今年的清明時節，沒有雨紛紛，只有深汕高速直接堵成停車場，在這個傳統節日裡，潮汕人唯有一種美食，是記憶中家鄉清明節的味道——樸籽粿
枳即朴樹，落葉喬木。幹高的可達10多米，葉橢圓而尖，花細小，結實為小肉果，球形略尖，味甘可食。朴樹葉有消食、去積、和胃的功效。
清明時節，氣候轉暖，樸籽樹葉滿叢嫩綠，民眾便採摘朴樹的嫩葉，搗汁和入米粉中，製成別具風味的潮汕樸枳粿。淺綠色的樸枳粿，深得潮汕人家的喜愛。
潮汕人制作樸籽粿始於明末清初。相傳當年元明清明前入侵潮州，殺戮掠奪，民不聊生，當地人民被迫無奈逃入山林中避難，只能採摘樸枳葉和果實充飢，藉以求生。後人為紀念祖先之艱辛，便在清明節用樸枳樹葉和果實和大米舂成粉，加入酵母、糖、水一起做成樸枳粿祭拜祖先，沿襲至今——故潮汕有清明食葉的民諺。
（圖片來源：No.7 美美噠我）
樸籽粿的製作方法：
1、將樸籽葉洗淨之後，和以粳米於碓臼中舂成粉末。
（圖片來源：No.7 美美噠我）
2、加入白糖和發酵素、適當水，攪拌。
3、倒入器皿，上鍋蒸熟即可。
一個個色澤青翠的樸籽粿，有一股誘人撲鼻的樸籽葉濃香，很是惹人喜愛，叫人忍不住垂涎。
吃起來如吃蛋糕一樣，口感鬆軟，味道甘甜，而且樸籽粿還有神奇藥膳的作用。因樸籽葉具有消風去邪、消食去積健胃的功效，故男女老少吃之，對於身體健康均會有益處。
現在專門做樸籽粿的人家是越來越少了，你知道揭陽哪裡有賣樸籽粿嗎？哪裡的最好吃呢？在評論區告訴小編吧！
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