最近天冷了，這個時候一定要多給自己加些抵禦寒冷的衣物，當然除了增添衣物，還要注意自己的飲食。早餐是一天中最重要的，所以早餐一定要吃好，現在的快節奏導致大部分人不喜歡吃早餐。今天小編給大家帶來自制豆腐腦做法，豆腐腦可是特別受人們的歡迎，而且這碗豆腐腦，3步成功！暖心又暖胃，配上肉滷，味道香的不得了，老人小孩都是非常適合喝的，尤其是孩子多吃長個快。這麼營養好吃的豆腐腦具體究竟怎麼做的呢，大家趕快和我一起學習一下吧！
自制豆腐腦
By 紀
配料：
黃豆 150克、水 1.2L、內酯 3克、澱粉 適量、豬肉餡 100克、蔥姜 適量、柿子椒 適量、料酒 適量、十三香 少許、醬油 適量、老抽醬油 少許、精鹽 少許
烹飪步驟：
1.將黃豆侵泡8小時，內酯，將黃豆放入豆漿機中，放入適量的水。
2.按鍵溼豆開始。豆漿做好了過濾出豆渣，放入鍋中煮開。
3.將內酯放入乾淨的容器中用涼開水少許將內酯融化。倒入煮開後的豆漿，蓋上燜15分鐘左右。還可以成型了。
4.準備蔥姜，青椒切碎。
5.豬肉餡，蘑菇切碎。
6.熱鍋涼油放入蔥姜爆香，加入肉餡，放入料酒、十三香，醬油。
7.加入蘑菇加入少許老抽醬油。
8.加入適量的水煮10分鐘，加入青椒末，少許鹽勾芡出鍋。
9.蘑菇滷做好了。
10.將豆腐腦放入碗中，澆上蘑菇滷即可。
烹飪小貼士：
1、豆腐腦一道著名的中式傳統小吃，它就是豆腐花、豆花，依據各地口味不同，亦有地區如四川等喜愛麻辣口味。
2、豆腐腦和豆花都是做豆腐的中間產物，成分上並沒有太大區別。
3、豆腐腦是先出來的，比較軟嫩，用筷子難以夾起，需用湯勺盛用；等到豆腐腦再凝固一點，就是豆花，與豆腐腦相比口感凝滑；豆花放入模具裡面壓實更加凝固之後就是豆腐了。
你喜歡吃豆腐嗎？
喜歡美食傑的文章請點贊、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。