本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
蓋碗作為萬能茶具，對於任何的茶葉都有包容力。
即使如此，也並不妨礙外貌黨對於茶葉外觀的評頭論足，畢竟茶葉才是喝茶時的主角。
“湯水好稠。”
“香氣不錯，這是什麼茶？我要兩斤，包裝好，我一會兒帶走。”
而一切讚美似乎都在揭開蓋碗的時候，戛然而止。短暫的安靜過後，湧來的是層出不窮的質疑聲。
“這不就是樹葉晒乾？”
“剛剛喝的就是這個？”
“好像也一般……不是好茶的樣子。那茶我不要了。”
在看見茶葉前後，截然不同的兩個反應，讓小白不免發出感慨，這看臉的世界，連茶葉也不能免俗呀。
世界上的好茶，難道都只有統一的純芽頭模樣麼？
即使湯香水滑，在揭下面紗的那一刻，也要被強行扣上劣質茶葉的稱號。
作為白茶中有名氣，有實力的白露茶，可不認這信手的汙衊！
白露茶芽葉連枝，有芽有葉有茶梗，因為在製作的過程中沒有經過揉捻，而是直接萎凋，故而條形也是不拘小節，隨性灑脫的模樣。
白露茶或許不在意，但愛茶的茶農小白卻不能任由白露茶被抹黑，今天的《白露茶系列文章》第八篇，便來說一說：白茶中，茶梗的那些事兒。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
蓋碗作為萬能茶具，對於任何的茶葉都有包容力。
即使如此，也並不妨礙外貌黨對於茶葉外觀的評頭論足，畢竟茶葉才是喝茶時的主角。
“湯水好稠。”
“香氣不錯，這是什麼茶？我要兩斤，包裝好，我一會兒帶走。”
而一切讚美似乎都在揭開蓋碗的時候，戛然而止。短暫的安靜過後，湧來的是層出不窮的質疑聲。
“這不就是樹葉晒乾？”
“剛剛喝的就是這個？”
“好像也一般……不是好茶的樣子。那茶我不要了。”
在看見茶葉前後，截然不同的兩個反應，讓小白不免發出感慨，這看臉的世界，連茶葉也不能免俗呀。
世界上的好茶，難道都只有統一的純芽頭模樣麼？
即使湯香水滑，在揭下面紗的那一刻，也要被強行扣上劣質茶葉的稱號。
作為白茶中有名氣，有實力的白露茶，可不認這信手的汙衊！
白露茶芽葉連枝，有芽有葉有茶梗，因為在製作的過程中沒有經過揉捻，而是直接萎凋，故而條形也是不拘小節，隨性灑脫的模樣。
白露茶或許不在意，但愛茶的茶農小白卻不能任由白露茶被抹黑，今天的《白露茶系列文章》第八篇，便來說一說：白茶中，茶梗的那些事兒。
02
茶梗可以喝嗎？
可以！
一般綠茶、黃茶、紅茶中不含茶梗，即使有，也應該是沒有挑揀乾淨而少量混入的。
但飲用白茶、普洱茶的茶友，就應該知道，茶葉中有茶梗，是司空見慣的事情。
而今天的主角，白茶中的白露茶，便是以白茶中的壽眉品類為主。
壽眉的採摘標準是一芽三四葉，芽葉間的連接處，便是茶梗的存在。
茶梗雖然不好看，但同屬於茶樹的嫩梢，與茶葉一塊經歷萎凋烘乾的製作工藝，自然也是可以飲用的。
老壽眉經過長時間的陳化之後，茶葉中的內質更加豐滿。茶梗大致呈現圓柱體的模樣，其中包含的大量營養物質，僅經沖泡，難以被充分釋放。
在飲用老壽眉的時候，還可以使用煮制的方式，用長時間的加熱的方式，將茶梗中的內質煮出。
有茶梗參與內質析出的老壽眉，不論是在沖泡還是煮茶中，都有不俗的表現。
茶梗可以沖泡飲用，這一點是毋庸置疑的，甚至有些喜歡茶湯甜潤感明顯的茶友，還會專門將茶梗挑出來沖泡呢。
雖在相貌上算不上精緻，但茶梗在沖泡中對於茶湯的增色可不算小。茶梗具體有哪些好處？接下來就讓小白一一說明吧。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
蓋碗作為萬能茶具，對於任何的茶葉都有包容力。
即使如此，也並不妨礙外貌黨對於茶葉外觀的評頭論足，畢竟茶葉才是喝茶時的主角。
“湯水好稠。”
“香氣不錯，這是什麼茶？我要兩斤，包裝好，我一會兒帶走。”
而一切讚美似乎都在揭開蓋碗的時候，戛然而止。短暫的安靜過後，湧來的是層出不窮的質疑聲。
“這不就是樹葉晒乾？”
“剛剛喝的就是這個？”
“好像也一般……不是好茶的樣子。那茶我不要了。”
在看見茶葉前後，截然不同的兩個反應，讓小白不免發出感慨，這看臉的世界，連茶葉也不能免俗呀。
世界上的好茶，難道都只有統一的純芽頭模樣麼？
即使湯香水滑，在揭下面紗的那一刻，也要被強行扣上劣質茶葉的稱號。
作為白茶中有名氣，有實力的白露茶，可不認這信手的汙衊！
白露茶芽葉連枝，有芽有葉有茶梗，因為在製作的過程中沒有經過揉捻，而是直接萎凋，故而條形也是不拘小節，隨性灑脫的模樣。
白露茶或許不在意，但愛茶的茶農小白卻不能任由白露茶被抹黑，今天的《白露茶系列文章》第八篇，便來說一說：白茶中，茶梗的那些事兒。
02
茶梗可以喝嗎？
可以！
一般綠茶、黃茶、紅茶中不含茶梗，即使有，也應該是沒有挑揀乾淨而少量混入的。
但飲用白茶、普洱茶的茶友，就應該知道，茶葉中有茶梗，是司空見慣的事情。
而今天的主角，白茶中的白露茶，便是以白茶中的壽眉品類為主。
壽眉的採摘標準是一芽三四葉，芽葉間的連接處，便是茶梗的存在。
茶梗雖然不好看，但同屬於茶樹的嫩梢，與茶葉一塊經歷萎凋烘乾的製作工藝，自然也是可以飲用的。
老壽眉經過長時間的陳化之後，茶葉中的內質更加豐滿。茶梗大致呈現圓柱體的模樣，其中包含的大量營養物質，僅經沖泡，難以被充分釋放。
在飲用老壽眉的時候，還可以使用煮制的方式，用長時間的加熱的方式，將茶梗中的內質煮出。
有茶梗參與內質析出的老壽眉，不論是在沖泡還是煮茶中，都有不俗的表現。
茶梗可以沖泡飲用，這一點是毋庸置疑的，甚至有些喜歡茶湯甜潤感明顯的茶友，還會專門將茶梗挑出來沖泡呢。
