'普洱究竟如何醒茶？'
我們都知道，品紅酒講究醒酒。事實上普洱茶也有醒茶之說，將沉睡中的普洱喚醒，給品飲之人最好的享受。
什麼是醒茶？
我們都知道，品紅酒講究醒酒。事實上普洱茶也有醒茶之說，將沉睡中的普洱喚醒，給品飲之人最好的享受。
什麼是醒茶？
醒，字面意思就是將茶從睡夢中喚醒。而醒茶就是讓封閉已久的茶葉通過與空氣（改變茶的存儲方式）或水的接觸，使沉睡或塵封的茶葉醒過來，喚醒茶質，凝聚茶香，讓茶葉可以自然呼吸，重新煥發出茶葉的本質以便於沖泡飲用的過程。
換成更為科學的表述則是，讓茶葉與空氣、水分充分接觸。封閉已久的茶葉在吸收了空氣和水分之後，打破原本的穩定狀態，排除不良因素，性質也開始逐漸活躍起來，茶葉中含有的營養元素也能快速、穩定的析出。
普洱茶為什麼需要醒茶？
我們都知道，品紅酒講究醒酒。事實上普洱茶也有醒茶之說，將沉睡中的普洱喚醒，給品飲之人最好的享受。
什麼是醒茶？
醒，字面意思就是將茶從睡夢中喚醒。而醒茶就是讓封閉已久的茶葉通過與空氣（改變茶的存儲方式）或水的接觸，使沉睡或塵封的茶葉醒過來，喚醒茶質，凝聚茶香，讓茶葉可以自然呼吸，重新煥發出茶葉的本質以便於沖泡飲用的過程。
換成更為科學的表述則是，讓茶葉與空氣、水分充分接觸。封閉已久的茶葉在吸收了空氣和水分之後，打破原本的穩定狀態，排除不良因素，性質也開始逐漸活躍起來，茶葉中含有的營養元素也能快速、穩定的析出。
普洱茶為什麼需要醒茶？
圖片來自中國普洱茶網
首先，醒茶重新喚醒了普洱茶中的活性物質。一般來說，普洱茶大都會存放上數年，長年的倉儲陳化令茶葉內含物質變得收斂，使得沖泡時不容易出味。醒茶即通過改變茶的存儲方式，打破茶葉內部平衡，喚發活力，迅速提升茶葉品質。
其次，醒茶使茶葉與空氣中的氧氣充分接觸，使茶固有的花香、陳香逐漸散發出來，甚至還可能發展出一些更加微妙的風味，並柔順普洱茶中的物質，使普洱茶變得更香更好喝，口感順滑爽口。
我們都知道，品紅酒講究醒酒。事實上普洱茶也有醒茶之說，將沉睡中的普洱喚醒，給品飲之人最好的享受。
什麼是醒茶？
醒，字面意思就是將茶從睡夢中喚醒。而醒茶就是讓封閉已久的茶葉通過與空氣（改變茶的存儲方式）或水的接觸，使沉睡或塵封的茶葉醒過來，喚醒茶質，凝聚茶香，讓茶葉可以自然呼吸，重新煥發出茶葉的本質以便於沖泡飲用的過程。
換成更為科學的表述則是，讓茶葉與空氣、水分充分接觸。封閉已久的茶葉在吸收了空氣和水分之後，打破原本的穩定狀態，排除不良因素，性質也開始逐漸活躍起來，茶葉中含有的營養元素也能快速、穩定的析出。
普洱茶為什麼需要醒茶？
圖片來自中國普洱茶網
首先，醒茶重新喚醒了普洱茶中的活性物質。一般來說，普洱茶大都會存放上數年，長年的倉儲陳化令茶葉內含物質變得收斂，使得沖泡時不容易出味。醒茶即通過改變茶的存儲方式，打破茶葉內部平衡，喚發活力，迅速提升茶葉品質。
其次，醒茶使茶葉與空氣中的氧氣充分接觸，使茶固有的花香、陳香逐漸散發出來，甚至還可能發展出一些更加微妙的風味，並柔順普洱茶中的物質，使普洱茶變得更香更好喝，口感順滑爽口。
一般來說，剛制好的新茶，由於刺激性較高，都需要存放一段時間才能進行品飲，正是經過長時間的儲存，品飲普洱茶前有必要讓其雜味消散，讓它的香氣“活”來，這樣才能充分發揮它的魅力；而對於成熟的普洱茶，儲存過程中需要包裝加封，在打開後如直接沖泡會有悶味，所以需要“醒茶”，使其品飲口感更好。
雖然普洱茶的醒茶看似簡單，但實際上，醒茶方面的講究一點都不少。而且越老的普洱茶越需要醒茶，只有通過合理的醒茶才能品味到最純正的普洱茶滋味。
普洱如何醒茶？
我們都知道，品紅酒講究醒酒。事實上普洱茶也有醒茶之說，將沉睡中的普洱喚醒，給品飲之人最好的享受。
什麼是醒茶？
醒，字面意思就是將茶從睡夢中喚醒。而醒茶就是讓封閉已久的茶葉通過與空氣（改變茶的存儲方式）或水的接觸，使沉睡或塵封的茶葉醒過來，喚醒茶質，凝聚茶香，讓茶葉可以自然呼吸，重新煥發出茶葉的本質以便於沖泡飲用的過程。
