家在農村所以蔬菜大多都是自己種的，茄子是豐產的蔬菜之一，一筐一筐的收穫，吃都吃不完，今天教大家個茄子最好吃又簡單的做法，這樣做一頓10根不夠吃的，山東人特色做法，茄子肉包。
首先把茄子洗淨，切成細條，再切成小方丁。
這一步非常關鍵，切好的方丁，放進涼水裡洗一下，然後擠淨水分，這一步的作用是茄子做好不會發黑，而且特別鮮，做的時候不流湯汁。
我想百分之九十九的人沒有這樣做過，你完全可以試試，確實非常管用。
然後把五花肉切成小方丁，別光用瘦肉，五花肉會更好吃，因為茄子吸油。
切好的五花肉加薑末，醬油，鹽，醃製一下。
加入花生油2勺，比平時做的油要多些，因為茄子吸油。
醃製10分鐘後加入蔥花和切好的茄子丁。
看我們一家人，一起做飯，媽媽調餡，妹妹揉麵（發麵的過程我就不講了，關注我可以看很多往期的小視頻）
面揉好後切成小段，擀成麵皮，擀皮的時候要擀長長點，這樣包出來的包子是圓的。
煙臺人習慣包麥穗包子，你們那邊包啥樣的？可以在評論區給我留言，看這是媽媽和妹妹包的，你們說誰包的更好看些呢？
包好了，你能一眼就分清哪些是妹妹包的吧？
然後墊上玉米葉子，放鍋內蒸，玉米葉有股清香味，非常不錯，而且易存儲。
裝進蒸籠，大火燒開20分鐘就熟了，如果你喜歡吃排骨，排骨茄子包更美味。
看這一大鍋包子，我們一家5口人一天就可以吃完了，特別下飯，特別香，你也試試吧，膠東人特色吃法茄子肉包子。
很多地方早餐也吃包子，比如小籠包，我們這邊過年過節和生日的時候會吃包子，好了今天的分享到這裡了！
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