'不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?'

白茶 普洱 匠心藏韻道藝傳香 陳化 小陳茶事 2019-09-19
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不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號:小陳茶事

丨作者:村姑陳

《1》

在一場名為“散茶好還是餅茶好”的論戰中,總能見到類似的觀點:

我喜歡散茶,它是白茶最自然的狀態。

與之相對的,則是餅茶的種種好處。——還是餅茶好啊,不佔地方,散茶藏著藏著,家裡就放不下了。

誠然,體積大、佔地方,成了散茶的硬傷。

然,仍舊有茶友能找出偏愛散茶的理由。

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不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號:小陳茶事

丨作者:村姑陳

《1》

在一場名為“散茶好還是餅茶好”的論戰中,總能見到類似的觀點:

我喜歡散茶,它是白茶最自然的狀態。

與之相對的,則是餅茶的種種好處。——還是餅茶好啊,不佔地方,散茶藏著藏著,家裡就放不下了。

誠然,體積大、佔地方,成了散茶的硬傷。

然,仍舊有茶友能找出偏愛散茶的理由。

不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

“散茶好,餅茶我開(撬)不好,之前開(撬)生普餅,撬成渣渣了。”

看來,撬茶餅這個技能,不論是白茶還是普洱茶,都有類似的困擾。

一茶友寬慰道:“沒關係,撬不好只是影響美觀,又不影響喝……”

打住。

白茶餅撬不好,真的只是影響美觀這麼簡單嗎?

當然不是!

看待不懂撬茶餅,可不能如此片面。

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不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號:小陳茶事

丨作者:村姑陳

《1》

在一場名為“散茶好還是餅茶好”的論戰中,總能見到類似的觀點:

我喜歡散茶,它是白茶最自然的狀態。

與之相對的,則是餅茶的種種好處。——還是餅茶好啊,不佔地方,散茶藏著藏著,家裡就放不下了。

誠然,體積大、佔地方,成了散茶的硬傷。

然,仍舊有茶友能找出偏愛散茶的理由。

不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

“散茶好,餅茶我開(撬)不好,之前開(撬)生普餅,撬成渣渣了。”

看來,撬茶餅這個技能,不論是白茶還是普洱茶,都有類似的困擾。

一茶友寬慰道:“沒關係,撬不好只是影響美觀,又不影響喝……”

打住。

白茶餅撬不好,真的只是影響美觀這麼簡單嗎?

當然不是!

看待不懂撬茶餅,可不能如此片面。

不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

《2》

不懂撬茶餅,影響的究竟是什麼?

美觀,還是滋味?

顯然,二者都有。

對於新茶客而言,拿到一餅白茶,真是頭疼萬分,圓圓沒有一絲縫隙的茶,該怎麼喝?

徒手掰?

這就像帶殼的榴蓮擺在眼前,你無從下手。

用剪刀、菜刀?

這類不適合的工具,往往會製造出一片狼藉。白茶餅,似玫瑰花瓣一片片掉落,完整的葉片,在如此殘暴的手法下,將碎成粉末狀。好好的白茶,將面目全非。而且,尖銳的工具,還容易誤傷自己。

果然,不懂撬茶餅,是喝白茶的硬傷。

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不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

丨本文由小陳茶事原創

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丨作者:村姑陳

《1》

在一場名為“散茶好還是餅茶好”的論戰中,總能見到類似的觀點:

我喜歡散茶,它是白茶最自然的狀態。

與之相對的,則是餅茶的種種好處。——還是餅茶好啊,不佔地方,散茶藏著藏著,家裡就放不下了。

誠然,體積大、佔地方,成了散茶的硬傷。

然,仍舊有茶友能找出偏愛散茶的理由。

不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

“散茶好,餅茶我開(撬)不好,之前開(撬)生普餅,撬成渣渣了。”

看來,撬茶餅這個技能,不論是白茶還是普洱茶,都有類似的困擾。

一茶友寬慰道:“沒關係,撬不好只是影響美觀,又不影響喝……”

打住。

白茶餅撬不好,真的只是影響美觀這麼簡單嗎?

當然不是!

看待不懂撬茶餅,可不能如此片面。

不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

《2》

不懂撬茶餅,影響的究竟是什麼?