雖在相貌上算不上精緻，但茶梗在沖泡中對於茶湯的增色可不算小。茶梗具體有哪些好處？接下來就讓小白一一說明吧。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
蓋碗作為萬能茶具，對於任何的茶葉都有包容力。
即使如此，也並不妨礙外貌黨對於茶葉外觀的評頭論足，畢竟茶葉才是喝茶時的主角。
“湯水好稠。”
“香氣不錯，這是什麼茶？我要兩斤，包裝好，我一會兒帶走。”
而一切讚美似乎都在揭開蓋碗的時候，戛然而止。短暫的安靜過後，湧來的是層出不窮的質疑聲。
“這不就是樹葉晒乾？”
“剛剛喝的就是這個？”
“好像也一般……不是好茶的樣子。那茶我不要了。”
在看見茶葉前後，截然不同的兩個反應，讓小白不免發出感慨，這看臉的世界，連茶葉也不能免俗呀。
世界上的好茶，難道都只有統一的純芽頭模樣麼？
即使湯香水滑，在揭下面紗的那一刻，也要被強行扣上劣質茶葉的稱號。
作為白茶中有名氣，有實力的白露茶，可不認這信手的汙衊！
白露茶芽葉連枝，有芽有葉有茶梗，因為在製作的過程中沒有經過揉捻，而是直接萎凋，故而條形也是不拘小節，隨性灑脫的模樣。
白露茶或許不在意，但愛茶的茶農小白卻不能任由白露茶被抹黑，今天的《白露茶系列文章》第八篇，便來說一說：白茶中，茶梗的那些事兒。
02
茶梗可以喝嗎？
可以！
一般綠茶、黃茶、紅茶中不含茶梗，即使有，也應該是沒有挑揀乾淨而少量混入的。
但飲用白茶、普洱茶的茶友，就應該知道，茶葉中有茶梗，是司空見慣的事情。
而今天的主角，白茶中的白露茶，便是以白茶中的壽眉品類為主。
壽眉的採摘標準是一芽三四葉，芽葉間的連接處，便是茶梗的存在。
茶梗雖然不好看，但同屬於茶樹的嫩梢，與茶葉一塊經歷萎凋烘乾的製作工藝，自然也是可以飲用的。
老壽眉經過長時間的陳化之後，茶葉中的內質更加豐滿。茶梗大致呈現圓柱體的模樣，其中包含的大量營養物質，僅經沖泡，難以被充分釋放。
在飲用老壽眉的時候，還可以使用煮制的方式，用長時間的加熱的方式，將茶梗中的內質煮出。
有茶梗參與內質析出的老壽眉，不論是在沖泡還是煮茶中，都有不俗的表現。
茶梗可以沖泡飲用，這一點是毋庸置疑的，甚至有些喜歡茶湯甜潤感明顯的茶友，還會專門將茶梗挑出來沖泡呢。
雖在相貌上算不上精緻，但茶梗在沖泡中對於茶湯的增色可不算小。茶梗具體有哪些好處？接下來就讓小白一一說明吧。
03
茶梗作用一：豐富香氣
含有茶梗，能夠讓白茶具有更高揚的香氣。
這是因為茶葉中的香氣物質，主要儲存在茶梗與嫩葉的主脈當中，其中，嫩梗當中的香氣物質比嫩葉中要更多。
這是因為莖梗中的維管束是養分及香氣物質的主要輸導組織，並且其中含有的物質大多數都是水溶性的。
在萎凋與烘乾的過程中，白茶茶青中多餘的水分逐漸脫離，茶梗當中的香氣物質也隨著水分的蒸發而從茶梗逐漸轉移至茶葉。
在製茶季的時候經過廠房，便總是會聞見在空氣中瀰漫著清甜而甜暖的香氣，也總是忍不住停留，似乎這樣做就能夠讓裙子也染上一些白茶的香氣。
茶梗中的香氣，若是被吹到了裙子上，香氣就不再變動，只會被風吹散，逐漸變淡。
可是茶梗中的香氣，被轉移到了葉片上之後，反而能夠與葉片上的有效物質轉化，形成更高揚，更馥郁的香氣，有1+1>2的效果。
在製茶過程中，唯有帶上適量的茶梗，才能製作出香高味濃的茶葉來。
可見，茶梗可不是白露茶中魚目混珠，濫竽充數的存在，而是切實為茶葉品質，茶葉香氣做出貢獻的哦！
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
蓋碗作為萬能茶具，對於任何的茶葉都有包容力。
即使如此，也並不妨礙外貌黨對於茶葉外觀的評頭論足，畢竟茶葉才是喝茶時的主角。
“湯水好稠。”
“香氣不錯，這是什麼茶？我要兩斤，包裝好，我一會兒帶走。”
而一切讚美似乎都在揭開蓋碗的時候，戛然而止。短暫的安靜過後，湧來的是層出不窮的質疑聲。
“這不就是樹葉晒乾？”
“剛剛喝的就是這個？”
“好像也一般……不是好茶的樣子。那茶我不要了。”
在看見茶葉前後，截然不同的兩個反應，讓小白不免發出感慨，這看臉的世界，連茶葉也不能免俗呀。
世界上的好茶，難道都只有統一的純芽頭模樣麼？
即使湯香水滑，在揭下面紗的那一刻，也要被強行扣上劣質茶葉的稱號。
作為白茶中有名氣，有實力的白露茶，可不認這信手的汙衊！
白露茶芽葉連枝，有芽有葉有茶梗，因為在製作的過程中沒有經過揉捻，而是直接萎凋，故而條形也是不拘小節，隨性灑脫的模樣。
白露茶或許不在意，但愛茶的茶農小白卻不能任由白露茶被抹黑，今天的《白露茶系列文章》第八篇，便來說一說：白茶中，茶梗的那些事兒。
02
茶梗可以喝嗎？
可以！
一般綠茶、黃茶、紅茶中不含茶梗，即使有，也應該是沒有挑揀乾淨而少量混入的。
但飲用白茶、普洱茶的茶友，就應該知道，茶葉中有茶梗，是司空見慣的事情。
而今天的主角，白茶中的白露茶，便是以白茶中的壽眉品類為主。
壽眉的採摘標準是一芽三四葉，芽葉間的連接處，便是茶梗的存在。
茶梗雖然不好看，但同屬於茶樹的嫩梢，與茶葉一塊經歷萎凋烘乾的製作工藝，自然也是可以飲用的。
老壽眉經過長時間的陳化之後，茶葉中的內質更加豐滿。茶梗大致呈現圓柱體的模樣，其中包含的大量營養物質，僅經沖泡，難以被充分釋放。
在飲用老壽眉的時候，還可以使用煮制的方式，用長時間的加熱的方式，將茶梗中的內質煮出。
有茶梗參與內質析出的老壽眉，不論是在沖泡還是煮茶中，都有不俗的表現。
茶梗可以沖泡飲用，這一點是毋庸置疑的，甚至有些喜歡茶湯甜潤感明顯的茶友，還會專門將茶梗挑出來沖泡呢。
