一般來說，大部分白葡萄酒都不適合陳年，它們一般在發售後2-3年內飲用最佳。市場上的大多數白葡萄酒都應該儘早飲用。而那些少數適宜陳年的葡萄酒主要有兩種：一種是高酸的幹型葡萄酒，如勃艮第（Burgundy）的優質霞多麗（Chardonnay）白葡萄酒；另一種是兼具高酸和高糖分含量的甜型葡萄酒，如蘇玳（Sauternes）和託卡伊（Tokaji）的頂級甜白葡萄酒。這是因為酸度則能幫助白葡萄酒抵抗陳年過程中的氧化反應和揮發性酸的形成，糖分則能起到防腐劑的作用。
對於白葡萄酒陳年，這幾點一定要注意：保持儲存環境的涼爽恆溫；讓葡萄酒遠離光照，無論是自然光還是人造光；不頻繁挪動葡萄酒的位置；如果葡萄酒使用橡木塞封裝，需要讓葡萄酒平躺放置，螺旋蓋封裝的葡萄酒則無需注意這一問題。
大體來說，無論是紅葡萄酒還是白葡萄酒，都能在55F的溫度、70%的溼度、沒有光照或光照很少的環境中陳年，並得到不錯的發展和演變。但由於白葡萄酒的最佳儲存溫度要比紅葡萄酒稍低一些，因此，將白葡萄酒放在酒窖相對涼爽一些的角落會更好。
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