美觀,還是滋味?

顯然,二者都有。

對於新茶客而言,拿到一餅白茶,真是頭疼萬分,圓圓沒有一絲縫隙的茶,該怎麼喝?

徒手掰?

這就像帶殼的榴蓮擺在眼前,你無從下手。

用剪刀、菜刀?

這類不適合的工具,往往會製造出一片狼藉。白茶餅,似玫瑰花瓣一片片掉落,完整的葉片,在如此殘暴的手法下,將碎成粉末狀。好好的白茶,將面目全非。而且,尖銳的工具,還容易誤傷自己。

果然,不懂撬茶餅,是喝白茶的硬傷。

不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

然,對比美觀,我們更在意的是白茶餅沒撬好之後,它深受影響的滋味。

為何茶餅撬不好,滋味大受影響?

道理其實很簡單,因為葉片太碎,增加了沖泡難度,同時又加快了物質釋放的速度。

面對如此不完整的茶餅,我們在使用蓋碗沖泡時,多數不敢將開口開得太大。

若是開口稍稍大一些,這些碎葉子將會隨著水流,流進公道杯中。這些碎葉子,不僅影響美觀,還會嚴重影響滋味。碎裂的葉片,和沸水之間的接觸面積大,物質釋放速度非常快。不過幾秒鐘的功夫,味道就已經相當濃烈。

故而,我們在沖泡比較碎的茶餅時,不敢開大蓋碗開口,這又將導致茶湯的滋味變濃,苦和澀的感覺,早早地就替代了鮮香淳爽。

是以,白茶餅沒撬好,不僅僅影響美觀程度,更影響茶湯的滋味。

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不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號:小陳茶事

丨作者:村姑陳

《1》

在一場名為“散茶好還是餅茶好”的論戰中,總能見到類似的觀點:

我喜歡散茶,它是白茶最自然的狀態。

與之相對的,則是餅茶的種種好處。——還是餅茶好啊,不佔地方,散茶藏著藏著,家裡就放不下了。

誠然,體積大、佔地方,成了散茶的硬傷。

然,仍舊有茶友能找出偏愛散茶的理由。

不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

“散茶好,餅茶我開(撬)不好,之前開(撬)生普餅,撬成渣渣了。”

看來,撬茶餅這個技能,不論是白茶還是普洱茶,都有類似的困擾。

一茶友寬慰道:“沒關係,撬不好只是影響美觀,又不影響喝……”

打住。

白茶餅撬不好,真的只是影響美觀這麼簡單嗎?

當然不是!

看待不懂撬茶餅,可不能如此片面。

不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

《2》

不懂撬茶餅,影響的究竟是什麼?

美觀,還是滋味?

顯然,二者都有。

對於新茶客而言,拿到一餅白茶,真是頭疼萬分,圓圓沒有一絲縫隙的茶,該怎麼喝?

徒手掰?

這就像帶殼的榴蓮擺在眼前,你無從下手。

用剪刀、菜刀?

這類不適合的工具,往往會製造出一片狼藉。白茶餅,似玫瑰花瓣一片片掉落,完整的葉片,在如此殘暴的手法下,將碎成粉末狀。好好的白茶,將面目全非。而且,尖銳的工具,還容易誤傷自己。

果然,不懂撬茶餅,是喝白茶的硬傷。

不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

然,對比美觀,我們更在意的是白茶餅沒撬好之後,它深受影響的滋味。

為何茶餅撬不好,滋味大受影響?

道理其實很簡單,因為葉片太碎,增加了沖泡難度,同時又加快了物質釋放的速度。

面對如此不完整的茶餅,我們在使用蓋碗沖泡時,多數不敢將開口開得太大。

若是開口稍稍大一些,這些碎葉子將會隨著水流,流進公道杯中。這些碎葉子,不僅影響美觀,還會嚴重影響滋味。碎裂的葉片,和沸水之間的接觸面積大,物質釋放速度非常快。不過幾秒鐘的功夫,味道就已經相當濃烈。

故而,我們在沖泡比較碎的茶餅時,不敢開大蓋碗開口,這又將導致茶湯的滋味變濃,苦和澀的感覺,早早地就替代了鮮香淳爽。

是以,白茶餅沒撬好,不僅僅影響美觀程度,更影響茶湯的滋味。

不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

《3》

白茶餅撬不好,其實也情有可原。

總結箇中緣由,不外乎三點:

1.工具沒選對

2.手法沒用對

3.技巧沒掌握

這三大因素,終將影響撬茶餅的水平。

先來說工具。

撬茶的工具,不必太複雜,一把造型簡約簡單的茶刀或者是茶針即可。在某寶上就能買到。

趁手的茶針或者是茶刀,才是打開我們與白茶餅緣分的最好工具。

至於菜刀、剪刀、錘子、老虎鉗等極端的工具,都不必給它們任何表現的機會,否則茶沒撬好,還容易誤傷自己。

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不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號:小陳茶事

丨作者:村姑陳

《1》

在一場名為“散茶好還是餅茶好”的論戰中,總能見到類似的觀點:

我喜歡散茶,它是白茶最自然的狀態。

與之相對的,則是餅茶的種種好處。——還是餅茶好啊,不佔地方,散茶藏著藏著,家裡就放不下了。

誠然,體積大、佔地方,成了散茶的硬傷。

然,仍舊有茶友能找出偏愛散茶的理由。

不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

“散茶好,餅茶我開(撬)不好,之前開(撬)生普餅,撬成渣渣了。”

看來,撬茶餅這個技能,不論是白茶還是普洱茶,都有類似的困擾。

一茶友寬慰道:“沒關係,撬不好只是影響美觀,又不影響喝……”

打住。

白茶餅撬不好,真的只是影響美觀這麼簡單嗎?

當然不是!

看待不懂撬茶餅,可不能如此片面。

不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

《2》

不懂撬茶餅,影響的究竟是什麼?

美觀,還是滋味?

顯然,二者都有。

對於新茶客而言,拿到一餅白茶,真是頭疼萬分,圓圓沒有一絲縫隙的茶,該怎麼喝?

徒手掰?

這就像帶殼的榴蓮擺在眼前,你無從下手。

用剪刀、菜刀?

這類不適合的工具,往往會製造出一片狼藉。白茶餅,似玫瑰花瓣一片片掉落,完整的葉片,在如此殘暴的手法下,將碎成粉末狀。好好的白茶,將面目全非。而且,尖銳的工具,還容易誤傷自己。

果然,不懂撬茶餅,是喝白茶的硬傷。

不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

然,對比美觀,我們更在意的是白茶餅沒撬好之後,它深受影響的滋味。

為何茶餅撬不好,滋味大受影響?

道理其實很簡單,因為葉片太碎,增加了沖泡難度,同時又加快了物質釋放的速度。

面對如此不完整的茶餅,我們在使用蓋碗沖泡時,多數不敢將開口開得太大。

若是開口稍稍大一些,這些碎葉子將會隨著水流,流進公道杯中。這些碎葉子,不僅影響美觀,還會嚴重影響滋味。碎裂的葉片,和沸水之間的接觸面積大,物質釋放速度非常快。不過幾秒鐘的功夫,味道就已經相當濃烈。

故而,我們在沖泡比較碎的茶餅時,不敢開大蓋碗開口,這又將導致茶湯的滋味變濃,苦和澀的感覺,早早地就替代了鮮香淳爽。

是以,白茶餅沒撬好,不僅僅影響美觀程度,更影響茶湯的滋味。

不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

《3》

白茶餅撬不好,其實也情有可原。

總結箇中緣由,不外乎三點:

1.工具沒選對

2.手法沒用對

3.技巧沒掌握

這三大因素,終將影響撬茶餅的水平。

先來說工具。

撬茶的工具,不必太複雜,一把造型簡約簡單的茶刀或者是茶針即可。在某寶上就能買到。

趁手的茶針或者是茶刀,才是打開我們與白茶餅緣分的最好工具。

至於菜刀、剪刀、錘子、老虎鉗等極端的工具,都不必給它們任何表現的機會,否則茶沒撬好,還容易誤傷自己。

不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

再來說手法。

撬茶,其實也講究手法,並不是隨便一餅茶拿到手上,取了工具,就開始動手撬茶。

若是兩眼一抹黑,對撬茶技巧一無所知,就盲目樂觀能動手撬茶,到了最後也只會是事倍功半,把茶餅撬成碎末,反而成了情理之中的事兒。

撬茶餅,最重要的是找准入手點。

圓圓的茶餅,從哪裡入手最好?經驗分享——側面。

茶餅縱使經過壓制,它的側面仍舊擁有不少的縫隙。這些縫隙,是極好的入手點,較為蓬鬆的部分,茶刀與茶針能夠輕鬆刺入其中,然後我們再輕輕地抬起茶刀或者是茶針,茶餅應聲撬開。