雖在相貌上算不上精緻，但茶梗在沖泡中對於茶湯的增色可不算小。茶梗具體有哪些好處？接下來就讓小白一一說明吧。
03
茶梗作用一：豐富香氣
含有茶梗，能夠讓白茶具有更高揚的香氣。
這是因為茶葉中的香氣物質，主要儲存在茶梗與嫩葉的主脈當中，其中，嫩梗當中的香氣物質比嫩葉中要更多。
這是因為莖梗中的維管束是養分及香氣物質的主要輸導組織，並且其中含有的物質大多數都是水溶性的。
在萎凋與烘乾的過程中，白茶茶青中多餘的水分逐漸脫離，茶梗當中的香氣物質也隨著水分的蒸發而從茶梗逐漸轉移至茶葉。
在製茶季的時候經過廠房，便總是會聞見在空氣中瀰漫著清甜而甜暖的香氣，也總是忍不住停留，似乎這樣做就能夠讓裙子也染上一些白茶的香氣。
茶梗中的香氣，若是被吹到了裙子上，香氣就不再變動，只會被風吹散，逐漸變淡。
可是茶梗中的香氣，被轉移到了葉片上之後，反而能夠與葉片上的有效物質轉化，形成更高揚，更馥郁的香氣，有1+1>2的效果。
在製茶過程中，唯有帶上適量的茶梗，才能製作出香高味濃的茶葉來。
可見，茶梗可不是白露茶中魚目混珠，濫竽充數的存在，而是切實為茶葉品質，茶葉香氣做出貢獻的哦！
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
蓋碗作為萬能茶具，對於任何的茶葉都有包容力。
即使如此，也並不妨礙外貌黨對於茶葉外觀的評頭論足，畢竟茶葉才是喝茶時的主角。
“湯水好稠。”
“香氣不錯，這是什麼茶？我要兩斤，包裝好，我一會兒帶走。”
而一切讚美似乎都在揭開蓋碗的時候，戛然而止。短暫的安靜過後，湧來的是層出不窮的質疑聲。
“這不就是樹葉晒乾？”
“剛剛喝的就是這個？”
“好像也一般……不是好茶的樣子。那茶我不要了。”
在看見茶葉前後，截然不同的兩個反應，讓小白不免發出感慨，這看臉的世界，連茶葉也不能免俗呀。
世界上的好茶，難道都只有統一的純芽頭模樣麼？
即使湯香水滑，在揭下面紗的那一刻，也要被強行扣上劣質茶葉的稱號。
作為白茶中有名氣，有實力的白露茶，可不認這信手的汙衊！
白露茶芽葉連枝，有芽有葉有茶梗，因為在製作的過程中沒有經過揉捻，而是直接萎凋，故而條形也是不拘小節，隨性灑脫的模樣。
白露茶或許不在意，但愛茶的茶農小白卻不能任由白露茶被抹黑，今天的《白露茶系列文章》第八篇，便來說一說：白茶中，茶梗的那些事兒。
02
茶梗可以喝嗎？
可以！
一般綠茶、黃茶、紅茶中不含茶梗，即使有，也應該是沒有挑揀乾淨而少量混入的。
但飲用白茶、普洱茶的茶友，就應該知道，茶葉中有茶梗，是司空見慣的事情。
而今天的主角，白茶中的白露茶，便是以白茶中的壽眉品類為主。
壽眉的採摘標準是一芽三四葉，芽葉間的連接處，便是茶梗的存在。
茶梗雖然不好看，但同屬於茶樹的嫩梢，與茶葉一塊經歷萎凋烘乾的製作工藝，自然也是可以飲用的。
老壽眉經過長時間的陳化之後，茶葉中的內質更加豐滿。茶梗大致呈現圓柱體的模樣，其中包含的大量營養物質，僅經沖泡，難以被充分釋放。
在飲用老壽眉的時候，還可以使用煮制的方式，用長時間的加熱的方式，將茶梗中的內質煮出。
有茶梗參與內質析出的老壽眉，不論是在沖泡還是煮茶中，都有不俗的表現。
茶梗可以沖泡飲用，這一點是毋庸置疑的，甚至有些喜歡茶湯甜潤感明顯的茶友，還會專門將茶梗挑出來沖泡呢。
雖在相貌上算不上精緻，但茶梗在沖泡中對於茶湯的增色可不算小。茶梗具體有哪些好處？接下來就讓小白一一說明吧。
03
茶梗作用一：豐富香氣
含有茶梗，能夠讓白茶具有更高揚的香氣。
這是因為茶葉中的香氣物質，主要儲存在茶梗與嫩葉的主脈當中，其中，嫩梗當中的香氣物質比嫩葉中要更多。
這是因為莖梗中的維管束是養分及香氣物質的主要輸導組織，並且其中含有的物質大多數都是水溶性的。
在萎凋與烘乾的過程中，白茶茶青中多餘的水分逐漸脫離，茶梗當中的香氣物質也隨著水分的蒸發而從茶梗逐漸轉移至茶葉。
在製茶季的時候經過廠房，便總是會聞見在空氣中瀰漫著清甜而甜暖的香氣，也總是忍不住停留，似乎這樣做就能夠讓裙子也染上一些白茶的香氣。
茶梗中的香氣，若是被吹到了裙子上，香氣就不再變動，只會被風吹散，逐漸變淡。
可是茶梗中的香氣，被轉移到了葉片上之後，反而能夠與葉片上的有效物質轉化，形成更高揚，更馥郁的香氣，有1+1>2的效果。
在製茶過程中，唯有帶上適量的茶梗，才能製作出香高味濃的茶葉來。
可見，茶梗可不是白露茶中魚目混珠，濫竽充數的存在，而是切實為茶葉品質，茶葉香氣做出貢獻的哦！
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
蓋碗作為萬能茶具，對於任何的茶葉都有包容力。
即使如此，也並不妨礙外貌黨對於茶葉外觀的評頭論足，畢竟茶葉才是喝茶時的主角。
“湯水好稠。”
“香氣不錯，這是什麼茶？我要兩斤，包裝好，我一會兒帶走。”
而一切讚美似乎都在揭開蓋碗的時候，戛然而止。短暫的安靜過後，湧來的是層出不窮的質疑聲。
“這不就是樹葉晒乾？”
“剛剛喝的就是這個？”
“好像也一般……不是好茶的樣子。那茶我不要了。”
在看見茶葉前後，截然不同的兩個反應，讓小白不免發出感慨，這看臉的世界，連茶葉也不能免俗呀。
世界上的好茶，難道都只有統一的純芽頭模樣麼？
即使湯香水滑，在揭下面紗的那一刻，也要被強行扣上劣質茶葉的稱號。
作為白茶中有名氣，有實力的白露茶，可不認這信手的汙衊！
白露茶芽葉連枝，有芽有葉有茶梗，因為在製作的過程中沒有經過揉捻，而是直接萎凋，故而條形也是不拘小節，隨性灑脫的模樣。
白露茶或許不在意，但愛茶的茶農小白卻不能任由白露茶被抹黑，今天的《白露茶系列文章》第八篇，便來說一說：白茶中，茶梗的那些事兒。