換成更為科學的表述則是，讓茶葉與空氣、水分充分接觸。封閉已久的茶葉在吸收了空氣和水分之後，打破原本的穩定狀態，排除不良因素，性質也開始逐漸活躍起來，茶葉中含有的營養元素也能快速、穩定的析出。
普洱茶為什麼需要醒茶？
圖片來自中國普洱茶網
首先，醒茶重新喚醒了普洱茶中的活性物質。一般來說，普洱茶大都會存放上數年，長年的倉儲陳化令茶葉內含物質變得收斂，使得沖泡時不容易出味。醒茶即通過改變茶的存儲方式，打破茶葉內部平衡，喚發活力，迅速提升茶葉品質。
其次，醒茶使茶葉與空氣中的氧氣充分接觸，使茶固有的花香、陳香逐漸散發出來，甚至還可能發展出一些更加微妙的風味，並柔順普洱茶中的物質，使普洱茶變得更香更好喝，口感順滑爽口。
一般來說，剛制好的新茶，由於刺激性較高，都需要存放一段時間才能進行品飲，正是經過長時間的儲存，品飲普洱茶前有必要讓其雜味消散，讓它的香氣“活”來，這樣才能充分發揮它的魅力；而對於成熟的普洱茶，儲存過程中需要包裝加封，在打開後如直接沖泡會有悶味，所以需要“醒茶”，使其品飲口感更好。
雖然普洱茶的醒茶看似簡單，但實際上，醒茶方面的講究一點都不少。而且越老的普洱茶越需要醒茶，只有通過合理的醒茶才能品味到最純正的普洱茶滋味。
普洱如何醒茶？
圖片來自中國普洱茶網
喝好一杯普洱茶，做好沖泡前的“醒茶”是關鍵。普洱茶的醒茶一般包括兩個方面：一是沖泡前的醒茶，是指通過改變普洱茶的貯藏方式來喚醒茶葉的品質，濃縮茶的香氣，稱為幹醒普洱茶；另一種是沖泡過程中的醒茶，是指將茶葉與熱水接觸，提高茶葉本身的溫度，幫助茶葉慢慢放鬆，使茶葉完全清醒，稱之為溼醒普洱茶。[1]
幹醒
普洱茶的保存，都建議保存在一個相對密閉的環境裡。經過了一個較長的時期，茶陷入了“沉睡”之中；若立刻喝，難免會有沉悶之感，甚至夾雜有各種異味。所以要先把茶葉撬散。然後將撬散的茶葉直接放在無強光直射、無異味、空氣流通的環境中1-3天，蓋上棉紙靜置，最後再放入陶罐或者紫砂罐等。
我們都知道，品紅酒講究醒酒。事實上普洱茶也有醒茶之說，將沉睡中的普洱喚醒，給品飲之人最好的享受。
什麼是醒茶？
醒，字面意思就是將茶從睡夢中喚醒。而醒茶就是讓封閉已久的茶葉通過與空氣（改變茶的存儲方式）或水的接觸，使沉睡或塵封的茶葉醒過來，喚醒茶質，凝聚茶香，讓茶葉可以自然呼吸，重新煥發出茶葉的本質以便於沖泡飲用的過程。
換成更為科學的表述則是，讓茶葉與空氣、水分充分接觸。封閉已久的茶葉在吸收了空氣和水分之後，打破原本的穩定狀態，排除不良因素，性質也開始逐漸活躍起來，茶葉中含有的營養元素也能快速、穩定的析出。
普洱茶為什麼需要醒茶？
圖片來自中國普洱茶網
首先，醒茶重新喚醒了普洱茶中的活性物質。一般來說，普洱茶大都會存放上數年，長年的倉儲陳化令茶葉內含物質變得收斂，使得沖泡時不容易出味。醒茶即通過改變茶的存儲方式，打破茶葉內部平衡，喚發活力，迅速提升茶葉品質。
其次，醒茶使茶葉與空氣中的氧氣充分接觸，使茶固有的花香、陳香逐漸散發出來，甚至還可能發展出一些更加微妙的風味，並柔順普洱茶中的物質，使普洱茶變得更香更好喝，口感順滑爽口。
一般來說，剛制好的新茶，由於刺激性較高，都需要存放一段時間才能進行品飲，正是經過長時間的儲存，品飲普洱茶前有必要讓其雜味消散，讓它的香氣“活”來，這樣才能充分發揮它的魅力；而對於成熟的普洱茶，儲存過程中需要包裝加封，在打開後如直接沖泡會有悶味，所以需要“醒茶”，使其品飲口感更好。
雖然普洱茶的醒茶看似簡單，但實際上，醒茶方面的講究一點都不少。而且越老的普洱茶越需要醒茶，只有通過合理的醒茶才能品味到最純正的普洱茶滋味。
普洱如何醒茶？
圖片來自中國普洱茶網
喝好一杯普洱茶，做好沖泡前的“醒茶”是關鍵。普洱茶的醒茶一般包括兩個方面：一是沖泡前的醒茶，是指通過改變普洱茶的貯藏方式來喚醒茶葉的品質，濃縮茶的香氣，稱為幹醒普洱茶；另一種是沖泡過程中的醒茶，是指將茶葉與熱水接觸，提高茶葉本身的溫度，幫助茶葉慢慢放鬆，使茶葉完全清醒，稱之為溼醒普洱茶。[1]
