“不想擁有太多情緒，一杯紅酒配電影，在週末晚上，關上了手機，舒服窩在沙發裡...”黃小琥在歌中營造的舒適浪漫氣氛，誰能不向往，不過對於紅酒小白來說，連最基本的常識都不知道，這種浪漫也就無從享受。
葡萄酒的種類非常繁多，根據顏色、含糖量、二氧化碳壓力、採摘原料、特殊工藝等可以把葡萄酒規劃到不同類型，對於門外漢來說，這些知識太過複雜，今天小編單就葡萄酒的顏色來做個簡單的介紹。
乾紅葡萄酒
紅葡萄酒，顧名思義就是酒的顏色是紅色，那乾紅是什麼意思呢？其實葡萄酒按照含糖量可分為幹型、半乾型、半甜型、甜型，我們日常所說的乾紅、乾白都是指幹型葡萄酒，酒中的糖分含量不超過4克/升，這也意味著乾紅葡萄酒是紅酒中口感最苦的一種。
提到乾紅葡萄酒，我們有必要知道的是赤霞珠乾紅葡萄酒，這是用一種名叫“赤霞珠”的葡萄釀製而成，是目前最受歡迎的紅葡萄酒之一。
赤霞珠原產法國，是法國波爾多（Bordeaux）地區傳統的釀製紅葡萄酒的良種，是高貴的紅葡萄品種之王，在全世界廣為種植，以加州那岶谷 (Napa Valley)，澳洲蔻納瓦那 (Coonawarra)，紐西蘭的霍克斯灣 (Hawkes Bay) 及意大利托斯卡納 (Tuscany) 所產的特級餐酒最佳。
赤霞珠乾紅葡萄酒是濃郁型紅酒，單寧豐富而口感微澀，非常適合搭配味濃且油膩的菜餚飲用（牛扒、烤羊肉、烤乳豬、紅酒燉牛肉、東北燉肉、三杯雞、北京烤鴨，煙燻排骨、醬爆羊肉等）。食用這些菜餚過後再品一口赤霞珠葡萄酒，口腔內的油膩感瞬間蕩然無存，僅留下清爽感，而酒香和肉香在味蕾上中和，又突現出相得益彰的效果。
白葡萄酒
白葡萄酒是以顏色較淺的葡萄製成的，在釀造時除去果皮，色淡黃或金黃，澄清透明，具有濃郁果香、口感清爽的特點。紅葡萄酒是紅色，但白葡萄酒卻不是白色，如同白葡萄的顏色不是白色一樣。白葡萄酒的顏色一般為淡黃色，有的近似無色或黃色、金黃色。霞多麗、瓊瑤漿和白葡萄甜酒的顏色，會隨著儲存時間的增加而越來越黃。
白葡萄酒適飲溫度在10℃左右，最宜冰飲；口感最大特點是“酸”， 白葡萄酒中的酒石酸、蘋果酸、檸檬酸等有機酸具有去腥、殺菌和清口作用，因此適合搭配白肉和海鮮。
桃紅葡萄酒
桃紅葡萄酒屬於葡萄酒的一種，顏色介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間，因為帶皮發酵時間短，所以顏色沒有紅葡萄酒那麼深。顏色從石榴紅到接近橙色，多種多樣，更具浪漫色彩。
桃紅葡萄酒沒有紅、白葡萄酒的市場佔有率高，因而容易被人忽視。但其實桃紅葡萄酒歷時悠久，公元前600年，腓內基人將葡萄園的概念引入法國後，桃紅葡萄酒開始盛行，十七、十八世紀桃紅成為歐洲帝王最欣賞的美酒。
桃紅葡萄酒是一種適合任何季節飲用的葡萄酒，口味清爽、色澤亮麗，僅僅從感官上就能給人以時尚、親切的氣息。從口感來說，桃紅葡萄酒是一種“百搭型”葡萄酒，既沒有紅葡萄酒苦澀的單寧，也不像白葡萄酒那麼清淡，卻又兼具了兩者的香氣。
一般來講，顏色淺的桃紅葡萄酒，酒體較輕，就會更適合精緻的食物，例如一些清淡的意麵，色拉，烤魚貝類，奶酪和麵包等等。顏色深的桃紅葡萄酒，酒體就會相對重一點，就適合和吞拿魚，龍蝦，雞鴨肉，烤羊肉，包括帶有一點辛辣的食物等都可以。尤其適合用來抵抗遲遲不退的熱浪，冰鎮後飲用，還很開胃。
掌握以上三種葡萄酒的小知識，大家也就基本瞭解了什麼酒配什麼食物更合適。在週末晚上，根據心情挑選一款適合自己的葡萄酒也是極好的享受哦。