當茶餅的防線被攻破,我們就再也不用擔心撬不好茶。

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不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號:小陳茶事

丨作者:村姑陳

《1》

在一場名為“散茶好還是餅茶好”的論戰中,總能見到類似的觀點:

我喜歡散茶,它是白茶最自然的狀態。

與之相對的,則是餅茶的種種好處。——還是餅茶好啊,不佔地方,散茶藏著藏著,家裡就放不下了。

誠然,體積大、佔地方,成了散茶的硬傷。

然,仍舊有茶友能找出偏愛散茶的理由。

不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

“散茶好,餅茶我開(撬)不好,之前開(撬)生普餅,撬成渣渣了。”

看來,撬茶餅這個技能,不論是白茶還是普洱茶,都有類似的困擾。

一茶友寬慰道:“沒關係,撬不好只是影響美觀,又不影響喝……”

打住。

白茶餅撬不好,真的只是影響美觀這麼簡單嗎?

當然不是!

看待不懂撬茶餅,可不能如此片面。

不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

《2》

不懂撬茶餅,影響的究竟是什麼?

美觀,還是滋味?

顯然,二者都有。

對於新茶客而言,拿到一餅白茶,真是頭疼萬分,圓圓沒有一絲縫隙的茶,該怎麼喝?

徒手掰?

這就像帶殼的榴蓮擺在眼前,你無從下手。

用剪刀、菜刀?

這類不適合的工具,往往會製造出一片狼藉。白茶餅,似玫瑰花瓣一片片掉落,完整的葉片,在如此殘暴的手法下,將碎成粉末狀。好好的白茶,將面目全非。而且,尖銳的工具,還容易誤傷自己。

果然,不懂撬茶餅,是喝白茶的硬傷。

不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

然,對比美觀,我們更在意的是白茶餅沒撬好之後,它深受影響的滋味。

為何茶餅撬不好,滋味大受影響?

道理其實很簡單,因為葉片太碎,增加了沖泡難度,同時又加快了物質釋放的速度。

面對如此不完整的茶餅,我們在使用蓋碗沖泡時,多數不敢將開口開得太大。

若是開口稍稍大一些,這些碎葉子將會隨著水流,流進公道杯中。這些碎葉子,不僅影響美觀,還會嚴重影響滋味。碎裂的葉片,和沸水之間的接觸面積大,物質釋放速度非常快。不過幾秒鐘的功夫,味道就已經相當濃烈。

故而,我們在沖泡比較碎的茶餅時,不敢開大蓋碗開口,這又將導致茶湯的滋味變濃,苦和澀的感覺,早早地就替代了鮮香淳爽。

是以,白茶餅沒撬好,不僅僅影響美觀程度,更影響茶湯的滋味。

不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

《3》

白茶餅撬不好,其實也情有可原。

總結箇中緣由,不外乎三點:

1.工具沒選對

2.手法沒用對

3.技巧沒掌握

這三大因素,終將影響撬茶餅的水平。

先來說工具。

撬茶的工具,不必太複雜,一把造型簡約簡單的茶刀或者是茶針即可。在某寶上就能買到。

趁手的茶針或者是茶刀,才是打開我們與白茶餅緣分的最好工具。

至於菜刀、剪刀、錘子、老虎鉗等極端的工具,都不必給它們任何表現的機會,否則茶沒撬好,還容易誤傷自己。

不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

再來說手法。

撬茶,其實也講究手法,並不是隨便一餅茶拿到手上,取了工具,就開始動手撬茶。

若是兩眼一抹黑,對撬茶技巧一無所知,就盲目樂觀能動手撬茶,到了最後也只會是事倍功半,把茶餅撬成碎末,反而成了情理之中的事兒。

撬茶餅,最重要的是找准入手點。

圓圓的茶餅,從哪裡入手最好?經驗分享——側面。

茶餅縱使經過壓制,它的側面仍舊擁有不少的縫隙。這些縫隙,是極好的入手點,較為蓬鬆的部分,茶刀與茶針能夠輕鬆刺入其中,然後我們再輕輕地抬起茶刀或者是茶針,茶餅應聲撬開。