02
茶梗可以喝嗎？
可以！
一般綠茶、黃茶、紅茶中不含茶梗，即使有，也應該是沒有挑揀乾淨而少量混入的。
但飲用白茶、普洱茶的茶友，就應該知道，茶葉中有茶梗，是司空見慣的事情。
而今天的主角，白茶中的白露茶，便是以白茶中的壽眉品類為主。
壽眉的採摘標準是一芽三四葉，芽葉間的連接處，便是茶梗的存在。
茶梗雖然不好看，但同屬於茶樹的嫩梢，與茶葉一塊經歷萎凋烘乾的製作工藝，自然也是可以飲用的。
老壽眉經過長時間的陳化之後，茶葉中的內質更加豐滿。茶梗大致呈現圓柱體的模樣，其中包含的大量營養物質，僅經沖泡，難以被充分釋放。
在飲用老壽眉的時候，還可以使用煮制的方式，用長時間的加熱的方式，將茶梗中的內質煮出。
有茶梗參與內質析出的老壽眉，不論是在沖泡還是煮茶中，都有不俗的表現。
茶梗可以沖泡飲用，這一點是毋庸置疑的，甚至有些喜歡茶湯甜潤感明顯的茶友，還會專門將茶梗挑出來沖泡呢。
雖在相貌上算不上精緻，但茶梗在沖泡中對於茶湯的增色可不算小。茶梗具體有哪些好處？接下來就讓小白一一說明吧。
03
茶梗作用一：豐富香氣
含有茶梗，能夠讓白茶具有更高揚的香氣。
這是因為茶葉中的香氣物質，主要儲存在茶梗與嫩葉的主脈當中，其中，嫩梗當中的香氣物質比嫩葉中要更多。
這是因為莖梗中的維管束是養分及香氣物質的主要輸導組織，並且其中含有的物質大多數都是水溶性的。
在萎凋與烘乾的過程中，白茶茶青中多餘的水分逐漸脫離，茶梗當中的香氣物質也隨著水分的蒸發而從茶梗逐漸轉移至茶葉。
在製茶季的時候經過廠房，便總是會聞見在空氣中瀰漫著清甜而甜暖的香氣，也總是忍不住停留，似乎這樣做就能夠讓裙子也染上一些白茶的香氣。
茶梗中的香氣，若是被吹到了裙子上，香氣就不再變動，只會被風吹散，逐漸變淡。
可是茶梗中的香氣，被轉移到了葉片上之後，反而能夠與葉片上的有效物質轉化，形成更高揚，更馥郁的香氣，有1+1>2的效果。
在製茶過程中，唯有帶上適量的茶梗，才能製作出香高味濃的茶葉來。
可見，茶梗可不是白露茶中魚目混珠，濫竽充數的存在，而是切實為茶葉品質，茶葉香氣做出貢獻的哦！
04
茶梗作用二：增加湯水的稠滑與甜爽
茶梗作為茶葉中輸送養分的管道，在茶葉採摘下來之後，空間中更是容納了不少的營養物質。
茶梗中含有的大量糖類物質，於是在沖泡含有茶梗的茶葉時，便能夠明顯感覺到湯水中的甜醇滋味。
尤其是白露茶，茶梗粗長，連帶著寬大葉片中的葉脈也是非常清晰的。
湯水中的甜潤感，更像是桂花糕，化在舌面上的甜潤感清晰非常，絲絲入扣。
除了糖類物質以外，茶梗中還含有果膠類物質能夠令茶湯更加稠滑，甜潤以及飽滿。
果膠類物質將果糖類物質包裹在內裡，柔軟稠厚的湯水剛與舌面接觸，如私語一般在舌畔廝磨，接著便是清甜的滋味從縫隙處流出，溶在舌面與味蕾之間。
一瞬間舌頭被醇厚稠滑的甜潤湯水包裹住，茶湯挾著飽滿內質的湯水，自然不是輕薄的，而是富有質感的落在舌面有微微的墜感，引得舌頭反過來包裹住茶湯。
好白茶，湯水原本就是富有質感的，但白露茶因為具有茶梗的優勢，所以在湯水的表現以及耐泡度上，都更上一層樓。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
蓋碗作為萬能茶具，對於任何的茶葉都有包容力。
即使如此，也並不妨礙外貌黨對於茶葉外觀的評頭論足，畢竟茶葉才是喝茶時的主角。
“湯水好稠。”
“香氣不錯，這是什麼茶？我要兩斤，包裝好，我一會兒帶走。”
而一切讚美似乎都在揭開蓋碗的時候，戛然而止。短暫的安靜過後，湧來的是層出不窮的質疑聲。
“這不就是樹葉晒乾？”
“剛剛喝的就是這個？”
“好像也一般……不是好茶的樣子。那茶我不要了。”
在看見茶葉前後，截然不同的兩個反應，讓小白不免發出感慨，這看臉的世界，連茶葉也不能免俗呀。
世界上的好茶，難道都只有統一的純芽頭模樣麼？
即使湯香水滑，在揭下面紗的那一刻，也要被強行扣上劣質茶葉的稱號。
作為白茶中有名氣，有實力的白露茶，可不認這信手的汙衊！
白露茶芽葉連枝，有芽有葉有茶梗，因為在製作的過程中沒有經過揉捻，而是直接萎凋，故而條形也是不拘小節，隨性灑脫的模樣。
白露茶或許不在意，但愛茶的茶農小白卻不能任由白露茶被抹黑，今天的《白露茶系列文章》第八篇，便來說一說：白茶中，茶梗的那些事兒。
02
茶梗可以喝嗎？
可以！
一般綠茶、黃茶、紅茶中不含茶梗，即使有，也應該是沒有挑揀乾淨而少量混入的。
但飲用白茶、普洱茶的茶友，就應該知道，茶葉中有茶梗，是司空見慣的事情。
而今天的主角，白茶中的白露茶，便是以白茶中的壽眉品類為主。
壽眉的採摘標準是一芽三四葉，芽葉間的連接處，便是茶梗的存在。
茶梗雖然不好看，但同屬於茶樹的嫩梢，與茶葉一塊經歷萎凋烘乾的製作工藝，自然也是可以飲用的。
老壽眉經過長時間的陳化之後，茶葉中的內質更加豐滿。茶梗大致呈現圓柱體的模樣，其中包含的大量營養物質，僅經沖泡，難以被充分釋放。
在飲用老壽眉的時候，還可以使用煮制的方式，用長時間的加熱的方式，將茶梗中的內質煮出。
有茶梗參與內質析出的老壽眉，不論是在沖泡還是煮茶中，都有不俗的表現。
茶梗可以沖泡飲用，這一點是毋庸置疑的，甚至有些喜歡茶湯甜潤感明顯的茶友，還會專門將茶梗挑出來沖泡呢。
雖在相貌上算不上精緻，但茶梗在沖泡中對於茶湯的增色可不算小。茶梗具體有哪些好處？接下來就讓小白一一說明吧。
03
茶梗作用一：豐富香氣
含有茶梗，能夠讓白茶具有更高揚的香氣。
這是因為茶葉中的香氣物質，主要儲存在茶梗與嫩葉的主脈當中，其中，嫩梗當中的香氣物質比嫩葉中要更多。
