每天吃飯的時候家裡的餐桌上都是那幾樣簡單得不能再簡單的家常菜，想著得給平淡的生活注入一些新鮮的血液。想著自己動手做上一道創意菜吧——蒸茄夾，新鮮的茄子切成數段夾雜著祕製的肉糜，一款獨具匠心的創意菜就大功告成了，好看又好吃呢。
| 烹飪難度：一般 | 烹飪時間：<1小時 |
|---|---|
| 主料 | |
| 茄子一個 | 肉餡適量 |
| 調料 | |
| 蔥少許 | 姜少許 |
| 料酒適量 | 醬油少許 |
| 雞精少許 | 香油少許 |
| 鹽適量 | 生粉適量 |
做法步驟
1
準備好食材
2
茄子洗淨橫切成薄厚一樣的切狀，但不要切斷，每片之間都要連著
3
肉餡加薑末，蔥白末，再加入 生粉，醬油、料酒、雞精、鹽一起拌勻調好味
4
將調好味的肉餡加入到茄夾裡，每片之間放均勻
5
鍋內燒開水，放入茄夾蒸上20來分鐘
6
蒸好的茄夾出鍋後倒出碗底的汁
7
另起鍋倒入汁，加少許的醬油，生粉水勾一個芡淋在茄夾上
8
最後撒上蔥花即可
烹飪小竅門
做這個菜要注意的是切茄片時注意力道，不要切斷了，特別是新鮮的茄子很脆爽，稍不注意就切斷開了
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