天氣越來越涼,胃口也越來越好,秋天的餐桌,魚肉的比重也會加大很多,家裡有長身體的媽媽們,教你一道好吃又非常有營養的快手菜美味菜哈!
小黃魚,百吃不厭,每家做小黃魚的方法都有各自的美味和特點,通常上海人喜歡炸小黃魚,也喜歡紅燒,而我們家紅燒會居多,但是今天要分享的做法不是紅燒,算是比較新的一種調味方法,吃起來鮮美異常,小朋友扒飯的速度很快,吃魚的速度也很快,因為好吃才是硬道理~
從營養上來說,多食黃魚的好處在 黃魚含豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基對各種癌症有防治功效。另外,黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果,所以無論男女老少,黃魚宜多食~
【芹香小黃魚】
用料:
小黃魚兩條
生薑一塊
料酒少許
西芹兩段
京蔥一段
番茄醬2大勺
鹽少許
小黃魚洗淨後擦乾水分,在魚身上劃幾刀
撒入少許鹽和黃酒醃製15分鐘左右
平底鍋加熱後下魚煎香
西芹切碎粒,生薑切絲,京蔥切碎粒
另起炒鍋放油倒入京蔥碎,芹菜碎,薑絲炒香
接著放入番茄醬混炒均勻
加入清水熬成濃湯狀
把熬好的湯倒入魚鍋中燜燒,湯汁濃稠後即可調味出鍋
#海燕的廚房#職場媽媽一枚,專注營養美食,國家高級營養師,商業攝影師,健康雜誌約稿作者,新浪美食博主,豆果,美食傑美食達人
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