秋意漸濃，正是橘子上市的好時節，黃中略帶青的橘子讓人垂涎三尺，但是很多人會說橘子吃多了皮膚會變黃，真的是這樣嗎？為什麼橘子吃多了會變“小黃人”呢？
秋意漸濃，正是橘子上市的好時節，黃中略帶青的橘子讓人垂涎三尺，但是很多人會說橘子吃多了皮膚會變黃，真的是這樣嗎？為什麼橘子吃多了會變“小黃人”呢？
其實，若短時間內大量食用過多的橘子，皮膚確實會變黃，這種情況在醫學上稱為“高胡蘿蔔素血癥”，也叫“橘黃症”，其症狀表現為手掌、足底明顯變黃，其次是面部、口周、耳後、指關節處等，嚴重者全身皮膚呈偏黃色。簡單來說，由於橘子中富含黃色色素的β-胡蘿蔔素，一段時間內食用過多的橘子，血液中的β-胡蘿蔔素濃度劇增，造成色素沉積，從而出現皮膚髮黃的症狀。但並不是每個人食用過量的橘子就一定會變成“小黃人”，這與個體內分解胡蘿蔔素的特定酶有關，這種酶的缺少會導致皮膚變黃。
秋意漸濃，正是橘子上市的好時節，黃中略帶青的橘子讓人垂涎三尺，但是很多人會說橘子吃多了皮膚會變黃，真的是這樣嗎？為什麼橘子吃多了會變“小黃人”呢？
其實，若短時間內大量食用過多的橘子，皮膚確實會變黃，這種情況在醫學上稱為“高胡蘿蔔素血癥”，也叫“橘黃症”，其症狀表現為手掌、足底明顯變黃，其次是面部、口周、耳後、指關節處等，嚴重者全身皮膚呈偏黃色。簡單來說，由於橘子中富含黃色色素的β-胡蘿蔔素，一段時間內食用過多的橘子，血液中的β-胡蘿蔔素濃度劇增，造成色素沉積，從而出現皮膚髮黃的症狀。但並不是每個人食用過量的橘子就一定會變成“小黃人”，這與個體內分解胡蘿蔔素的特定酶有關，這種酶的缺少會導致皮膚變黃。
為什麼橘子吃多了會變“小黃人”？
具體來講，橘子裡富含胡蘿蔔素，胡蘿蔔素是一種對人體有益的營養物質，可以轉化為維生素A，還可以起到預防皮膚乾燥、提高免疫功能、改善心血管功能等作用。可是，如果一次性過量的攝取富含胡蘿蔔素的食物，其不能及時轉化為維生素A，過量的胡蘿蔔素就會流入血液進入循環系統，傳遍全身，胡蘿蔔素具有脂溶性高的特點，在經過循環到達表皮時，會與表皮親脂蛋白結合，因此對於血脂偏高的人來說，胡蘿蔔素更容易沉積在皮膚內，出現皮膚髮黃的現象。一般來講，這樣就造成了胡蘿蔔素聚積在皮下脂肪組織裡來不及代謝，使得皮膚暫時性變黃。
得了橘黃症該怎麼辦呢？它雖然影響了暫時的美觀，但也無需過於擔心，如沒有任何不適症狀，不需要特殊治療，減少攝入或停吃一段時間的橘子，皮膚就會慢慢恢復常態。
除了橘子以外，在一段時間內過多食用富含胡蘿蔔素的食物，如胡蘿蔔、南瓜、紅薯、柿子、芒果和木瓜等，也可能導致皮膚變黃。所以，在日常生活中對這些富含胡蘿蔔素的食物要合理攝取，不能貪吃，對於應季的水果可以平衡搭配食用。