這是因為莖梗中的維管束是養分及香氣物質的主要輸導組織，並且其中含有的物質大多數都是水溶性的。
在萎凋與烘乾的過程中，白茶茶青中多餘的水分逐漸脫離，茶梗當中的香氣物質也隨著水分的蒸發而從茶梗逐漸轉移至茶葉。
在製茶季的時候經過廠房，便總是會聞見在空氣中瀰漫著清甜而甜暖的香氣，也總是忍不住停留，似乎這樣做就能夠讓裙子也染上一些白茶的香氣。
茶梗中的香氣，若是被吹到了裙子上，香氣就不再變動，只會被風吹散，逐漸變淡。
可是茶梗中的香氣，被轉移到了葉片上之後，反而能夠與葉片上的有效物質轉化，形成更高揚，更馥郁的香氣，有1+1>2的效果。
在製茶過程中，唯有帶上適量的茶梗，才能製作出香高味濃的茶葉來。
可見，茶梗可不是白露茶中魚目混珠，濫竽充數的存在，而是切實為茶葉品質，茶葉香氣做出貢獻的哦！
04
茶梗作用二：增加湯水的稠滑與甜爽
茶梗作為茶葉中輸送養分的管道，在茶葉採摘下來之後，空間中更是容納了不少的營養物質。
茶梗中含有的大量糖類物質，於是在沖泡含有茶梗的茶葉時，便能夠明顯感覺到湯水中的甜醇滋味。
尤其是白露茶，茶梗粗長，連帶著寬大葉片中的葉脈也是非常清晰的。
湯水中的甜潤感，更像是桂花糕，化在舌面上的甜潤感清晰非常，絲絲入扣。
除了糖類物質以外，茶梗中還含有果膠類物質能夠令茶湯更加稠滑，甜潤以及飽滿。
果膠類物質將果糖類物質包裹在內裡，柔軟稠厚的湯水剛與舌面接觸，如私語一般在舌畔廝磨，接著便是清甜的滋味從縫隙處流出，溶在舌面與味蕾之間。
一瞬間舌頭被醇厚稠滑的甜潤湯水包裹住，茶湯挾著飽滿內質的湯水，自然不是輕薄的，而是富有質感的落在舌面有微微的墜感，引得舌頭反過來包裹住茶湯。
好白茶，湯水原本就是富有質感的，但白露茶因為具有茶梗的優勢，所以在湯水的表現以及耐泡度上，都更上一層樓。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
蓋碗作為萬能茶具，對於任何的茶葉都有包容力。
即使如此，也並不妨礙外貌黨對於茶葉外觀的評頭論足，畢竟茶葉才是喝茶時的主角。
“湯水好稠。”
“香氣不錯，這是什麼茶？我要兩斤，包裝好，我一會兒帶走。”
而一切讚美似乎都在揭開蓋碗的時候，戛然而止。短暫的安靜過後，湧來的是層出不窮的質疑聲。
“這不就是樹葉晒乾？”
“剛剛喝的就是這個？”
“好像也一般……不是好茶的樣子。那茶我不要了。”
在看見茶葉前後，截然不同的兩個反應，讓小白不免發出感慨，這看臉的世界，連茶葉也不能免俗呀。
世界上的好茶，難道都只有統一的純芽頭模樣麼？
即使湯香水滑，在揭下面紗的那一刻，也要被強行扣上劣質茶葉的稱號。
作為白茶中有名氣，有實力的白露茶，可不認這信手的汙衊！
白露茶芽葉連枝，有芽有葉有茶梗，因為在製作的過程中沒有經過揉捻，而是直接萎凋，故而條形也是不拘小節，隨性灑脫的模樣。
白露茶或許不在意，但愛茶的茶農小白卻不能任由白露茶被抹黑，今天的《白露茶系列文章》第八篇，便來說一說：白茶中，茶梗的那些事兒。
02
茶梗可以喝嗎？
可以！
一般綠茶、黃茶、紅茶中不含茶梗，即使有，也應該是沒有挑揀乾淨而少量混入的。
但飲用白茶、普洱茶的茶友，就應該知道，茶葉中有茶梗，是司空見慣的事情。
而今天的主角，白茶中的白露茶，便是以白茶中的壽眉品類為主。
壽眉的採摘標準是一芽三四葉，芽葉間的連接處，便是茶梗的存在。
茶梗雖然不好看，但同屬於茶樹的嫩梢，與茶葉一塊經歷萎凋烘乾的製作工藝，自然也是可以飲用的。
老壽眉經過長時間的陳化之後，茶葉中的內質更加豐滿。茶梗大致呈現圓柱體的模樣，其中包含的大量營養物質，僅經沖泡，難以被充分釋放。
在飲用老壽眉的時候，還可以使用煮制的方式，用長時間的加熱的方式，將茶梗中的內質煮出。
有茶梗參與內質析出的老壽眉，不論是在沖泡還是煮茶中，都有不俗的表現。
茶梗可以沖泡飲用，這一點是毋庸置疑的，甚至有些喜歡茶湯甜潤感明顯的茶友，還會專門將茶梗挑出來沖泡呢。
雖在相貌上算不上精緻，但茶梗在沖泡中對於茶湯的增色可不算小。茶梗具體有哪些好處？接下來就讓小白一一說明吧。
03
茶梗作用一：豐富香氣
含有茶梗，能夠讓白茶具有更高揚的香氣。
這是因為茶葉中的香氣物質，主要儲存在茶梗與嫩葉的主脈當中，其中，嫩梗當中的香氣物質比嫩葉中要更多。
這是因為莖梗中的維管束是養分及香氣物質的主要輸導組織，並且其中含有的物質大多數都是水溶性的。
在萎凋與烘乾的過程中，白茶茶青中多餘的水分逐漸脫離，茶梗當中的香氣物質也隨著水分的蒸發而從茶梗逐漸轉移至茶葉。
在製茶季的時候經過廠房，便總是會聞見在空氣中瀰漫著清甜而甜暖的香氣，也總是忍不住停留，似乎這樣做就能夠讓裙子也染上一些白茶的香氣。
茶梗中的香氣，若是被吹到了裙子上，香氣就不再變動，只會被風吹散，逐漸變淡。
可是茶梗中的香氣，被轉移到了葉片上之後，反而能夠與葉片上的有效物質轉化，形成更高揚，更馥郁的香氣，有1+1>2的效果。
在製茶過程中，唯有帶上適量的茶梗，才能製作出香高味濃的茶葉來。
可見，茶梗可不是白露茶中魚目混珠，濫竽充數的存在，而是切實為茶葉品質，茶葉香氣做出貢獻的哦！
04
茶梗作用二：增加湯水的稠滑與甜爽
茶梗作為茶葉中輸送養分的管道，在茶葉採摘下來之後，空間中更是容納了不少的營養物質。
茶梗中含有的大量糖類物質，於是在沖泡含有茶梗的茶葉時，便能夠明顯感覺到湯水中的甜醇滋味。
尤其是白露茶，茶梗粗長，連帶著寬大葉片中的葉脈也是非常清晰的。
湯水中的甜潤感，更像是桂花糕，化在舌面上的甜潤感清晰非常，絲絲入扣。
除了糖類物質以外，茶梗中還含有果膠類物質能夠令茶湯更加稠滑，甜潤以及飽滿。