當茶餅的防線被攻破,我們就再也不用擔心撬不好茶。

不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

似庖丁解牛一般,撬茶餅也講究經驗與技巧。

從側面撬茶,為什麼仍舊有人將茶餅撬成粉末狀?

沒掌握技巧。

茶餅刺入的角度,也暗藏玄機。最好的方式,是茶刀與茶餅平行刺入。平行刺入,從最大層面上減少了茶刀和葉片的撞擊,茶餅才能撬的完整,碎末少。

並且,平行刺入時,不要太厚,從淺表層開始撬茶,一層一層地撬開茶餅,才不容易產生碎末。

一餅白茶,具體該如何撬開?

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不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號:小陳茶事

丨作者:村姑陳

《1》

在一場名為“散茶好還是餅茶好”的論戰中,總能見到類似的觀點:

我喜歡散茶,它是白茶最自然的狀態。

與之相對的,則是餅茶的種種好處。——還是餅茶好啊,不佔地方,散茶藏著藏著,家裡就放不下了。

誠然,體積大、佔地方,成了散茶的硬傷。

然,仍舊有茶友能找出偏愛散茶的理由。

不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

“散茶好,餅茶我開(撬)不好,之前開(撬)生普餅,撬成渣渣了。”

看來,撬茶餅這個技能,不論是白茶還是普洱茶,都有類似的困擾。

一茶友寬慰道:“沒關係,撬不好只是影響美觀,又不影響喝……”

打住。

白茶餅撬不好,真的只是影響美觀這麼簡單嗎?

當然不是!

看待不懂撬茶餅,可不能如此片面。

不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

《2》

不懂撬茶餅,影響的究竟是什麼?

美觀,還是滋味?

顯然,二者都有。

對於新茶客而言,拿到一餅白茶,真是頭疼萬分,圓圓沒有一絲縫隙的茶,該怎麼喝?

徒手掰?

這就像帶殼的榴蓮擺在眼前,你無從下手。

用剪刀、菜刀?

這類不適合的工具,往往會製造出一片狼藉。白茶餅,似玫瑰花瓣一片片掉落,完整的葉片,在如此殘暴的手法下,將碎成粉末狀。好好的白茶,將面目全非。而且,尖銳的工具,還容易誤傷自己。

果然,不懂撬茶餅,是喝白茶的硬傷。

不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

然,對比美觀,我們更在意的是白茶餅沒撬好之後,它深受影響的滋味。

為何茶餅撬不好,滋味大受影響?

道理其實很簡單,因為葉片太碎,增加了沖泡難度,同時又加快了物質釋放的速度。

面對如此不完整的茶餅,我們在使用蓋碗沖泡時,多數不敢將開口開得太大。

若是開口稍稍大一些,這些碎葉子將會隨著水流,流進公道杯中。這些碎葉子,不僅影響美觀,還會嚴重影響滋味。碎裂的葉片,和沸水之間的接觸面積大,物質釋放速度非常快。不過幾秒鐘的功夫,味道就已經相當濃烈。

故而,我們在沖泡比較碎的茶餅時,不敢開大蓋碗開口,這又將導致茶湯的滋味變濃,苦和澀的感覺,早早地就替代了鮮香淳爽。

是以,白茶餅沒撬好,不僅僅影響美觀程度,更影響茶湯的滋味。

不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

《3》

白茶餅撬不好,其實也情有可原。

總結箇中緣由,不外乎三點:

1.工具沒選對

2.手法沒用對

3.技巧沒掌握

這三大因素,終將影響撬茶餅的水平。

先來說工具。

撬茶的工具,不必太複雜,一把造型簡約簡單的茶刀或者是茶針即可。在某寶上就能買到。

趁手的茶針或者是茶刀,才是打開我們與白茶餅緣分的最好工具。

至於菜刀、剪刀、錘子、老虎鉗等極端的工具,都不必給它們任何表現的機會,否則茶沒撬好,還容易誤傷自己。

不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

再來說手法。

撬茶,其實也講究手法,並不是隨便一餅茶拿到手上,取了工具,就開始動手撬茶。

若是兩眼一抹黑,對撬茶技巧一無所知,就盲目樂觀能動手撬茶,到了最後也只會是事倍功半,把茶餅撬成碎末,反而成了情理之中的事兒。

撬茶餅,最重要的是找准入手點。

圓圓的茶餅,從哪裡入手最好?經驗分享——側面。

茶餅縱使經過壓制,它的側面仍舊擁有不少的縫隙。這些縫隙,是極好的入手點,較為蓬鬆的部分,茶刀與茶針能夠輕鬆刺入其中,然後我們再輕輕地抬起茶刀或者是茶針,茶餅應聲撬開。

當茶餅的防線被攻破,我們就再也不用擔心撬不好茶。

不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

似庖丁解牛一般,撬茶餅也講究經驗與技巧。

從側面撬茶,為什麼仍舊有人將茶餅撬成粉末狀?

沒掌握技巧。

茶餅刺入的角度,也暗藏玄機。最好的方式,是茶刀與茶餅平行刺入。平行刺入,從最大層面上減少了茶刀和葉片的撞擊,茶餅才能撬的完整,碎末少。

並且,平行刺入時,不要太厚,從淺表層開始撬茶,一層一層地撬開茶餅,才不容易產生碎末。

一餅白茶,具體該如何撬開?

不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

《4》

如何撬出一餅完美的茶?

首先,找到一個寬敞的場所,將茶餅的綿紙打開,茶餅平鋪在綿紙上。

其次,準備好工具。茶刀、茶針都可以,只要順手就行。

其三,在茶餅側面找一個比較蓬鬆的位置。

其四,一手固定茶餅,另一隻手操控茶刀/針,將茶刀/針緩慢、平行刺入茶餅中,刺入約2/3即可。

其五,根據自己所需的沖泡重量,撬取茶餅,喝多少,撬多少,不建議多撬。要是茶餅撬太多,容易影響後期陳化。

最後,在稱取相應重量後,將茶餅重新用綿紙裝回原包裝。

簡單六個步驟,撬茶就完成了。

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不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號:小陳茶事

丨作者:村姑陳

《1》

在一場名為“散茶好還是餅茶好”的論戰中,總能見到類似的觀點:

我喜歡散茶,它是白茶最自然的狀態。

與之相對的,則是餅茶的種種好處。——還是餅茶好啊,不佔地方,散茶藏著藏著,家裡就放不下了。

誠然,體積大、佔地方,成了散茶的硬傷。

然,仍舊有茶友能找出偏愛散茶的理由。

不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

“散茶好,餅茶我開(撬)不好,之前開(撬)生普餅,撬成渣渣了。”

看來,撬茶餅這個技能,不論是白茶還是普洱茶,都有類似的困擾。

一茶友寬慰道:“沒關係,撬不好只是影響美觀,又不影響喝……”

打住。

白茶餅撬不好,真的只是影響美觀這麼簡單嗎?

當然不是!

看待不懂撬茶餅,可不能如此片面。

不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

《2》

不懂撬茶餅,影響的究竟是什麼?

美觀,還是滋味?

顯然,二者都有。

對於新茶客而言,拿到一餅白茶,真是頭疼萬分,圓圓沒有一絲縫隙的茶,該怎麼喝?

徒手掰?

這就像帶殼的榴蓮擺在眼前,你無從下手。

用剪刀、菜刀?

這類不適合的工具,往往會製造出一片狼藉。白茶餅,似玫瑰花瓣一片片掉落,完整的葉片,在如此殘暴的手法下,將碎成粉末狀。好好的白茶,將面目全非。而且,尖銳的工具,還容易誤傷自己。

果然,不懂撬茶餅,是喝白茶的硬傷。

不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

然,對比美觀,我們更在意的是白茶餅沒撬好之後,它深受影響的滋味。

為何茶餅撬不好,滋味大受影響?