幹醒
普洱茶的保存，都建議保存在一個相對密閉的環境裡。經過了一個較長的時期，茶陷入了“沉睡”之中；若立刻喝，難免會有沉悶之感，甚至夾雜有各種異味。所以要先把茶葉撬散。然後將撬散的茶葉直接放在無強光直射、無異味、空氣流通的環境中1-3天，蓋上棉紙靜置，最後再放入陶罐或者紫砂罐等。
溼醒
通過茶葉與熱水接觸，提高容器和茶葉自身的溫度，幫助葉片舒展開，同時激發出茶葉的茶性，之後沖泡能更好地釋放出茶味。如何溼醒呢？首先用沸水將沖泡容器浸潤提溫，再將普洱茶幹茶置於容器內溫一溫，再用沸水沖泡，等到茶葉微微舒展，氣泡冒出，茶湯顏色出現分層，就可以出湯了。這個過程需避免醒茶時間過長，一般在10秒以內（沱茶、小青柑除外）。
因為製作工藝的不同，普洱茶有生茶、熟茶之分；還有散茶、緊壓茶、新茶、老茶之分，而不同的普洱茶，具體的醒茶方式也有本質的區別。
我們都知道，品紅酒講究醒酒。事實上普洱茶也有醒茶之說，將沉睡中的普洱喚醒，給品飲之人最好的享受。
什麼是醒茶？
醒，字面意思就是將茶從睡夢中喚醒。而醒茶就是讓封閉已久的茶葉通過與空氣（改變茶的存儲方式）或水的接觸，使沉睡或塵封的茶葉醒過來，喚醒茶質，凝聚茶香，讓茶葉可以自然呼吸，重新煥發出茶葉的本質以便於沖泡飲用的過程。
換成更為科學的表述則是，讓茶葉與空氣、水分充分接觸。封閉已久的茶葉在吸收了空氣和水分之後，打破原本的穩定狀態，排除不良因素，性質也開始逐漸活躍起來，茶葉中含有的營養元素也能快速、穩定的析出。
普洱茶為什麼需要醒茶？
圖片來自中國普洱茶網
首先，醒茶重新喚醒了普洱茶中的活性物質。一般來說，普洱茶大都會存放上數年，長年的倉儲陳化令茶葉內含物質變得收斂，使得沖泡時不容易出味。醒茶即通過改變茶的存儲方式，打破茶葉內部平衡，喚發活力，迅速提升茶葉品質。
其次，醒茶使茶葉與空氣中的氧氣充分接觸，使茶固有的花香、陳香逐漸散發出來，甚至還可能發展出一些更加微妙的風味，並柔順普洱茶中的物質，使普洱茶變得更香更好喝，口感順滑爽口。
一般來說，剛制好的新茶，由於刺激性較高，都需要存放一段時間才能進行品飲，正是經過長時間的儲存，品飲普洱茶前有必要讓其雜味消散，讓它的香氣“活”來，這樣才能充分發揮它的魅力；而對於成熟的普洱茶，儲存過程中需要包裝加封，在打開後如直接沖泡會有悶味，所以需要“醒茶”，使其品飲口感更好。
雖然普洱茶的醒茶看似簡單，但實際上，醒茶方面的講究一點都不少。而且越老的普洱茶越需要醒茶，只有通過合理的醒茶才能品味到最純正的普洱茶滋味。
普洱如何醒茶？
圖片來自中國普洱茶網
喝好一杯普洱茶，做好沖泡前的“醒茶”是關鍵。普洱茶的醒茶一般包括兩個方面：一是沖泡前的醒茶，是指通過改變普洱茶的貯藏方式來喚醒茶葉的品質，濃縮茶的香氣，稱為幹醒普洱茶；另一種是沖泡過程中的醒茶，是指將茶葉與熱水接觸，提高茶葉本身的溫度，幫助茶葉慢慢放鬆，使茶葉完全清醒，稱之為溼醒普洱茶。[1]
幹醒
普洱茶的保存，都建議保存在一個相對密閉的環境裡。經過了一個較長的時期，茶陷入了“沉睡”之中；若立刻喝，難免會有沉悶之感，甚至夾雜有各種異味。所以要先把茶葉撬散。然後將撬散的茶葉直接放在無強光直射、無異味、空氣流通的環境中1-3天，蓋上棉紙靜置，最後再放入陶罐或者紫砂罐等。
溼醒
通過茶葉與熱水接觸，提高容器和茶葉自身的溫度，幫助葉片舒展開，同時激發出茶葉的茶性，之後沖泡能更好地釋放出茶味。如何溼醒呢？首先用沸水將沖泡容器浸潤提溫，再將普洱茶幹茶置於容器內溫一溫，再用沸水沖泡，等到茶葉微微舒展，氣泡冒出，茶湯顏色出現分層，就可以出湯了。這個過程需避免醒茶時間過長，一般在10秒以內（沱茶、小青柑除外）。
因為製作工藝的不同，普洱茶有生茶、熟茶之分；還有散茶、緊壓茶、新茶、老茶之分，而不同的普洱茶，具體的醒茶方式也有本質的區別。
