資源食品，健康美味新選擇
近些年菜市場上也出現了人蔘的身影，很多人覺得很奇怪：“人蔘怎麼在菜市場賣？難道人蔘也能當菜吃？”
其實在韓國，新鮮人蔘早就當菜吃了，開發出各種各樣的美食，有將鮮參切片裹麵糊油炸的、直接切片了吃的，就連小孩都在吃，有很多韓國人說新鮮人蔘他們從小吃到大。韓國最有特色的一道菜，參雞湯，也離不開這新鮮人蔘作為主要的食材。
參雞湯
在韓國，夏季吃參雞湯已經稱為習慣，還有專門參雞湯館。韓國人三伏天都在喝參雞湯，連明星也排隊去喝。參雞湯並不僅僅只是是新鮮人蔘燉雞，還加入了糯米。具體的做法是，選取肥嫩母雞一隻，糯米適量，新鮮人蔘一隻，把母雞處理好，去掉內臟，提前泡了一夜的糯米和人蔘一起放入雞肚子中，用線縫合了放湯中燉煮，大火燒開後轉小火燉煮1小時左右，加鹽調味即可。味道鮮美軟糯，特別是掀開雞肚子吃到糯米那一刻，滿滿都是幸福感，湯更顯得味鮮滋補。
而在中國，新鮮人蔘屬於新資源食品，所謂新資源食品，簡單的來講指的是經過篩選和評價後，可以作為食品選用。
在2012年8月27日，衛生部發布《關於批准人蔘（人工種植）為新資源食品的公告》，5年及5年以下的人工種植的人蔘進入新資源食品名單。即5年及5年以下的人蔘是按照食品來管理的，只要合法經營，是可以在菜市場賣的。新鮮人蔘進入新資源食品名單，讓我們的餐桌選擇也更加豐富多彩。
“大補元氣”的人蔘，滋補燉湯好鮮美
人蔘在中藥學中屬於補氣藥，古人說人蔘大補元氣，就連電視劇中也常給垂危的人喝參湯續命。人蔘甘、微苦，平，歸肺、脾、心經，能大補元氣、補脾益肺、生津、安神益智。人蔘的主要活性成分是人蔘皁苷，此外還含有揮發油、氨基酸、微量元素、有機酸、糖類、維生素等。在中醫實踐中，可以單用，如獨蔘湯，也常常配伍其他藥材對元氣虛脫證、肺脾心腎虛證、熱病氣虛津傷口渴及消渴證進行調理等。
比較有意思的是人蔘的藥理活性經常會因為機體功能狀態不同，呈現出雙向調節作用，比如說人蔘既能安神又能提高腦力勞動功能等。實驗證明，人蔘具有抗休克作用、強心作用、能增強神經活動過程的靈活性，抗疲勞、促進造血系統功能、抗血糖等作用。
人蔘有很多炮製品種，野山參現在名貴而稀少，一般多為人工栽培的人蔘，藥用的人蔘一般需要栽培6-7年，其有效成分的積累方能達到藥用的標準。人蔘的用量每次僅3-9克，挽救虛脫可用到15-30克，一般用量較大需要在醫生指導的情況下使用。
民間有用人蔘煲湯滋補的習慣，一般從藥店或滋補藥材鋪選購人蔘，常見的有紅參和生晒參，以及參須。生晒參是人蔘直接晒乾處理，而紅參往往需要蒸熟炮製。以前還有用糖處理成糖參，但現在很少用。
常常用人蔘燉雞湯，先將人蔘切片，放入參片與雞肉同燉，用量不可太多，3克左右即可，湯鮮美可口，洋溢著人蔘特別的參味。
菜市場上的新鮮人蔘，新資源食品，健康美味新選擇
近些年菜市場上也出現了人蔘的身影，很多人覺得很奇怪：“人蔘怎麼在菜市場賣？難道人蔘也能當菜吃？”
其實在韓國，新鮮人蔘早就當菜吃了，開發出各種各樣的美食，有將鮮參切片裹麵糊油炸的、直接切片了吃的，就連小孩都在吃，有很多韓國人說新鮮人蔘他們從小吃到大。韓國最有特色的一道菜，參雞湯，也離不開這新鮮人蔘作為主要的食材。
參雞湯
在韓國，夏季吃參雞湯已經稱為習慣，還有專門參雞湯館。韓國人三伏天都在喝參雞湯，連明星也排隊去喝。參雞湯並不僅僅只是是新鮮人蔘燉雞，還加入了糯米。具體的做法是，選取肥嫩母雞一隻，糯米適量，新鮮人蔘一隻，把母雞處理好，去掉內臟，提前泡了一夜的糯米和人蔘一起放入雞肚子中，用線縫合了放湯中燉煮，大火燒開後轉小火燉煮1小時左右，加鹽調味即可。味道鮮美軟糯，特別是掀開雞肚子吃到糯米那一刻，滿滿都是幸福感，湯更顯得味鮮滋補。
而在中國，新鮮人蔘屬於新資源食品，所謂新資源食品，簡單的來講指的是經過篩選和評價後，可以作為食品選用。