果膠類物質將果糖類物質包裹在內裡，柔軟稠厚的湯水剛與舌面接觸，如私語一般在舌畔廝磨，接著便是清甜的滋味從縫隙處流出，溶在舌面與味蕾之間。
一瞬間舌頭被醇厚稠滑的甜潤湯水包裹住，茶湯挾著飽滿內質的湯水，自然不是輕薄的，而是富有質感的落在舌面有微微的墜感，引得舌頭反過來包裹住茶湯。
好白茶，湯水原本就是富有質感的，但白露茶因為具有茶梗的優勢，所以在湯水的表現以及耐泡度上，都更上一層樓。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
蓋碗作為萬能茶具，對於任何的茶葉都有包容力。
即使如此，也並不妨礙外貌黨對於茶葉外觀的評頭論足，畢竟茶葉才是喝茶時的主角。
“湯水好稠。”
“香氣不錯，這是什麼茶？我要兩斤，包裝好，我一會兒帶走。”
而一切讚美似乎都在揭開蓋碗的時候，戛然而止。短暫的安靜過後，湧來的是層出不窮的質疑聲。
“這不就是樹葉晒乾？”
“剛剛喝的就是這個？”
“好像也一般……不是好茶的樣子。那茶我不要了。”
在看見茶葉前後，截然不同的兩個反應，讓小白不免發出感慨，這看臉的世界，連茶葉也不能免俗呀。
世界上的好茶，難道都只有統一的純芽頭模樣麼？
即使湯香水滑，在揭下面紗的那一刻，也要被強行扣上劣質茶葉的稱號。
作為白茶中有名氣，有實力的白露茶，可不認這信手的汙衊！
白露茶芽葉連枝，有芽有葉有茶梗，因為在製作的過程中沒有經過揉捻，而是直接萎凋，故而條形也是不拘小節，隨性灑脫的模樣。
白露茶或許不在意，但愛茶的茶農小白卻不能任由白露茶被抹黑，今天的《白露茶系列文章》第八篇，便來說一說：白茶中，茶梗的那些事兒。
02
茶梗可以喝嗎？
可以！
一般綠茶、黃茶、紅茶中不含茶梗，即使有，也應該是沒有挑揀乾淨而少量混入的。
但飲用白茶、普洱茶的茶友，就應該知道，茶葉中有茶梗，是司空見慣的事情。
而今天的主角，白茶中的白露茶，便是以白茶中的壽眉品類為主。
壽眉的採摘標準是一芽三四葉，芽葉間的連接處，便是茶梗的存在。
茶梗雖然不好看，但同屬於茶樹的嫩梢，與茶葉一塊經歷萎凋烘乾的製作工藝，自然也是可以飲用的。
老壽眉經過長時間的陳化之後，茶葉中的內質更加豐滿。茶梗大致呈現圓柱體的模樣，其中包含的大量營養物質，僅經沖泡，難以被充分釋放。
在飲用老壽眉的時候，還可以使用煮制的方式，用長時間的加熱的方式，將茶梗中的內質煮出。
有茶梗參與內質析出的老壽眉，不論是在沖泡還是煮茶中，都有不俗的表現。
茶梗可以沖泡飲用，這一點是毋庸置疑的，甚至有些喜歡茶湯甜潤感明顯的茶友，還會專門將茶梗挑出來沖泡呢。
雖在相貌上算不上精緻，但茶梗在沖泡中對於茶湯的增色可不算小。茶梗具體有哪些好處？接下來就讓小白一一說明吧。
03
茶梗作用一：豐富香氣
含有茶梗，能夠讓白茶具有更高揚的香氣。
這是因為茶葉中的香氣物質，主要儲存在茶梗與嫩葉的主脈當中，其中，嫩梗當中的香氣物質比嫩葉中要更多。
這是因為莖梗中的維管束是養分及香氣物質的主要輸導組織，並且其中含有的物質大多數都是水溶性的。
在萎凋與烘乾的過程中，白茶茶青中多餘的水分逐漸脫離，茶梗當中的香氣物質也隨著水分的蒸發而從茶梗逐漸轉移至茶葉。
在製茶季的時候經過廠房，便總是會聞見在空氣中瀰漫著清甜而甜暖的香氣，也總是忍不住停留，似乎這樣做就能夠讓裙子也染上一些白茶的香氣。
茶梗中的香氣，若是被吹到了裙子上，香氣就不再變動，只會被風吹散，逐漸變淡。
可是茶梗中的香氣，被轉移到了葉片上之後，反而能夠與葉片上的有效物質轉化，形成更高揚，更馥郁的香氣，有1+1>2的效果。
在製茶過程中，唯有帶上適量的茶梗，才能製作出香高味濃的茶葉來。
可見，茶梗可不是白露茶中魚目混珠，濫竽充數的存在，而是切實為茶葉品質，茶葉香氣做出貢獻的哦！
04
茶梗作用二：增加湯水的稠滑與甜爽
茶梗作為茶葉中輸送養分的管道，在茶葉採摘下來之後，空間中更是容納了不少的營養物質。
茶梗中含有的大量糖類物質，於是在沖泡含有茶梗的茶葉時，便能夠明顯感覺到湯水中的甜醇滋味。
尤其是白露茶，茶梗粗長，連帶著寬大葉片中的葉脈也是非常清晰的。
湯水中的甜潤感，更像是桂花糕，化在舌面上的甜潤感清晰非常，絲絲入扣。
除了糖類物質以外，茶梗中還含有果膠類物質能夠令茶湯更加稠滑，甜潤以及飽滿。
果膠類物質將果糖類物質包裹在內裡，柔軟稠厚的湯水剛與舌面接觸，如私語一般在舌畔廝磨，接著便是清甜的滋味從縫隙處流出，溶在舌面與味蕾之間。
一瞬間舌頭被醇厚稠滑的甜潤湯水包裹住，茶湯挾著飽滿內質的湯水，自然不是輕薄的，而是富有質感的落在舌面有微微的墜感，引得舌頭反過來包裹住茶湯。
好白茶，湯水原本就是富有質感的，但白露茶因為具有茶梗的優勢，所以在湯水的表現以及耐泡度上，都更上一層樓。
05
茶梗作用三：壓餅利轉化，便撬餅
白茶在轉化的過程中，是需要與少量氧氣接觸才得以更好的，更為充分的轉化。
可是經過壓餅之後白茶，葉片與葉片之間緊密相連，沒有空隙，氧氣若是難以進入白茶餅的內部，就會出現外部的茶餅轉化快，而內部茶餅轉化慢，白茶餅內外轉化情況差異過大的情況。
但是在白露餅中，這樣的情況比較少見。
這便是因為白露餅當中的粗大茶梗，在壓餅的過程中，起到了緩衝作用。
茶梗是具有一定柔韌性的，故而在壓餅的時候，能夠承擔一部分的力量。
等茶餅壓好之後，茶梗也不會與葉片全方位的緊密相連，而是會因為自己與葉片之間的“不合盤”而預留出空隙，這些空隙中所留有的少量氧氣，便能夠在之後的漫長陳化中作為轉化的物質之一，供給白茶中內質的轉化。
正因為有茶梗的參與，才能夠使得白茶餅內外的轉化速度趨於一致。