散茶
密封存儲的散茶或者存儲時間不長的散茶可以不用再衝泡前進行醒茶，只需要再衝泡時醒茶就可以了。如果是沒有密封存儲的散茶，也不用提前醒茶，因為沒有密封的散茶，一直與空氣接觸，內含物質已經非常活躍。散茶一般在沖泡時醒就行了，用90~95℃的水，醒一次茶即可。
通常散茶都不需要在沖泡前進行醒茶，需要在沖泡前進行醒茶的主要是緊壓型普洱茶，比如：磚茶、餅茶等，特別是經過倉儲的緊壓普洱茶。
我們都知道，品紅酒講究醒酒。事實上普洱茶也有醒茶之說，將沉睡中的普洱喚醒，給品飲之人最好的享受。
什麼是醒茶？
醒，字面意思就是將茶從睡夢中喚醒。而醒茶就是讓封閉已久的茶葉通過與空氣（改變茶的存儲方式）或水的接觸，使沉睡或塵封的茶葉醒過來，喚醒茶質，凝聚茶香，讓茶葉可以自然呼吸，重新煥發出茶葉的本質以便於沖泡飲用的過程。
換成更為科學的表述則是，讓茶葉與空氣、水分充分接觸。封閉已久的茶葉在吸收了空氣和水分之後，打破原本的穩定狀態，排除不良因素，性質也開始逐漸活躍起來，茶葉中含有的營養元素也能快速、穩定的析出。
普洱茶為什麼需要醒茶？
圖片來自中國普洱茶網
首先，醒茶重新喚醒了普洱茶中的活性物質。一般來說，普洱茶大都會存放上數年，長年的倉儲陳化令茶葉內含物質變得收斂，使得沖泡時不容易出味。醒茶即通過改變茶的存儲方式，打破茶葉內部平衡，喚發活力，迅速提升茶葉品質。
其次，醒茶使茶葉與空氣中的氧氣充分接觸，使茶固有的花香、陳香逐漸散發出來，甚至還可能發展出一些更加微妙的風味，並柔順普洱茶中的物質，使普洱茶變得更香更好喝，口感順滑爽口。
一般來說，剛制好的新茶，由於刺激性較高，都需要存放一段時間才能進行品飲，正是經過長時間的儲存，品飲普洱茶前有必要讓其雜味消散，讓它的香氣“活”來，這樣才能充分發揮它的魅力；而對於成熟的普洱茶，儲存過程中需要包裝加封，在打開後如直接沖泡會有悶味，所以需要“醒茶”，使其品飲口感更好。
雖然普洱茶的醒茶看似簡單，但實際上，醒茶方面的講究一點都不少。而且越老的普洱茶越需要醒茶，只有通過合理的醒茶才能品味到最純正的普洱茶滋味。
普洱如何醒茶？
圖片來自中國普洱茶網
喝好一杯普洱茶，做好沖泡前的“醒茶”是關鍵。普洱茶的醒茶一般包括兩個方面：一是沖泡前的醒茶，是指通過改變普洱茶的貯藏方式來喚醒茶葉的品質，濃縮茶的香氣，稱為幹醒普洱茶；另一種是沖泡過程中的醒茶，是指將茶葉與熱水接觸，提高茶葉本身的溫度，幫助茶葉慢慢放鬆，使茶葉完全清醒，稱之為溼醒普洱茶。[1]
幹醒
普洱茶的保存，都建議保存在一個相對密閉的環境裡。經過了一個較長的時期，茶陷入了“沉睡”之中；若立刻喝，難免會有沉悶之感，甚至夾雜有各種異味。所以要先把茶葉撬散。然後將撬散的茶葉直接放在無強光直射、無異味、空氣流通的環境中1-3天，蓋上棉紙靜置，最後再放入陶罐或者紫砂罐等。
溼醒
通過茶葉與熱水接觸，提高容器和茶葉自身的溫度，幫助葉片舒展開，同時激發出茶葉的茶性，之後沖泡能更好地釋放出茶味。如何溼醒呢？首先用沸水將沖泡容器浸潤提溫，再將普洱茶幹茶置於容器內溫一溫，再用沸水沖泡，等到茶葉微微舒展，氣泡冒出，茶湯顏色出現分層，就可以出湯了。這個過程需避免醒茶時間過長，一般在10秒以內（沱茶、小青柑除外）。
因為製作工藝的不同，普洱茶有生茶、熟茶之分；還有散茶、緊壓茶、新茶、老茶之分，而不同的普洱茶，具體的醒茶方式也有本質的區別。
散茶
密封存儲的散茶或者存儲時間不長的散茶可以不用再衝泡前進行醒茶，只需要再衝泡時醒茶就可以了。如果是沒有密封存儲的散茶，也不用提前醒茶，因為沒有密封的散茶，一直與空氣接觸，內含物質已經非常活躍。散茶一般在沖泡時醒就行了，用90~95℃的水，醒一次茶即可。
通常散茶都不需要在沖泡前進行醒茶，需要在沖泡前進行醒茶的主要是緊壓型普洱茶，比如：磚茶、餅茶等，特別是經過倉儲的緊壓普洱茶。
新生茶
