每個人，或多或少，對某些食材敬而遠之，繞道而行，避而不談，緣由包含厭惡其氣味，不喜其口感，亦或曾經一度過度消費此食材而耗盡了對它的好感，亦或毫無緣由，就是單純地繞開不食。
於我，茄子，是其中我每每食之都略帶心理壓力的東西。每次和朋友在外點菜，我必不會主動點茄子，若桌上有茄子，我也只是象徵性嘗兩口。而每次到菜市場挑選食材，每每看到茄子，經常是駐足驚歎它那美麗發亮的紫色外衣，然後卻拿起旁邊的青菜去結賬。
平心而論，我認為茄子不難吃。
可是我就是沒有辦法毫無心理負擔的盡情享用茄子。
說來也好笑，每次看到茄子，我腦海裡必掠過小時候媽媽對我說的話，“茄子的農藥很重，要少吃。" 少吃的意思是說能不吃就不吃。
我至今也記得，小時候每次家裡偶爾偶爾燒茄子，總會用鹽水泡很久很久茄子，為的是儘可能除掉茄身的農藥。以至於現在，我自己做飯，就乾脆不做茄子了。近幾年食材安全本來就是個大問題，乾脆就從食材源頭就避開吧。就這樣，我一直從不主動把茄子搬上我的飯桌。
直到冬日的某個陰霾天，我去小區附近的便民市場買菜，轉轉悠悠，不知道選什麼好，也不知怎的，那天攤位上的茄子有三種，一種是圓形的深紫茄，另一種是橢圓長形的深紫茄，而第三種，是那種細長淺紫色的茄子，只有中國北方才有的品種。估計是被這種淺紫的茄子外表吸引了，我一狠心買下了兩根。回到家，放了幾天，不知道要如何處理，就任由放在冰箱裡。
冬日的帝都，陰霾日子一直不散，寒冷加灰沉，被迫困在室內，太過於緩慢靜止的冬日。對於單身狗的我，除了暖黃的燈光，小說文學，還有就是一鍋溫暖的食物能讓我燃起對春日的期待了。
冬日裡的溫暖食物，有一個重要的標準，是上桌後不能在5分鐘內涼掉，不然的話，吃到最後吃不出滿足，反而是涼意。所以，冬日不適合快火清炒的菜餚。煲湯，燉菜，××煲是最佳。
看了看廚房裡的雞湯，掃了幾遍冰箱裡的菜，我決定做個××煲。不做燉菜，是因為一直覺得我做不出簡單粗暴的燉菜裡的豪爽氣概，我這個南方女子做出的燉菜是扭扭捏捏的。××煲偏中性些，既粗暴卻又細膩，講究的是食材之間的香味融合。
我取出一塊五花肉，幾片墨魚乾，海邊長大的我，知道魚乾和五花肉是絕配。還缺一個蔬菜！這個蔬菜不能太單薄，要有自己獨特的淺淡味道，還要有吸油的作用更好，一般土豆，蘿蔔等莖類的最好。
可是，那天，除了綠葉菜，我只有茄子。
做為一個聽媽媽話的孩紙，我把茄子切條，放在鹽水裡泡上。然後才開始泡墨魚乾，五花肉焯水，切成小方塊，回鍋煸出晶亮的油，直至變為金黃色，然後放進墨魚乾大火超出海洋的味道，加水沒過五花肉，大火再次燒開，文火煲。半小時後，揭蓋，中火收汁，倒進茄條。看著鍋裡的咕嚕咕嚕冒著的汁，一點點被茄條吸收，原本飽滿白色的茄條也一點點變得柔軟，變成了褐黃色，表面上一層油汁，令我垂涎三尺，廚房裡滿是奇特誘人的香味。關火，出盤。
這道五花肉墨魚乾紫茄出乎意料的好吃，三種食材的香味口感出奇的搭配。五花肉夾含著墨魚的鮮味，肥而不膩，；墨魚在保持著海洋的味道的同時，因為五花肉和茄子的陪伴，多添了些許柔滑；而大方異彩的是茄子，它們充分吸收了五花肉和墨魚乾的精華，一口咬出五花肉的柔軟，第二口吃出墨魚乾的鮮鹹，口齒留香。
味蕾得到了極大的滿足，暖胃暖心。這一盤意外的組合被我瞬間掃光。吃完後，才發現，自己已經不再介意茄子是茄子了。不再介意茄子農藥重，只想著以後還要繼續做這道創意菜餚。
管它什麼茄子不茄子，管它什麼農藥不農藥，它在這道菜中散發出來的誘人足以摘除我對其自身農藥重的芥蒂。
這麼多年來，對於茄子的耿耿於懷，源於小時候知道的它農藥重，而我在成長過程中，也沒有發現它更好的一面，對它的不好單一印象就停留在那裡，直到去年，無心地將它重新組合，以嶄新的姿態重新出現在我面前，我才恨不得多次親近它，時刻有它陪伴。
都說食味人生。與人的相處，也會是如此。對某些我們不喜歡的人，我們都會根據自己的第一印象或是他人的評價，而對這人有了固守的看法，每每要和這樣的人合作，總會有心理負擔，要麼遠遠觀望，要麼蜻蜓點水的交流，守著內心的那份防備。其實，人遠比茄子複雜的多，是個N維體，時刻告訴自己，一個人有再不好的處事方式，或是再致命的自身缺陷，他總有一面讓你心生雀躍的時候，只不過是再找到那一面時，要心平氣和地去期待或尋找或等待他的那一面呈現在你面前。那個時刻，你會情不自禁的愛上他/她。
謝謝你與我在文字中相遇。