除此之外，在之後的撬餅過程中，茶梗預留出來的這些縫隙也同樣可以作為撬餅的切入點，利於撬餅。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
蓋碗作為萬能茶具，對於任何的茶葉都有包容力。
即使如此，也並不妨礙外貌黨對於茶葉外觀的評頭論足，畢竟茶葉才是喝茶時的主角。
“湯水好稠。”
“香氣不錯，這是什麼茶？我要兩斤，包裝好，我一會兒帶走。”
而一切讚美似乎都在揭開蓋碗的時候，戛然而止。短暫的安靜過後，湧來的是層出不窮的質疑聲。
“這不就是樹葉晒乾？”
“剛剛喝的就是這個？”
“好像也一般……不是好茶的樣子。那茶我不要了。”
在看見茶葉前後，截然不同的兩個反應，讓小白不免發出感慨，這看臉的世界，連茶葉也不能免俗呀。
世界上的好茶，難道都只有統一的純芽頭模樣麼？
即使湯香水滑，在揭下面紗的那一刻，也要被強行扣上劣質茶葉的稱號。
作為白茶中有名氣，有實力的白露茶，可不認這信手的汙衊！
白露茶芽葉連枝，有芽有葉有茶梗，因為在製作的過程中沒有經過揉捻，而是直接萎凋，故而條形也是不拘小節，隨性灑脫的模樣。
白露茶或許不在意，但愛茶的茶農小白卻不能任由白露茶被抹黑，今天的《白露茶系列文章》第八篇，便來說一說：白茶中，茶梗的那些事兒。
02
茶梗可以喝嗎？
可以！
一般綠茶、黃茶、紅茶中不含茶梗，即使有，也應該是沒有挑揀乾淨而少量混入的。
但飲用白茶、普洱茶的茶友，就應該知道，茶葉中有茶梗，是司空見慣的事情。
而今天的主角，白茶中的白露茶，便是以白茶中的壽眉品類為主。
壽眉的採摘標準是一芽三四葉，芽葉間的連接處，便是茶梗的存在。
茶梗雖然不好看，但同屬於茶樹的嫩梢，與茶葉一塊經歷萎凋烘乾的製作工藝，自然也是可以飲用的。
老壽眉經過長時間的陳化之後，茶葉中的內質更加豐滿。茶梗大致呈現圓柱體的模樣，其中包含的大量營養物質，僅經沖泡，難以被充分釋放。
在飲用老壽眉的時候，還可以使用煮制的方式，用長時間的加熱的方式，將茶梗中的內質煮出。
有茶梗參與內質析出的老壽眉，不論是在沖泡還是煮茶中，都有不俗的表現。
茶梗可以沖泡飲用，這一點是毋庸置疑的，甚至有些喜歡茶湯甜潤感明顯的茶友，還會專門將茶梗挑出來沖泡呢。
雖在相貌上算不上精緻，但茶梗在沖泡中對於茶湯的增色可不算小。茶梗具體有哪些好處？接下來就讓小白一一說明吧。
03
茶梗作用一：豐富香氣
含有茶梗，能夠讓白茶具有更高揚的香氣。
這是因為茶葉中的香氣物質，主要儲存在茶梗與嫩葉的主脈當中，其中，嫩梗當中的香氣物質比嫩葉中要更多。
這是因為莖梗中的維管束是養分及香氣物質的主要輸導組織，並且其中含有的物質大多數都是水溶性的。
在萎凋與烘乾的過程中，白茶茶青中多餘的水分逐漸脫離，茶梗當中的香氣物質也隨著水分的蒸發而從茶梗逐漸轉移至茶葉。
在製茶季的時候經過廠房，便總是會聞見在空氣中瀰漫著清甜而甜暖的香氣，也總是忍不住停留，似乎這樣做就能夠讓裙子也染上一些白茶的香氣。
茶梗中的香氣，若是被吹到了裙子上，香氣就不再變動，只會被風吹散，逐漸變淡。
可是茶梗中的香氣，被轉移到了葉片上之後，反而能夠與葉片上的有效物質轉化，形成更高揚，更馥郁的香氣，有1+1>2的效果。
在製茶過程中，唯有帶上適量的茶梗，才能製作出香高味濃的茶葉來。
可見，茶梗可不是白露茶中魚目混珠，濫竽充數的存在，而是切實為茶葉品質，茶葉香氣做出貢獻的哦！
04
茶梗作用二：增加湯水的稠滑與甜爽
茶梗作為茶葉中輸送養分的管道，在茶葉採摘下來之後，空間中更是容納了不少的營養物質。
茶梗中含有的大量糖類物質，於是在沖泡含有茶梗的茶葉時，便能夠明顯感覺到湯水中的甜醇滋味。
尤其是白露茶，茶梗粗長，連帶著寬大葉片中的葉脈也是非常清晰的。
湯水中的甜潤感，更像是桂花糕，化在舌面上的甜潤感清晰非常，絲絲入扣。
除了糖類物質以外，茶梗中還含有果膠類物質能夠令茶湯更加稠滑，甜潤以及飽滿。
果膠類物質將果糖類物質包裹在內裡，柔軟稠厚的湯水剛與舌面接觸，如私語一般在舌畔廝磨，接著便是清甜的滋味從縫隙處流出，溶在舌面與味蕾之間。
一瞬間舌頭被醇厚稠滑的甜潤湯水包裹住，茶湯挾著飽滿內質的湯水，自然不是輕薄的，而是富有質感的落在舌面有微微的墜感，引得舌頭反過來包裹住茶湯。
好白茶，湯水原本就是富有質感的，但白露茶因為具有茶梗的優勢，所以在湯水的表現以及耐泡度上，都更上一層樓。
05
茶梗作用三：壓餅利轉化，便撬餅
白茶在轉化的過程中，是需要與少量氧氣接觸才得以更好的，更為充分的轉化。
可是經過壓餅之後白茶，葉片與葉片之間緊密相連，沒有空隙，氧氣若是難以進入白茶餅的內部，就會出現外部的茶餅轉化快，而內部茶餅轉化慢，白茶餅內外轉化情況差異過大的情況。
但是在白露餅中，這樣的情況比較少見。
這便是因為白露餅當中的粗大茶梗，在壓餅的過程中，起到了緩衝作用。
茶梗是具有一定柔韌性的，故而在壓餅的時候，能夠承擔一部分的力量。
等茶餅壓好之後，茶梗也不會與葉片全方位的緊密相連，而是會因為自己與葉片之間的“不合盤”而預留出空隙，這些空隙中所留有的少量氧氣，便能夠在之後的漫長陳化中作為轉化的物質之一，供給白茶中內質的轉化。
正因為有茶梗的參與，才能夠使得白茶餅內外的轉化速度趨於一致。
除此之外，在之後的撬餅過程中，茶梗預留出來的這些縫隙也同樣可以作為撬餅的切入點，利於撬餅。
本文由白茶家族原創撰寫，未經允許，不許轉載！
文 | 白妹子
01
蓋碗作為萬能茶具，對於任何的茶葉都有包容力。
即使如此，也並不妨礙外貌黨對於茶葉外觀的評頭論足，畢竟茶葉才是喝茶時的主角。
“湯水好稠。”
“香氣不錯，這是什麼茶？我要兩斤，包裝好，我一會兒帶走。”
