整天只能吃豬肉，可是老吃豬肉也不是辦法，孩子都沒胃口了。那麼相對鴨肉是比較好的選擇。是人們進補的優良食品。 鴨肉的營養價值與雞肉相仿，營養價值很高，，鴨香濃郁，湯鮮味美而不油膩。平時最喜歡做蟲草花鴨湯，不僅營養豐富，而且有清虛勞熱、補血行水、養胃生津的功效。女人別虧待自己，多喝這個湯，堅持每天喝，補血行水，喝多皮膚好。那麼這麼一道美味又簡單的蟲草花鴨湯是如何製作的呢？簡單幾步就可以搞定一個街邊美食哦，接下來就和小編一起去探索一下它的做法吧。還不快來和我一起學這道美食！

蟲草花煲鴨湯

By 草莓茶

配料：

鴨肉 400克、蟲草花 50克、花生油 1湯匙、精鹽 1湯匙、姜 2片、阿膠棗 30克、豬肉(瘦) 100克

烹飪步驟：

1.鴨肉洗淨後放入鍋中灼燙一下。

2.蟲草花洗淨。

3.砂鍋放入適量開水把淖水後的鴨肉放入砂鍋中。

4.把蟲草花放入砂鍋中。

5.加入兩片姜。

6.加適量的瘦肉。

7.加入幾顆紅棗。

8.蓋上蓋子大火煮開改小火慢燉一個小時。

9.煮好後關火加鹽調味即可。

烹飪小貼士：

1、用眼睛觀察蛋的外觀形狀、色澤、清潔程度。良質鮮蛋，蛋殼乾淨、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明。劣質蛋，蛋殼表面的粉霜脫落;殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色，有油樣浸出;有較多或較大的黴斑。

2、耳聽鑑別:良質鮮蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。劣質鮮蛋蛋與蛋相互碰擊發出嘎嘎聲(孵化蛋)、空空聲(水花蛋)，手握蛋搖動時是晃盪聲。

3、手摸鑑別:把蛋放在手掌心上翻轉。良質鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當;劣質蛋，手掂重量輕，手摸有光滑感。

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