沒有經過儲存陳化的生茶，香氣清新，茶箐鮮度好；醒茶時只需要把茶餅撬散，用茶盤盛放在陰涼、乾燥的地方45分鐘左右就行了。沖泡新生茶的水溫最好為90~95℃之間，目的是為了避免燙熟味產生。
新熟茶
熟茶和生茶的區別在於熟茶要經過渥堆發酵這道工序，新的生茶有清香味；而新的熟茶則有很強的火氣味、渥堆味，喝新的熟茶會有燥火感，熟茶最好是存放半年以上再喝，半年以上的熟茶滋味、口感都會大有提升。熟茶醒茶需要用到紫砂罐、陶罐（最好的是紫砂罐，其吸附性能好，能夠吸附熟茶的渥堆味和新茶的刺激味），用茶針把餅茶撬散，放入紫砂罐當中；然後紫砂罐放置在陰涼、乾燥的地方。
我們都知道，品紅酒講究醒酒。事實上普洱茶也有醒茶之說，將沉睡中的普洱喚醒，給品飲之人最好的享受。
什麼是醒茶？
醒，字面意思就是將茶從睡夢中喚醒。而醒茶就是讓封閉已久的茶葉通過與空氣（改變茶的存儲方式）或水的接觸，使沉睡或塵封的茶葉醒過來，喚醒茶質，凝聚茶香，讓茶葉可以自然呼吸，重新煥發出茶葉的本質以便於沖泡飲用的過程。
換成更為科學的表述則是，讓茶葉與空氣、水分充分接觸。封閉已久的茶葉在吸收了空氣和水分之後，打破原本的穩定狀態，排除不良因素，性質也開始逐漸活躍起來，茶葉中含有的營養元素也能快速、穩定的析出。
普洱茶為什麼需要醒茶？
圖片來自中國普洱茶網
首先，醒茶重新喚醒了普洱茶中的活性物質。一般來說，普洱茶大都會存放上數年，長年的倉儲陳化令茶葉內含物質變得收斂，使得沖泡時不容易出味。醒茶即通過改變茶的存儲方式，打破茶葉內部平衡，喚發活力，迅速提升茶葉品質。
其次，醒茶使茶葉與空氣中的氧氣充分接觸，使茶固有的花香、陳香逐漸散發出來，甚至還可能發展出一些更加微妙的風味，並柔順普洱茶中的物質，使普洱茶變得更香更好喝，口感順滑爽口。
一般來說，剛制好的新茶，由於刺激性較高，都需要存放一段時間才能進行品飲，正是經過長時間的儲存，品飲普洱茶前有必要讓其雜味消散，讓它的香氣“活”來，這樣才能充分發揮它的魅力；而對於成熟的普洱茶，儲存過程中需要包裝加封，在打開後如直接沖泡會有悶味，所以需要“醒茶”，使其品飲口感更好。
雖然普洱茶的醒茶看似簡單，但實際上，醒茶方面的講究一點都不少。而且越老的普洱茶越需要醒茶，只有通過合理的醒茶才能品味到最純正的普洱茶滋味。
普洱如何醒茶？
圖片來自中國普洱茶網
喝好一杯普洱茶，做好沖泡前的“醒茶”是關鍵。普洱茶的醒茶一般包括兩個方面：一是沖泡前的醒茶，是指通過改變普洱茶的貯藏方式來喚醒茶葉的品質，濃縮茶的香氣，稱為幹醒普洱茶；另一種是沖泡過程中的醒茶，是指將茶葉與熱水接觸，提高茶葉本身的溫度，幫助茶葉慢慢放鬆，使茶葉完全清醒，稱之為溼醒普洱茶。[1]
幹醒
普洱茶的保存，都建議保存在一個相對密閉的環境裡。經過了一個較長的時期，茶陷入了“沉睡”之中；若立刻喝，難免會有沉悶之感，甚至夾雜有各種異味。所以要先把茶葉撬散。然後將撬散的茶葉直接放在無強光直射、無異味、空氣流通的環境中1-3天，蓋上棉紙靜置，最後再放入陶罐或者紫砂罐等。
溼醒
通過茶葉與熱水接觸，提高容器和茶葉自身的溫度，幫助葉片舒展開，同時激發出茶葉的茶性，之後沖泡能更好地釋放出茶味。如何溼醒呢？首先用沸水將沖泡容器浸潤提溫，再將普洱茶幹茶置於容器內溫一溫，再用沸水沖泡，等到茶葉微微舒展，氣泡冒出，茶湯顏色出現分層，就可以出湯了。這個過程需避免醒茶時間過長，一般在10秒以內（沱茶、小青柑除外）。
因為製作工藝的不同，普洱茶有生茶、熟茶之分；還有散茶、緊壓茶、新茶、老茶之分，而不同的普洱茶，具體的醒茶方式也有本質的區別。
散茶
密封存儲的散茶或者存儲時間不長的散茶可以不用再衝泡前進行醒茶，只需要再衝泡時醒茶就可以了。如果是沒有密封存儲的散茶，也不用提前醒茶，因為沒有密封的散茶，一直與空氣接觸，內含物質已經非常活躍。散茶一般在沖泡時醒就行了，用90~95℃的水，醒一次茶即可。
通常散茶都不需要在沖泡前進行醒茶，需要在沖泡前進行醒茶的主要是緊壓型普洱茶，比如：磚茶、餅茶等，特別是經過倉儲的緊壓普洱茶。