而一切讚美似乎都在揭開蓋碗的時候，戛然而止。短暫的安靜過後，湧來的是層出不窮的質疑聲。
“這不就是樹葉晒乾？”
“剛剛喝的就是這個？”
“好像也一般……不是好茶的樣子。那茶我不要了。”
在看見茶葉前後，截然不同的兩個反應，讓小白不免發出感慨，這看臉的世界，連茶葉也不能免俗呀。
世界上的好茶，難道都只有統一的純芽頭模樣麼？
即使湯香水滑，在揭下面紗的那一刻，也要被強行扣上劣質茶葉的稱號。
作為白茶中有名氣，有實力的白露茶，可不認這信手的汙衊！
白露茶芽葉連枝，有芽有葉有茶梗，因為在製作的過程中沒有經過揉捻，而是直接萎凋，故而條形也是不拘小節，隨性灑脫的模樣。
白露茶或許不在意，但愛茶的茶農小白卻不能任由白露茶被抹黑，今天的《白露茶系列文章》第八篇，便來說一說：白茶中，茶梗的那些事兒。
02
茶梗可以喝嗎？
可以！
一般綠茶、黃茶、紅茶中不含茶梗，即使有，也應該是沒有挑揀乾淨而少量混入的。
但飲用白茶、普洱茶的茶友，就應該知道，茶葉中有茶梗，是司空見慣的事情。
而今天的主角，白茶中的白露茶，便是以白茶中的壽眉品類為主。
壽眉的採摘標準是一芽三四葉，芽葉間的連接處，便是茶梗的存在。
茶梗雖然不好看，但同屬於茶樹的嫩梢，與茶葉一塊經歷萎凋烘乾的製作工藝，自然也是可以飲用的。
老壽眉經過長時間的陳化之後，茶葉中的內質更加豐滿。茶梗大致呈現圓柱體的模樣，其中包含的大量營養物質，僅經沖泡，難以被充分釋放。
在飲用老壽眉的時候，還可以使用煮制的方式，用長時間的加熱的方式，將茶梗中的內質煮出。
有茶梗參與內質析出的老壽眉，不論是在沖泡還是煮茶中，都有不俗的表現。
茶梗可以沖泡飲用，這一點是毋庸置疑的，甚至有些喜歡茶湯甜潤感明顯的茶友，還會專門將茶梗挑出來沖泡呢。
雖在相貌上算不上精緻，但茶梗在沖泡中對於茶湯的增色可不算小。茶梗具體有哪些好處？接下來就讓小白一一說明吧。
03
茶梗作用一：豐富香氣
含有茶梗，能夠讓白茶具有更高揚的香氣。
這是因為茶葉中的香氣物質，主要儲存在茶梗與嫩葉的主脈當中，其中，嫩梗當中的香氣物質比嫩葉中要更多。
這是因為莖梗中的維管束是養分及香氣物質的主要輸導組織，並且其中含有的物質大多數都是水溶性的。
在萎凋與烘乾的過程中，白茶茶青中多餘的水分逐漸脫離，茶梗當中的香氣物質也隨著水分的蒸發而從茶梗逐漸轉移至茶葉。
在製茶季的時候經過廠房，便總是會聞見在空氣中瀰漫著清甜而甜暖的香氣，也總是忍不住停留，似乎這樣做就能夠讓裙子也染上一些白茶的香氣。
茶梗中的香氣，若是被吹到了裙子上，香氣就不再變動，只會被風吹散，逐漸變淡。
可是茶梗中的香氣，被轉移到了葉片上之後，反而能夠與葉片上的有效物質轉化，形成更高揚，更馥郁的香氣，有1+1>2的效果。
在製茶過程中，唯有帶上適量的茶梗，才能製作出香高味濃的茶葉來。
可見，茶梗可不是白露茶中魚目混珠，濫竽充數的存在，而是切實為茶葉品質，茶葉香氣做出貢獻的哦！
04
茶梗作用二：增加湯水的稠滑與甜爽
茶梗作為茶葉中輸送養分的管道，在茶葉採摘下來之後，空間中更是容納了不少的營養物質。
茶梗中含有的大量糖類物質，於是在沖泡含有茶梗的茶葉時，便能夠明顯感覺到湯水中的甜醇滋味。
尤其是白露茶，茶梗粗長，連帶著寬大葉片中的葉脈也是非常清晰的。
湯水中的甜潤感，更像是桂花糕，化在舌面上的甜潤感清晰非常，絲絲入扣。
除了糖類物質以外，茶梗中還含有果膠類物質能夠令茶湯更加稠滑，甜潤以及飽滿。
果膠類物質將果糖類物質包裹在內裡，柔軟稠厚的湯水剛與舌面接觸，如私語一般在舌畔廝磨，接著便是清甜的滋味從縫隙處流出，溶在舌面與味蕾之間。
一瞬間舌頭被醇厚稠滑的甜潤湯水包裹住，茶湯挾著飽滿內質的湯水，自然不是輕薄的，而是富有質感的落在舌面有微微的墜感，引得舌頭反過來包裹住茶湯。
好白茶，湯水原本就是富有質感的，但白露茶因為具有茶梗的優勢，所以在湯水的表現以及耐泡度上，都更上一層樓。
05
茶梗作用三：壓餅利轉化，便撬餅
白茶在轉化的過程中，是需要與少量氧氣接觸才得以更好的，更為充分的轉化。
可是經過壓餅之後白茶，葉片與葉片之間緊密相連，沒有空隙，氧氣若是難以進入白茶餅的內部，就會出現外部的茶餅轉化快，而內部茶餅轉化慢，白茶餅內外轉化情況差異過大的情況。
但是在白露餅中，這樣的情況比較少見。
這便是因為白露餅當中的粗大茶梗，在壓餅的過程中，起到了緩衝作用。
茶梗是具有一定柔韌性的，故而在壓餅的時候，能夠承擔一部分的力量。
等茶餅壓好之後，茶梗也不會與葉片全方位的緊密相連，而是會因為自己與葉片之間的“不合盤”而預留出空隙，這些空隙中所留有的少量氧氣，便能夠在之後的漫長陳化中作為轉化的物質之一，供給白茶中內質的轉化。
正因為有茶梗的參與，才能夠使得白茶餅內外的轉化速度趨於一致。
除此之外，在之後的撬餅過程中，茶梗預留出來的這些縫隙也同樣可以作為撬餅的切入點，利於撬餅。
06
有無茶梗，其實並不是鑑別劣質白茶與否的標誌。
唯有湯水與香氣，才是好茶實力的體現。
在購買茶葉的時候，也千萬不要被茶葉的外貌所迷惑，並不是所有長相秀氣的茶葉就一定與好茶畫上等號。
而像白茶中的白露茶，也並非是劣質茶。
明明已經被白露茶的湯水與香氣折服，卻又因為外貌的緣故而將自己的決定給推翻。
喝茶，應該用舌頭，用鼻子去感受，切莫犯了看茶識茶的毛病。
誠然，在外喝茶需要兼顧面子，有時是商務需要，而非虛榮心使然。
不過在家放鬆，或者是與老友談天，儘可放下那些虛名。
不論茶葉的外貌如何，好喝便是硬道理。
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