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蘋果蜜棗豬脊骨湯
推薦：廣東省中醫院臨床營養科
主要功效：養肺去燥
推薦人群：一般人群，夏秋交替季節保健湯水。
材料：蘋果2個，蜜棗3~5粒，豬脊骨500g（3~4人量）。
烹調方法：蘋果洗淨去皮後切塊，蜜棗稍沖洗後備用；豬脊骨沖洗後切大塊焯水後撈起；所有材料一起放入鍋中，加入清水1000ml大火燒開後轉小火45分鐘，加鹽調味即可。
湯品點評：中醫認為蘋果性平味甘酸，具有潤肺補氣、養胃醒脾、醒酒平肝的作用，是適用於夏秋交接之際養肺去燥、護肺平肝的食療。從營養價值來說，蘋果是目前蔬菜水果中營養物質較為全面均衡的一種，其含有的果膠、鉀、酚類和黃酮類物質對降低高血壓、高血糖、高血脂均有輔助作用。有調查研究證明，在排除其他影響後，蘋果能延緩肺功能的下降，這在戒菸人群身上體現得特別明顯。這也證明了蘋果確實是養肺食物。蜜棗主要起調味作用，湯水清甜有滋潤，特別適合換季時全家老少一起享用。
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