新生茶
沒有經過儲存陳化的生茶，香氣清新，茶箐鮮度好；醒茶時只需要把茶餅撬散，用茶盤盛放在陰涼、乾燥的地方45分鐘左右就行了。沖泡新生茶的水溫最好為90~95℃之間，目的是為了避免燙熟味產生。
新熟茶
熟茶和生茶的區別在於熟茶要經過渥堆發酵這道工序，新的生茶有清香味；而新的熟茶則有很強的火氣味、渥堆味，喝新的熟茶會有燥火感，熟茶最好是存放半年以上再喝，半年以上的熟茶滋味、口感都會大有提升。熟茶醒茶需要用到紫砂罐、陶罐（最好的是紫砂罐，其吸附性能好，能夠吸附熟茶的渥堆味和新茶的刺激味），用茶針把餅茶撬散，放入紫砂罐當中；然後紫砂罐放置在陰涼、乾燥的地方。
老生茶
如果餅茶在拿出來的時候有很重的倉味或者雜味、異味等，建議先將餅茶撬散，放置在乾燥、通風、整潔、無陽光直射的地方一天，具體放置多久還需要看雜味、倉味、異味是否嚴重，如果嚴重可能還需多放置一天。等撬散的茶葉充分和空氣接觸後，其內含物質也會逐漸活躍起來。最後再將其放入紫砂罐中，老茶的醒茶時間比新茶的醒茶時間要長，大約一個星期左右。在沖泡老茶時，使用沸水洗茶（潤茶）兩次或者三次，醒茶就完成了。[2]
老熟茶
老熟茶的醒茶方法和老生茶的醒茶方法極為相似，都需要先聞一下雜味、倉味是否嚴重，再酌情進行幹醒。溼醒時把幹茶放入乾燥的紫砂壺內，蓋上蓋子，高溫沖洗紫砂壺身；然後輕輕搖動。重複這個過程兩遍，進行醒茶。
我們都知道，品紅酒講究醒酒。事實上普洱茶也有醒茶之說，將沉睡中的普洱喚醒，給品飲之人最好的享受。
什麼是醒茶？
醒，字面意思就是將茶從睡夢中喚醒。而醒茶就是讓封閉已久的茶葉通過與空氣（改變茶的存儲方式）或水的接觸，使沉睡或塵封的茶葉醒過來，喚醒茶質，凝聚茶香，讓茶葉可以自然呼吸，重新煥發出茶葉的本質以便於沖泡飲用的過程。
換成更為科學的表述則是，讓茶葉與空氣、水分充分接觸。封閉已久的茶葉在吸收了空氣和水分之後，打破原本的穩定狀態，排除不良因素，性質也開始逐漸活躍起來，茶葉中含有的營養元素也能快速、穩定的析出。
普洱茶為什麼需要醒茶？
圖片來自中國普洱茶網
首先，醒茶重新喚醒了普洱茶中的活性物質。一般來說，普洱茶大都會存放上數年，長年的倉儲陳化令茶葉內含物質變得收斂，使得沖泡時不容易出味。醒茶即通過改變茶的存儲方式，打破茶葉內部平衡，喚發活力，迅速提升茶葉品質。
其次，醒茶使茶葉與空氣中的氧氣充分接觸，使茶固有的花香、陳香逐漸散發出來，甚至還可能發展出一些更加微妙的風味，並柔順普洱茶中的物質，使普洱茶變得更香更好喝，口感順滑爽口。
一般來說，剛制好的新茶，由於刺激性較高，都需要存放一段時間才能進行品飲，正是經過長時間的儲存，品飲普洱茶前有必要讓其雜味消散，讓它的香氣“活”來，這樣才能充分發揮它的魅力；而對於成熟的普洱茶，儲存過程中需要包裝加封，在打開後如直接沖泡會有悶味，所以需要“醒茶”，使其品飲口感更好。
雖然普洱茶的醒茶看似簡單，但實際上，醒茶方面的講究一點都不少。而且越老的普洱茶越需要醒茶，只有通過合理的醒茶才能品味到最純正的普洱茶滋味。
普洱如何醒茶？
圖片來自中國普洱茶網
喝好一杯普洱茶，做好沖泡前的“醒茶”是關鍵。普洱茶的醒茶一般包括兩個方面：一是沖泡前的醒茶，是指通過改變普洱茶的貯藏方式來喚醒茶葉的品質，濃縮茶的香氣，稱為幹醒普洱茶；另一種是沖泡過程中的醒茶，是指將茶葉與熱水接觸，提高茶葉本身的溫度，幫助茶葉慢慢放鬆，使茶葉完全清醒，稱之為溼醒普洱茶。[1]
幹醒
普洱茶的保存，都建議保存在一個相對密閉的環境裡。經過了一個較長的時期，茶陷入了“沉睡”之中；若立刻喝，難免會有沉悶之感，甚至夾雜有各種異味。所以要先把茶葉撬散。然後將撬散的茶葉直接放在無強光直射、無異味、空氣流通的環境中1-3天，蓋上棉紙靜置，最後再放入陶罐或者紫砂罐等。
溼醒
