巧克力芯片和棉花糖S'mores餅乾！這個名字說明了一切。準備在你附近的篝火（真實或假裝）。用大麥餅乾，巧克力片和棉花糖混合成餅乾基地製成。
我有一個未開封的格拉漢姆餅乾，幾種巧克力的包裝，還有一袋有點陳舊的迷你棉花糖，這些都是在雨季夏季/初秋的下午從廚房出來的。
什麼是加奶酪做，但巧克力和棉花糖S'mores餅乾？
這些餅乾從我的經典巧克力餅乾麵糰開始，並換掉一些粉碎的格拉姆餅乾的麵粉。我使用了切碎的巧克力和巧克力碎片 - 我在櫥櫃裡的東西 - 並喜歡一些餡餅裡充滿了巧克力的方式，一些叮咬是更多的烤餅餅乾。
在最後幾分鐘的烘烤中加入棉花糖。這是關鍵。任何更早的棉花糖融化並完全消失在餅乾中。
繼續用棉花糖烘烤餅乾，直到你看到棉花糖開始在底部邊緣變得熔化，然後從烤箱中拉出餅乾。餅乾涼爽的時候，棉花糖會繼續融化，你會留下完美的冰淇淋。
今年夏天，我沒有得到任何靠近篝火配額或者我的配額的地方，所以這些餅乾在我的生活中填補了一個明確的空白。如果您在不久的將來有野營旅行，他們將是完美的，但他們也是全年夏天的甜蜜記憶。
S'mores Cookies食譜
準備時間： 10分鐘
烹飪時間： 每批12分鐘; 大約半個小時
產量： 約3 1/2打餅乾
您可以修改您添加棉花糖的確切時間，以適應您喜歡棉花糖的柔軟度。可以使用來自已經開放的包裝的較舊的棉花糖，但可能需要一點時間才能烘烤，也可能不會完全熔化。
配料
5盎司（142克）烤餅乾（通常為一個全套）
1 3/4杯（245克）通用麵粉
1茶匙鹽
1茶匙小蘇打
3/4杯（170克）黃油，很軟
3/4杯（161克）紅糖
3/4杯（150克）砂糖
2大蛋
1茶匙香草
2杯（12盎司）大致切碎的巧克力或巧克力片
約2杯迷你棉花糖
特殊裝備：
中等曲奇瓢
烘焙床單
Silpat烤墊
方法隱藏照片
1製作格拉漢姆餅乾麵包屑： 將烤餅乾放在食物加工機的碗中。直到餅乾完全分解成碎屑為止。（或者，將餅乾放在一個拉鍊的塑料袋中，用滾針擠壓）
2混合乾燥成分： 將混合餅乾中的格拉姆餅乾麵粉，麵粉，鹽和小蘇打混合。攪拌結合
3打黃油和糖： 用電動攪拌機或打攪機連接的立式攪拌機，以中等速度一起碾碎砂糖，紅糖和軟化黃油，直到30至60秒結合濃稠。挑選你看到的任何一大塊硬糖。刮下碗和攪拌器的兩側。
4在雞蛋和香草中混合： 將兩個雞蛋和香草加入黃油糖混合物中，並以中等速度毆打，直至沒有殘留的塊或條紋，10至20秒。刮掉碗和毆打者的兩側。
5在乾燥成分中混合：一次 加入大麥餅乾和麵粉混合物。低速打敗，直到沒有更多的幹條條可見，20到40秒。
6混合巧克力： 加入所有的巧克力片或切碎片，低速拍打短短几秒鐘，直到併入。
7冷卻麵糰： 刮下碗和攪拌器的兩側。蓋上碗並冷藏至少30分鐘或最多三天。（或個人勺子凍結長達3個月。）
8將烤箱加熱至375°F： 將架子放在烤箱的中間。第二線烤盤與硅烤墊或羊皮紙。
我通常一次烘烤我的餅乾一張，以幫助他們平均烤。如果你喜歡，或者時間緊張，一次在烤箱的上三分之一烘烤一張紙，另一個在烤箱的下三分之一烘烤兩張。
9舀麵糰： 用一箇中等的瓢勺（或一個很好的大湯匙）將麵糰舀到一塊烤盤上。將餅乾間隔約2英寸。
10烘烤餅乾： 烘烤餅乾10分鐘，然後從烤箱中取出。輕輕按3到4個迷你棉花糖到每個餅乾的頂部。（有關添加棉花糖的更多方法，請參閱配方說明）。
將餅乾放回烤箱中烘烤2至3分鐘，直到棉花糖看起來像泡泡球， 剛剛開始融化在底部。餅乾從烤箱中出來後，棉花糖會繼續融化。
11冷卻餅乾：將烘烤板上的餅乾 冷卻約5分鐘，或者直到膨脹的中旬崩潰，餅乾已經確定了一點。將餅乾轉移到電線冷卻架上以完全冷卻。
11繼續批量烘烤餅乾，直到所有的餅乾麵糰都被使用。
12享受！冷卻的餅乾可以存放在密封的容器中，蠟層之間的蠟紙長達一週。棉花糖可能粘在蠟紙上; 刪除餅乾時，請稍微剝下紙。