在2012年8月27日，衛生部發布《關於批准人蔘（人工種植）為新資源食品的公告》，5年及5年以下的人工種植的人蔘進入新資源食品名單。即5年及5年以下的人蔘是按照食品來管理的，只要合法經營，是可以在菜市場賣的。新鮮人蔘進入新資源食品名單，讓我們的餐桌選擇也更加豐富多彩。
那麼，什麼樣的人適合吃新鮮人蔘呢？吃新鮮人蔘，又需要注意什麼呢？
5年以下的種植人蔘，人蔘皁苷含量相對較低，做菜燉湯食用都是比較安全的，只是因為個體的差異，以及有一些人屬於“虛不受補”的狀況，選用新鮮人蔘可以適當控制用量，每次3-5克即可，剛開始的時候可以用得更少，剛開始1-2克，逐漸循序漸進就好啦。
“大補元氣”的人蔘，滋補燉湯好鮮美
人蔘在中藥學中屬於補氣藥，古人說人蔘大補元氣，就連電視劇中也常給垂危的人喝參湯續命。人蔘甘、微苦，平，歸肺、脾、心經，能大補元氣、補脾益肺、生津、安神益智。人蔘的主要活性成分是人蔘皁苷，此外還含有揮發油、氨基酸、微量元素、有機酸、糖類、維生素等。在中醫實踐中，可以單用，如獨蔘湯，也常常配伍其他藥材對元氣虛脫證、肺脾心腎虛證、熱病氣虛津傷口渴及消渴證進行調理等。
比較有意思的是人蔘的藥理活性經常會因為機體功能狀態不同，呈現出雙向調節作用，比如說人蔘既能安神又能提高腦力勞動功能等。實驗證明，人蔘具有抗休克作用、強心作用、能增強神經活動過程的靈活性，抗疲勞、促進造血系統功能、抗血糖等作用。
人蔘有很多炮製品種，野山參現在名貴而稀少，一般多為人工栽培的人蔘，藥用的人蔘一般需要栽培6-7年，其有效成分的積累方能達到藥用的標準。人蔘的用量每次僅3-9克，挽救虛脫可用到15-30克，一般用量較大需要在醫生指導的情況下使用。
民間有用人蔘煲湯滋補的習慣，一般從藥店或滋補藥材鋪選購人蔘，常見的有紅參和生晒參，以及參須。生晒參是人蔘直接晒乾處理，而紅參往往需要蒸熟炮製。以前還有用糖處理成糖參，但現在很少用。
常常用人蔘燉雞湯，先將人蔘切片，放入參片與雞肉同燉，用量不可太多，3克左右即可，湯鮮美可口，洋溢著人蔘特別的參味。
菜市場上的新鮮人蔘，新資源食品，健康美味新選擇
近些年菜市場上也出現了人蔘的身影，很多人覺得很奇怪：“人蔘怎麼在菜市場賣？難道人蔘也能當菜吃？”
其實在韓國，新鮮人蔘早就當菜吃了，開發出各種各樣的美食，有將鮮參切片裹麵糊油炸的、直接切片了吃的，就連小孩都在吃，有很多韓國人說新鮮人蔘他們從小吃到大。韓國最有特色的一道菜，參雞湯，也離不開這新鮮人蔘作為主要的食材。
參雞湯
在韓國，夏季吃參雞湯已經稱為習慣，還有專門參雞湯館。韓國人三伏天都在喝參雞湯，連明星也排隊去喝。參雞湯並不僅僅只是是新鮮人蔘燉雞，還加入了糯米。具體的做法是，選取肥嫩母雞一隻，糯米適量，新鮮人蔘一隻，把母雞處理好，去掉內臟，提前泡了一夜的糯米和人蔘一起放入雞肚子中，用線縫合了放湯中燉煮，大火燒開後轉小火燉煮1小時左右，加鹽調味即可。味道鮮美軟糯，特別是掀開雞肚子吃到糯米那一刻，滿滿都是幸福感，湯更顯得味鮮滋補。
而在中國，新鮮人蔘屬於新資源食品，所謂新資源食品，簡單的來講指的是經過篩選和評價後，可以作為食品選用。
在2012年8月27日，衛生部發布《關於批准人蔘（人工種植）為新資源食品的公告》，5年及5年以下的人工種植的人蔘進入新資源食品名單。即5年及5年以下的人蔘是按照食品來管理的，只要合法經營，是可以在菜市場賣的。新鮮人蔘進入新資源食品名單，讓我們的餐桌選擇也更加豐富多彩。
那麼，什麼樣的人適合吃新鮮人蔘呢？吃新鮮人蔘，又需要注意什麼呢？
5年以下的種植人蔘，人蔘皁苷含量相對較低，做菜燉湯食用都是比較安全的，只是因為個體的差異，以及有一些人屬於“虛不受補”的狀況，選用新鮮人蔘可以適當控制用量，每次3-5克即可，剛開始的時候可以用得更少，剛開始1-2克，逐漸循序漸進就好啦。
另外，如果正在吃中藥，如果中藥中有藜蘆，最好不要同時吃人蔘。