通過茶葉與熱水接觸，提高容器和茶葉自身的溫度，幫助葉片舒展開，同時激發出茶葉的茶性，之後沖泡能更好地釋放出茶味。如何溼醒呢？首先用沸水將沖泡容器浸潤提溫，再將普洱茶幹茶置於容器內溫一溫，再用沸水沖泡，等到茶葉微微舒展，氣泡冒出，茶湯顏色出現分層，就可以出湯了。這個過程需避免醒茶時間過長，一般在10秒以內（沱茶、小青柑除外）。
因為製作工藝的不同，普洱茶有生茶、熟茶之分；還有散茶、緊壓茶、新茶、老茶之分，而不同的普洱茶，具體的醒茶方式也有本質的區別。
散茶
密封存儲的散茶或者存儲時間不長的散茶可以不用再衝泡前進行醒茶，只需要再衝泡時醒茶就可以了。如果是沒有密封存儲的散茶，也不用提前醒茶，因為沒有密封的散茶，一直與空氣接觸，內含物質已經非常活躍。散茶一般在沖泡時醒就行了，用90~95℃的水，醒一次茶即可。
通常散茶都不需要在沖泡前進行醒茶，需要在沖泡前進行醒茶的主要是緊壓型普洱茶，比如：磚茶、餅茶等，特別是經過倉儲的緊壓普洱茶。
新生茶
沒有經過儲存陳化的生茶，香氣清新，茶箐鮮度好；醒茶時只需要把茶餅撬散，用茶盤盛放在陰涼、乾燥的地方45分鐘左右就行了。沖泡新生茶的水溫最好為90~95℃之間，目的是為了避免燙熟味產生。
新熟茶
熟茶和生茶的區別在於熟茶要經過渥堆發酵這道工序，新的生茶有清香味；而新的熟茶則有很強的火氣味、渥堆味，喝新的熟茶會有燥火感，熟茶最好是存放半年以上再喝，半年以上的熟茶滋味、口感都會大有提升。熟茶醒茶需要用到紫砂罐、陶罐（最好的是紫砂罐，其吸附性能好，能夠吸附熟茶的渥堆味和新茶的刺激味），用茶針把餅茶撬散，放入紫砂罐當中；然後紫砂罐放置在陰涼、乾燥的地方。
老生茶
如果餅茶在拿出來的時候有很重的倉味或者雜味、異味等，建議先將餅茶撬散，放置在乾燥、通風、整潔、無陽光直射的地方一天，具體放置多久還需要看雜味、倉味、異味是否嚴重，如果嚴重可能還需多放置一天。等撬散的茶葉充分和空氣接觸後，其內含物質也會逐漸活躍起來。最後再將其放入紫砂罐中，老茶的醒茶時間比新茶的醒茶時間要長，大約一個星期左右。在沖泡老茶時，使用沸水洗茶（潤茶）兩次或者三次，醒茶就完成了。[2]
老熟茶
老熟茶的醒茶方法和老生茶的醒茶方法極為相似，都需要先聞一下雜味、倉味是否嚴重，再酌情進行幹醒。溼醒時把幹茶放入乾燥的紫砂壺內，蓋上蓋子，高溫沖洗紫砂壺身；然後輕輕搖動。重複這個過程兩遍，進行醒茶。
此外，需要注意的是溼醒時，芽頭多的嫩茶，用較低水溫來潤洗；芽頭少的茶，用較高的水溫。春茶用較低水溫，夏、秋茶用較高水溫。宮廷級普洱茶，用較低水溫；陳磚、老黃片等，則用較高的水溫來潤洗。
我們都知道，品紅酒講究醒酒。事實上普洱茶也有醒茶之說，將沉睡中的普洱喚醒，給品飲之人最好的享受。
什麼是醒茶？
醒，字面意思就是將茶從睡夢中喚醒。而醒茶就是讓封閉已久的茶葉通過與空氣（改變茶的存儲方式）或水的接觸，使沉睡或塵封的茶葉醒過來，喚醒茶質，凝聚茶香，讓茶葉可以自然呼吸，重新煥發出茶葉的本質以便於沖泡飲用的過程。
換成更為科學的表述則是，讓茶葉與空氣、水分充分接觸。封閉已久的茶葉在吸收了空氣和水分之後，打破原本的穩定狀態，排除不良因素，性質也開始逐漸活躍起來，茶葉中含有的營養元素也能快速、穩定的析出。
普洱茶為什麼需要醒茶？
圖片來自中國普洱茶網
首先，醒茶重新喚醒了普洱茶中的活性物質。一般來說，普洱茶大都會存放上數年，長年的倉儲陳化令茶葉內含物質變得收斂，使得沖泡時不容易出味。醒茶即通過改變茶的存儲方式，打破茶葉內部平衡，喚發活力，迅速提升茶葉品質。
其次，醒茶使茶葉與空氣中的氧氣充分接觸，使茶固有的花香、陳香逐漸散發出來，甚至還可能發展出一些更加微妙的風味，並柔順普洱茶中的物質，使普洱茶變得更香更好喝，口感順滑爽口。
一般來說，剛制好的新茶，由於刺激性較高，都需要存放一段時間才能進行品飲，正是經過長時間的儲存，品飲普洱茶前有必要讓其雜味消散，讓它的香氣“活”來，這樣才能充分發揮它的魅力；而對於成熟的普洱茶，儲存過程中需要包裝加封，在打開後如直接沖泡會有悶味，所以需要“醒茶”，使其品飲口感更好。