道理其實很簡單,因為葉片太碎,增加了沖泡難度,同時又加快了物質釋放的速度。

面對如此不完整的茶餅,我們在使用蓋碗沖泡時,多數不敢將開口開得太大。

若是開口稍稍大一些,這些碎葉子將會隨著水流,流進公道杯中。這些碎葉子,不僅影響美觀,還會嚴重影響滋味。碎裂的葉片,和沸水之間的接觸面積大,物質釋放速度非常快。不過幾秒鐘的功夫,味道就已經相當濃烈。

故而,我們在沖泡比較碎的茶餅時,不敢開大蓋碗開口,這又將導致茶湯的滋味變濃,苦和澀的感覺,早早地就替代了鮮香淳爽。

是以,白茶餅沒撬好,不僅僅影響美觀程度,更影響茶湯的滋味。

不懂撬白茶餅,影響的是什麼?六個步驟,教你撬出一餅完美的茶?

《3》

白茶餅撬不好,其實也情有可原。

總結箇中緣由,不外乎三點:

1.工具沒選對

2.手法沒用對

3.技巧沒掌握

這三大因素,終將影響撬茶餅的水平。

先來說工具。

撬茶的工具,不必太複雜,一把造型簡約簡單的茶刀或者是茶針即可。在某寶上就能買到。

趁手的茶針或者是茶刀,才是打開我們與白茶餅緣分的最好工具。

至於菜刀、剪刀、錘子、老虎鉗等極端的工具,都不必給它們任何表現的機會,否則茶沒撬好,還容易誤傷自己。

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再來說手法。

撬茶,其實也講究手法,並不是隨便一餅茶拿到手上,取了工具,就開始動手撬茶。

若是兩眼一抹黑,對撬茶技巧一無所知,就盲目樂觀能動手撬茶,到了最後也只會是事倍功半,把茶餅撬成碎末,反而成了情理之中的事兒。

撬茶餅,最重要的是找准入手點。

圓圓的茶餅,從哪裡入手最好?經驗分享——側面。

茶餅縱使經過壓制,它的側面仍舊擁有不少的縫隙。這些縫隙,是極好的入手點,較為蓬鬆的部分,茶刀與茶針能夠輕鬆刺入其中,然後我們再輕輕地抬起茶刀或者是茶針,茶餅應聲撬開。

當茶餅的防線被攻破,我們就再也不用擔心撬不好茶。

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似庖丁解牛一般,撬茶餅也講究經驗與技巧。

從側面撬茶,為什麼仍舊有人將茶餅撬成粉末狀?

沒掌握技巧。

茶餅刺入的角度,也暗藏玄機。最好的方式,是茶刀與茶餅平行刺入。平行刺入,從最大層面上減少了茶刀和葉片的撞擊,茶餅才能撬的完整,碎末少。

並且,平行刺入時,不要太厚,從淺表層開始撬茶,一層一層地撬開茶餅,才不容易產生碎末。

一餅白茶,具體該如何撬開?

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《4》

如何撬出一餅完美的茶?

首先,找到一個寬敞的場所,將茶餅的綿紙打開,茶餅平鋪在綿紙上。

其次,準備好工具。茶刀、茶針都可以,只要順手就行。

其三,在茶餅側面找一個比較蓬鬆的位置。

其四,一手固定茶餅,另一隻手操控茶刀/針,將茶刀/針緩慢、平行刺入茶餅中,刺入約2/3即可。

其五,根據自己所需的沖泡重量,撬取茶餅,喝多少,撬多少,不建議多撬。要是茶餅撬太多,容易影響後期陳化。

最後,在稱取相應重量後,將茶餅重新用綿紙裝回原包裝。

簡單六個步驟,撬茶就完成了。

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《5》

白茶餅的種種好處,不言而喻。

不佔地方,解決倉儲問題。經過壓餅後,能夠解鎖更多與散茶不同的風味,茶湯甘醇,還有可能陳化出棗香(指優質的壽眉餅),更為成熟的湯感,往往可以俘獲挑剔的巖茶客,普洱茶粉。

然,我們要感受白茶餅的種種好處,都離不開撬茶。

學會正確的撬茶法,才能真正體會白茶餅的精髓。

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版權聲明:本文歸小陳茶事村姑陳(lanxiaoping1988)原創撰寫,任何媒體未經允許不得轉載,歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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