天冷，這樣做菜省時省力，食材多樣，燜一燜即可上桌，超讚。 三汁燜鍋，食材多樣，做法簡單，鮮香下飯，天氣變冷，燜一鍋這樣的菜就夠了。這一鍋菜有五花肉、雞中翅，搭配蔬菜有杏鮑菇、土豆、胡蘿蔔，菌蔬與肉類皆有，醬香濃郁，燜一燜即可上桌，你也試試吧。
燜，蓋緊鍋蓋，用微火把飯菜煮熟。三汁燜鍋所用三汁有：番茄醬、甜麵醬、海鮮醬，這裡我將甜麵醬換為了蠔油，味道也更加鮮美，還用了適量甜米酒，香味撲鼻，肉質鮮嫩，蔬菜味濃鮮美，冬天裡不可錯過的美味。
【三汁燜鍋】食材：五花肉250克、雞中翅6只、土豆適量、胡蘿蔔適量、杏鮑菇適量、洋蔥適量、蒜頭適量、姜適量、蠔油1湯匙、海鮮醬1湯匙、甜米酒1湯匙、番茄醬適量、生抽適量、食用油適量、黑胡椒粉適量、黃酒適量。
做法：1、將五花肉切薄片，雞中翅的兩面各切三刀。五花肉可以放冰箱冷凍半小時間至1小時左右，變硬一些更好切薄片。
2、雞中翅與五花肉同放盆中，加入適量胡椒粉、少許黃酒、生抽拌勻醃製半小時。如果時間足夠也可以多醃製一些時間，這樣夠入味。
3、將土豆、胡蘿蔔、杏鮑菇切片，厚度均勻，也可切丁，加入適量黑胡椒粉、少許食用油拌勻。
4、將所有醬料：蠔油、生抽、海鮮醬、番茄醬、甜米酒，備好於碗中，拌勻。切好洋蔥，薑片，蒜頭為整粒去衣即可。
5、將砂鍋擦去水分，淋少許油於鍋底，放上洋蔥、薑片、蒜頭。
6、加入所有的蔬菜，均勻鋪好。蔬菜用量可多可少，依鍋的大小來定，多一些也可以的。
7、接著，擺上雞中翅、再放上五花肉，層疊整齊。
8、再淋入醬汁，加蓋，大火燒開，轉小火，燜約20-25分鐘。有的親用15分鐘，依食材來定，時間足夠，雞翅才熟透。
9、燜燒期間不宜掀蓋，蔬菜有水分，還有生抽，醬汁，不用擔心會燒乾，因是使用砂鍋，小火也可讓其咕嚕地滾著。最後放上適量香菜，即可上桌了。
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