雖然普洱茶的醒茶看似簡單，但實際上，醒茶方面的講究一點都不少。而且越老的普洱茶越需要醒茶，只有通過合理的醒茶才能品味到最純正的普洱茶滋味。
普洱如何醒茶？
圖片來自中國普洱茶網
喝好一杯普洱茶，做好沖泡前的“醒茶”是關鍵。普洱茶的醒茶一般包括兩個方面：一是沖泡前的醒茶，是指通過改變普洱茶的貯藏方式來喚醒茶葉的品質，濃縮茶的香氣，稱為幹醒普洱茶；另一種是沖泡過程中的醒茶，是指將茶葉與熱水接觸，提高茶葉本身的溫度，幫助茶葉慢慢放鬆，使茶葉完全清醒，稱之為溼醒普洱茶。[1]
幹醒
普洱茶的保存，都建議保存在一個相對密閉的環境裡。經過了一個較長的時期，茶陷入了“沉睡”之中；若立刻喝，難免會有沉悶之感，甚至夾雜有各種異味。所以要先把茶葉撬散。然後將撬散的茶葉直接放在無強光直射、無異味、空氣流通的環境中1-3天，蓋上棉紙靜置，最後再放入陶罐或者紫砂罐等。
溼醒
通過茶葉與熱水接觸，提高容器和茶葉自身的溫度，幫助葉片舒展開，同時激發出茶葉的茶性，之後沖泡能更好地釋放出茶味。如何溼醒呢？首先用沸水將沖泡容器浸潤提溫，再將普洱茶幹茶置於容器內溫一溫，再用沸水沖泡，等到茶葉微微舒展，氣泡冒出，茶湯顏色出現分層，就可以出湯了。這個過程需避免醒茶時間過長，一般在10秒以內（沱茶、小青柑除外）。
因為製作工藝的不同，普洱茶有生茶、熟茶之分；還有散茶、緊壓茶、新茶、老茶之分，而不同的普洱茶，具體的醒茶方式也有本質的區別。
散茶
密封存儲的散茶或者存儲時間不長的散茶可以不用再衝泡前進行醒茶，只需要再衝泡時醒茶就可以了。如果是沒有密封存儲的散茶，也不用提前醒茶，因為沒有密封的散茶，一直與空氣接觸，內含物質已經非常活躍。散茶一般在沖泡時醒就行了，用90~95℃的水，醒一次茶即可。
通常散茶都不需要在沖泡前進行醒茶，需要在沖泡前進行醒茶的主要是緊壓型普洱茶，比如：磚茶、餅茶等，特別是經過倉儲的緊壓普洱茶。
新生茶
沒有經過儲存陳化的生茶，香氣清新，茶箐鮮度好；醒茶時只需要把茶餅撬散，用茶盤盛放在陰涼、乾燥的地方45分鐘左右就行了。沖泡新生茶的水溫最好為90~95℃之間，目的是為了避免燙熟味產生。
新熟茶
熟茶和生茶的區別在於熟茶要經過渥堆發酵這道工序，新的生茶有清香味；而新的熟茶則有很強的火氣味、渥堆味，喝新的熟茶會有燥火感，熟茶最好是存放半年以上再喝，半年以上的熟茶滋味、口感都會大有提升。熟茶醒茶需要用到紫砂罐、陶罐（最好的是紫砂罐，其吸附性能好，能夠吸附熟茶的渥堆味和新茶的刺激味），用茶針把餅茶撬散，放入紫砂罐當中；然後紫砂罐放置在陰涼、乾燥的地方。
老生茶
如果餅茶在拿出來的時候有很重的倉味或者雜味、異味等，建議先將餅茶撬散，放置在乾燥、通風、整潔、無陽光直射的地方一天，具體放置多久還需要看雜味、倉味、異味是否嚴重，如果嚴重可能還需多放置一天。等撬散的茶葉充分和空氣接觸後，其內含物質也會逐漸活躍起來。最後再將其放入紫砂罐中，老茶的醒茶時間比新茶的醒茶時間要長，大約一個星期左右。在沖泡老茶時，使用沸水洗茶（潤茶）兩次或者三次，醒茶就完成了。[2]
老熟茶
老熟茶的醒茶方法和老生茶的醒茶方法極為相似，都需要先聞一下雜味、倉味是否嚴重，再酌情進行幹醒。溼醒時把幹茶放入乾燥的紫砂壺內，蓋上蓋子，高溫沖洗紫砂壺身；然後輕輕搖動。重複這個過程兩遍，進行醒茶。
此外，需要注意的是溼醒時，芽頭多的嫩茶，用較低水溫來潤洗；芽頭少的茶，用較高的水溫。春茶用較低水溫，夏、秋茶用較高水溫。宮廷級普洱茶，用較低水溫；陳磚、老黃片等，則用較高的水溫來潤洗。
醒茶的根本，是讓普洱茶從陳化中醒來，還原本真面目，所以為了喝好茶，不要想著偷懶而不去醒茶哦~
參考資料：
[1] 《普洱茶為什麼要醒茶丨知識》， 中國普洱茶網.
[2] 《這才是普洱茶的正確醒茶方法》，茶道.
來源 | 麒龍茶典（微信ID：qilongchadian）
作者 | 木惜呦呦
運營方：麒龍茶典
編輯：小金